Per assaporare il gusto delle tue melanzane preferite nella stagione invernale, congelale per un uso futuro. A causa della bassa temperatura, manterranno il loro aspetto e sapore originali per lungo tempo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Oggi, a differenza delle nostre mamme e delle nostre nonne, abbiamo una grande opportunità di conservare a lungo le verdure. Uno dei modi più diffusi per conservarli per tutto l'inverno è congelarli. Questo permette ai prodotti di rimanere freschi, pur conservando tutte le proprietà benefiche. Zucchine, melanzane, pomodori possono essere facilmente preparati tagliando e piegando il sacchetto. Le melanzane, invece, richiedono un po' di lavoro preliminare. Affettare e congelare regolarmente non è l'opzione giusta. Pertanto, il congelamento del blu viene effettuato nel rispetto di alcune regole.
In questa recensione, daremo un'occhiata a come congelare le melanzane crude. Quando sono congelati, è necessario conservarli in un contenitore separato ermeticamente sigillato, quindi nulla danneggerà il gusto della verdura. I frutti vengono conservati in congelatore a -12°C per circa sei mesi. Non è necessario scongelare le melanzane. Anche se dipende da quale piatto. Ad esempio, per marinare con cipolle in aceto, è meglio scongelare. E per aggiungere al primo piatto stufati e stuzzichini caldi freddi, potete metterli nel gelato.
- Contenuto calorico per 100 g - 25 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi
- Tempo di cottura: 45 minuti di preparazione più il tempo di congelamento
Ingredienti:
- Melanzane - qualsiasi quantità
- Sale - 1 cucchiaio per 1 litro d'acqua o 1 kg di frutta
Preparazione passo-passo del congelamento delle melanzane crude per l'inverno:
1. Lavare i frutti e asciugarli con un tovagliolo di carta. Tagliare i gambi e tagliare le aree rovinate. Tagliarli in anelli uguali di 5 mm. Sebbene il taglio possa essere qualsiasi (cubi, strisce, barre). Dipende dall'ulteriore utilizzo del pezzo dopo lo sbrinamento. Puoi anche congelare le melanzane intere per l'inverno. Non ci sono restrizioni.
2. Piegare le fette in un contenitore profondo e aggiungere sale a ogni cerchio.
3. Lasciarlo acceso per mezz'ora in modo che le gocce d'acqua appaiano sulla loro superficie. Con queste goccioline, dal vegetale uscirà un'amarezza specifica. Se questo processo non viene eseguito, le melanzane saranno molto amare in un paio di mesi dopo il congelamento. Il prodotto verrà irrimediabilmente danneggiato e non potrà essere cotto. Puoi anche rimuovere l'amarezza piegando la verdura in una ciotola profonda e versandola con acqua fredda salata per un paio d'ore.
4. Trascorso questo tempo, sciacquare quelli blu sotto l'acqua corrente.
5. Successivamente asciugare con un tovagliolo di carta.
6. Mettere quelli blu su una gratella o un tagliere avvolti nella pellicola trasparente e riporre nel congelatore. Immergili per circa 2 ore fino a quando non saranno completamente congelati, quindi piegali in un sacchetto ermetico o in un contenitore di plastica e riponili nel congelatore per conservarli durante l'inverno. Poiché le melanzane hanno una caratteristica distintiva: in assenza del proprio odore, è bene assorbire l'aroma estraneo. Conservarli in una camera separata o confezionarli immediatamente in una piccola confezione monouso sigillata in modo che i sacchetti non si aprano e si chiudano costantemente.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane congelate per l'inverno.
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