Estate, il momento di prepararsi. Conserviamo e asciughiamo molti prodotti. Ma un modo altrettanto interessante è il congelamento. La quantità massima di nutrienti viene trattenuta negli alimenti congelati. Oggi parleremo di surgelare le albicocche.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'estate nutre l'inverno e vizia con sapori meravigliosi, vitamine salutari e aromi delicati. Oggi parleremo di albicocche. Per il futuro vengono raccolte sotto forma di marmellata o composte, le bacche vengono anche essiccate, ottenendo albicocche secche, ma oggi le congeleremo per la conservazione a lungo termine fino alla primavera. Inoltre, con questo metodo di raccolta, tutte le vitamine e i minerali vengono conservati nei frutti di quasi il 90%. E questo, acido nicotinico, vitamine: C, B1, B2, PP. Le albicocche contengono anche oligoelementi: rame, manganese, ferro, cobalto, potassio. E la luce del sole dà il carotene, che è tanto in loro quanto nel tuorlo d'uovo. Le albicocche sono utili per le malattie del sistema cardiovascolare e per le ustioni della pelle del viso, le maschere sono fatte dalla loro polpa.
Sarà utile per ogni casalinga scoprire questa ricetta, poiché altri prodotti possono essere raccolti utilizzando questa tecnologia: prugne, pesche, fragole, ribes, ecc. Ricorda anche le seguenti linee guida. Non puoi congelare rapidamente bacche e frutti, poiché possono trasformarsi in un "porridge" poco appetitoso. Per lo stesso motivo, la frutta scongelata non può essere ricongelata. Pertanto, confezionali subito in piccoli e comodi contenitori o sacchetti in modo da poter utilizzare i prodotti in una volta sola per cucinare o mangiare. Sebbene per lo più le bacche congelate vengano utilizzate senza scongelare.
- Contenuto calorico per 100 g - 48 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 20-30 minuti di lavoro preparatorio, più il tempo per il congelamento
Ingredienti:
Albicocche - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo delle albicocche per l'inverno:
1. Selezionare per congelare le albicocche non viziate, forti e moderatamente mature, ma non troppo mature, altrimenti si trasformeranno in porridge una volta scongelate. Adagiateli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente, sciacquando bene i lati ispidi. È più comodo farlo con uno speciale pennello da cucina morbido, strofinando le bacche in acqua da tutti i lati con esso, quindi risciacquare di nuovo.
2. Metti le albicocche su un canovaccio e lasciale asciugare. Per accelerare il processo, puoi pulire i frutti con un tovagliolo di carta.
3. Tagliare a metà le bacche secche e rimuovere il nocciolo.
4. Fai lo stesso per tutti i frutti. Se le albicocche sono grandi, tagliatele a pezzi più piccoli.
5. Prendi un comodo contenitore e piega le bacche ordinatamente. Non stringere forte per evitare di schiacciare le bacche.
6. Chiudere i contenitori con i coperchi e inviare le albicocche al congelatore. Se si dispone di un contenitore grande per il congelamento, mettere i frutti in uno strato su una tavola o carta e inviarli al congelatore per il congelamento preliminare a una temperatura di - 20°C per 3 ore. Una volta che il frutto si è solidificato, trasferiscilo in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica, chiudilo ermeticamente e invialo al congelatore per la conservazione a lungo termine. Conservare le albicocche surgelate a -18°C.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le albicocche.
