Congelare le verdure è un ottimo modo per fornire alla tua famiglia cibo gustoso e sano durante l'inverno, quando acquistare verdure fresche non è né economico né sicuro. Oggi congeliamo le melanzane fritte per l'inverno.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Oggi, per molte casalinghe, il congelamento delle melanzane non è più una novità. Anche se recentemente è diventata una pratica congelarli in cucina. Ma vale la pena notare che ogni anno questo metodo di raccolta sta guadagnando sempre più popolarità. Molti potrebbero pensare che questa ricetta sia insolita, ma vale sicuramente la pena provarla. Perché le melanzane fritte scongelate hanno il sapore di appena cotte e non tolte dal congelatore. Hanno persino un profumo. Sono sicuro che se mai proverai a realizzare questo vuoto per un uso futuro, ti accompagnerà per molti anni. Dopotutto, in inverno vuoi così tanto qualcosa in estate che non è disponibile nella stagione fredda.
Le melanzane scongelate devono solo essere condite con maionese e aglio e otterrai un piatto eccellente che può essere servito su un tavolo festivo di Capodanno. Sono sicuro che tutti gli ospiti rimarranno sorpresi e apprezzeranno.
Ci sono alcune sottigliezze nella cottura delle melanzane congelate. Ad esempio, questo ortaggio è completamente inodore, mentre, come una spugna, assorbe gli odori dei prodotti circostanti. Se il processo di congelamento non è corretto, quelli blu possono perdere completamente il loro gusto. Pertanto, non deviare dalla ricetta e seguire tutti i cicli passo passo.
- Contenuto calorico per 100 g - 59 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - qualsiasi quantità
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaio per 1 kg di verdura
Preparazione passo passo delle melanzane fritte surgelate per l'inverno:
1. Lavare le melanzane e tagliare il gambo. Asciugare bene con un tovagliolo di carta. Tagliateli ad anelli di 5-7 mm. Ma l'affettatura può essere diversa, a seconda di dove utilizzerai la verdura dopo lo scongelamento. Ad esempio, se servi con aglio e maionese, quindi taglialo ad anelli, per stufati o satée a cubetti, per torta - in bar. Che modo di tagliare per scegliere la padrona di casa stessa.
Dopo i frutti, salare e lasciar riposare per mezz'ora in modo che esca la solanina, cioè amarezza sgradevole. Non saltare questo passaggio, altrimenti, dopo lo scongelamento, il gusto dell'amarezza si intensificherà. Dopo mezz'ora, sui frutti appariranno goccioline di umidità, che vengono lavate via sotto l'acqua corrente. Questa è l'amarezza che è uscita dal frutto. Dopo i frutti, asciugali di nuovo con un tovagliolo di carta.
2. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scalda. Scaldare bene e adagiare le melanzane.
3. Friggerli su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Regola tu stesso il grado di frittura, i frutti possono essere molto fritti o con una crosta leggermente dorata.
4. Metti le melanzane fritte su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Quindi trasferire su una gratella o un tagliere e inviare al congelatore per congelare. Quando ogni boccone è completamente congelato, riponi le melanzane in un sacchetto ermetico o in un contenitore di plastica e riponile nel congelatore per la conservazione. Per evitare che la melanzana assorba odori estranei, come l'aneto aromatico, tienila separata dagli altri ceppi.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane fritte per l'inverno.
