Come fare il pane di zucchine alle verdure? TOP 5 ricette con foto. Segreti e caratteristiche della cucina. Video ricette.
Mentre la stagione delle zucchine è in pieno svolgimento, bisogna approfittare del momento. In effetti, oltre al gusto e ai benefici, questo è anche un prodotto molto economico, da cui vengono create decine di piatti deliziosi e salutari per la salute e la forma. Alcuni di loro potrebbero anche rivelarsi strani e insoliti. Ad esempio, ora la tendenza culinaria è il pane vegetale con zucchine, che non danneggia la figura. Le casalinghe che amano sperimentare, che vogliono perdere chili in più e chi mangia sano ameranno sicuramente un pane così fragrante e delizioso.
Pane alle verdure con zucchine - segreti di cucina
- Sia le zucchine piccole che quelle grandi sono adatte alla cottura. Ma dai frutti giovani, i prodotti da forno avranno un gusto più delicato rispetto a quelli maturi.
- Inoltre, le zucchine giovani non hanno bisogno di essere spogliate. La loro pelle è piuttosto morbida e i semi sono piccoli. I frutti maturi dovranno essere sbucciati e privati dei semi.
- La natura dell'affettare le zucchine per il pane può essere diversa. Ma più spesso vengono grattugiati.
- Poiché le zucchine sono una verdura molto acquosa, grattugiatela su una grattugia da media a grossa. Quindi assicurati di spremere la massa in modo che il succo in eccesso fuoriesca.
- Non grattugiare le zucchine su una grattugia molto fine, altrimenti darà ancora più succo e l'impasto risulterà liquido.
- Il succo di zucca fuoriuscito può essere utilizzato per la cottura al posto di un altro liquido, ad esempio kefir, latte, siero di latte, ecc.
- Se nella ricetta sono presenti altre verdure, i prodotti da forno risulteranno più appetitosi se tritati allo stesso modo delle zucchine.
- La consistenza dell'impasto deve essere moderatamente densa in modo che non ci siano grumi di farina.
- Controlla la prontezza della cottura con una puntura di un bastoncino di legno. Non ci dovrebbero essere attaccati su di esso. Se ciò accade, continua a cuocere il pane per altri 5 minuti e prendi di nuovo un campione.
Vedi anche come fare il pane di farina di mais.
Pane con zucchine, cipolle e aneto
Il pane fatto in casa con zucchine, cipolle e aneto è l'epitome dell'estate. Utilizzare una grande teglia per il pane speciale per la cottura. È adatto anche un contenitore diviso per torte o muffin.
- Contenuto calorico per 100 g - 398 kcal.
- Porzioni - 1 pane
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Zucchero - 2 cucchiaini
- Aneto - mazzetto
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Cipolle - 1 pz.
- Farina - 3 cucchiai.
- Sale - 2 cucchiaini
- Lievito - 7 g
Fare il pane con zucchine, cipolle e aneto:
- Lavare le zucchine, asciugarle, tagliare le estremità su entrambi i lati, grattugiare su una grattugia grossa e spremere bene il succo. I trucioli di zucchine dovrebbero essere di circa 200 grammi.
- Scaldare il succo delle zucchine spremute, aggiungere il lievito con lo zucchero e lasciar riposare per 15 minuti fino a formare una schiuma.
- Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a cubetti. Lavare l'aneto e tritarlo finemente. Aggiungi del cibo alla zucca.
- Versare l'olio vegetale e il succo preparato con il lievito nelle verdure. Aggiungere la farina, aggiustare di sale e impastare fino ad ottenere un impasto morbido.
- Formate una pagnotta, adagiatela su una teglia unta e lasciate lievitare per far espandere l'impasto di 1,5 volte.
- Usando un pennello da cucina, spennellare la parte superiore del pane con olio vegetale e cospargere con semi di sesamo se lo si desidera.
- Invia il pane con zucchine, cipolle e aneto a cuocere in forno riscaldato a 200 ° C per 1 ora fino a doratura.
Pane con zucchine e carote
Il pane di zucchine con carote si ottiene con una polpa molto bella e luminosa intervallata da pezzi di verdura. Questo rende il pane un po' come un muffin snack. La cosa principale da ricordare è che il pane è pane, non un muffin, quindi non dovrebbero esserci molte verdure.
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Siero - 220 g
- Farina di frumento bianca - 180 g
- Farina integrale - 100 g
- Farina di segale - 100 g
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Lievito - 12 g fresco o 1 cucchiaino asciugare senza scivolo
- Sale - 1 cucchiaino
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
Cottura del pane zucchine e carote:
- Pelare le carote e lavarle insieme alle zucchine. Quindi tagliare le verdure a cubetti di 8-10 mm.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e saltare le verdure a fuoco medio fino a renderle morbide. Quindi farli raffreddare a temperatura ambiente.
- Sciogliere il lievito nel siero.
- Inviare tutti i tipi di farina in un contenitore capiente, versare il siero con il lievito, aggiungere sale e zucchero.
- Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi e aggiungere le verdure. Dopodiché, l'impasto diventerà più umido.
- Coprire l'impasto con un asciugamano pulito e inviare in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 2 ore. Alla fine del processo di fermentazione, raddoppierà di volume.
- Trasferitelo su un piano con abbondante farina spolverata, avvolgetelo con le mani e modellatelo in una pagnotta.
- Adagiate l'impasto su una teglia unta, coprite con pellicola e lasciate lievitare per un'altra ora.
- Trascorso questo tempo, inviare il pane con zucchine e carote a un forno riscaldato a 230 gradi e cuocerlo per 35-40 minuti fino a doratura.
Pane di zucchine con formaggio
Pane di zucchine con formaggio arioso, aromatico, tenero e incredibilmente gustoso. Assicurati di raffreddare completamente i prodotti da forno finiti prima di tagliarli. il pane caldo sarà umido all'interno.
Ingredienti:
- Zucchine - 4 pezzi
- Farina - 650 g
- Lievito - 2 bustine
- Parmigiano o qualsiasi formaggio a pasta dura - 50 g
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Latte - 2 cucchiai
- Semi di sesamo - 1-2 cucchiai
- Sale - 0,5 cucchiaini
Preparare il pane alle zucchine con formaggio:
- Grattugiare le zucchine lavate e asciugate su una grattugia grossa, metterle in uno scolapasta, salare e lasciare per 20 minuti a scolare il succo.
- In una ciotola unire la farina, il lievito, un pizzico di sale e il formaggio grattugiato grosso.
- Versare il burro nell'impasto, aggiungere le scaglie di zucchine e mescolare.
- Aggiungere l'acqua tiepida poco alla volta e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. La quantità di acqua può essere diversa, quindi aggiungi, iniziando con 3 cucchiai. Dipende dal contenuto di umidità delle zucchine.
- Impastare l'impasto per 10 minuti fino a renderlo elastico.
- Mettilo in una ciotola, copri con pellicola e riponi in un luogo caldo finché non raddoppia di volume.
- Riprendere l'impasto, dividerlo in 8 parti e formare una palla con ciascuna.
- Ungete una teglia con il burro e adagiatevi sopra una palla di pasta. Posizionali a una distanza di 1 cm l'uno dall'altro.
- Ungere l'impasto con il latte sopra e cospargere con semi di sesamo. Copritelo con la pellicola e mettetelo in un luogo caldo per 1 ora per aumentare di volume.
- Cuocere il pane alle zucchine con formaggio in forno preriscaldato a 200°C per 35-40 minuti fino a doratura.
Pane di zucchine con cipolle e formaggio in una macchina per il pane
Grazie alla polpa delle zucchine, il pane risulta leggermente umido e alto, mentre il sapore delle zucchine non risalta. E grazie a un sacco di riempitivi nascosti all'interno della pagnotta, il pane svolgerà con successo il ruolo di un panino, e anche senza condimento.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Kefir - 200 ml
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Sale - 1,5 cucchiaini
- Burro - 50 g
- Farina - 375 g
- Lievito secco - 1 cucchiaino
- Cipolla - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Sesamo - 1 cucchiaio
- Erbe piccanti a piacere
Preparare il pane alle zucchine con cipolle e formaggio in una macchina per il pane:
- Grattugiare le zucchine sbucciate su una grattugia grossa e farle bollire in acqua bollente per 2-3 minuti. Mettere la polpa su un colino e lasciare raffreddare nel bicchiere tutta l'acqua e i trucioli. Misura 250 grammi dalla massa di zucca.
- Caricare la polpa di zucca, il burro tritato, il kefir a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale, la farina e il lievito secco nella ciotola della macchina del pane. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciare lievitare.
- Tritare finemente la cipolla sbucciata e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
- Eseguire una seconda infornata e, dopo il segnale acustico, aggiungere la cipolla, il formaggio ei semi di sesamo.
- Stendere l'impasto fino a distribuire uniformemente i ripieni e cuocere il pane alle zucchine con l'impostazione standard per pane bianco del peso di 700-750 g.
Pane di zucchine con noci e miele
Grazie ad alcuni cambiamenti, il pane può essere molto salutare. Invece di zucchero - miele, farina normale - grano intero, il burro sostituisce l'olio d'oliva e le zucchine vengono utilizzate come additivi aromatizzanti. Allo stesso tempo, il suo gusto e il suo aroma nei prodotti da forno non si sentono affatto.
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Farina integrale - 300 g
- Noci - 100 g
- Miele - 10 cucchiai
- Olio d'oliva - 70 ml
- Uova - 2 pezzi
- Latte - 100 ml
- Soda - 1 cucchiaino
- Cannella - 1 cucchiaino
- Estratto di vaniglia - 2 cucchiaini
- Sale - 1/2 cucchiaino
- Noce moscata - 1/4 di cucchiaino
Preparare il pane di zucchine con noci e miele:
- Disporre le noci su una teglia e cuocere in forno a 180°C per 5 minuti. Quindi tagliateli a pezzi di media grandezza.
- Mescolare l'olio d'oliva e il miele, sbattere le uova e mescolare di nuovo fino a che liscio.
- Versare il latte, la soda, la cannella, la vaniglia, il sale, la noce moscata e mescolare.
- Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, spremere il succo in eccesso e aggiungere nella ciotola agli ingredienti.
- Aggiungere la farina, impastare bene l'impasto e aggiungere per ultime le noci fritte.
- Versare l'impasto in uno stampo imburrato e cuocere in forno preriscaldato a 165°C per 1 ora.
- Mettere il pane finito su una gratella e lasciare raffreddare completamente.
Video ricette:
Pane (muffin) con zucchine
Pane alle zucchine
