Una zuppa cremosa di zucca nutriente e deliziosa a basso contenuto calorico. TOP 4 ricette passo passo con foto. Segreti di cucinare il primo piatto. Video ricette.
Come cucinare le zucchine in modo che piacciano a tutti? Con le zucchine giovani si preparano molti piatti diversi, ma sono particolarmente gustose le zuppe calde e fredde. Sono molto teneri, gustosi e non richiedono molti additivi. Tutto quello che devi fare è friggere un po 'le verdure, versarle con acqua o brodo, far bollire un po' e frullare con un frullatore a piacere. In questa recensione vi proponiamo diverse ricette semplici e deliziose per la zuppa cremosa di zucchine. Sono delicati, dietetici e molto salutari. Adatto per alimenti per neonati e dietetici, consigliato per pazienti con tratto gastrointestinale e per chi vuole perdere peso.
Vellutata di zucchine - segreti di cucina
- Se vuoi un gusto e un aroma più luminosi delle zucchine, prendi le zucchine mature. I frutti giovani hanno un sapore più neutro.
- I frutti giovani possono essere utilizzati interi, con buccia sottile e semi molto piccoli. Le zucchine mature devono essere sbucciate e i semi grandi rimossi.
- Il piatto risulterà più saturo se l'acqua viene sostituita con brodo vegetale.
- Non conservate a lungo le vostre zuppe di purea di zucca, sono particolarmente gustose se appena cotte.
- Per preservare più nutrienti e vitamine, non conservare lo stufato per molto tempo.
- La consistenza delicata della zuppa si ottiene dopo aver macinato il cibo bollito in un frullatore. In assenza di tale dispositivo, i prodotti vengono macinati attraverso un setaccio fine.
- La densità della massa può essere regolata a proprio piacimento, per una zuppa più fluida aggiungere altro brodo.
- Le zucchine hanno un sapore neutro, quindi la zuppa può essere condita con qualsiasi spezia piccante a piacere: chiodi di garofano, zenzero, curcuma, coriandolo.
- Puoi cucinare la zuppa cremosa in acqua, brodo vegetale o di pollo. In questo caso, il contenuto calorico del piatto cambierà, ma non in modo significativo.
- La panna viene spesso aggiunta alla zuppa cremosa, che può essere sostituita con il latte. Danno un gusto cremoso e un sapore delicato.
Zuppa di zucchine
Zuppa di zucchine molto tenera e cremosa, veloce e leggera. Fa bene perché nella massa vegetale si possono mascherare i cibi più sgraditi.
- Contenuto calorico per 100 g - 259 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Olio vegetale - 2 cucchiai per friggere
- Brodo di pollo - 1 l
- Aglio - 2 spicchi
- Pepe nero macinato - a piacere
- Carote - 2 pezzi
- Crema 20% di grassi - 200 ml
- Zucchine giovani - 4 pz.
- Sale qb
- Patate - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
Preparare la zuppa di zucca:
- Mondate e lavate zucchine, patate, carote e cipolle.
- Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere la cipolla e l'aglio schiacciati, tagliati a pezzi casuali, fino a renderli trasparenti.
- Invia zucchine, patate, carote tritate in una casseruola e fai sobbollire per 7 minuti.
- Versare il brodo di pollo, far bollire e portare le verdure finché sono tenere e morbide.
- Sbattere le verdure con un frullatore fino alla consistenza di una purea.
- Scaldare la panna e versarla in un pentolino con le verdure.
- Sbattere nuovamente la zuppa di zucca con un frullatore fino alla consistenza desiderata e scaldare per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Zuppa cremosa di zucca con panna
Delicata e deliziosa zuppa cremosa a base di zucchine giovani. Non necessita di additivi esotici e può essere consumato caldo o freddo.
Ingredienti:
- Zucchine - 800 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 4 spicchi
- Prezzemolo - un mazzetto
- Panna 20-38% di grassi - 200 ml
- Burro - 30 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparare una zuppa cremosa di zucchine con panna:
- Sbucciare e tritare finemente le cipolle e l'aglio.
- Lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti.
- Tritare finemente il prezzemolo.
- Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo pesante, aggiungere la cipolla e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere l'aglio e le zucchine nella casseruola e continuare a soffriggere a fuoco medio per altri 5 minuti.
- Condire il cibo con sale e versare 2 cucchiai. acqua calda o brodo (pollo, verdura, funghi).
- Portare il cibo a ebollizione, coprire e cuocere per 10-15 minuti per ammorbidire le zucchine.
- Versare il prezzemolo in una casseruola, far bollire per 1 minuto e togliere dal fuoco.
- Frullate la crema di zucchine con un frullatore e versateci la panna fino a quando la zuppa raggiunge la consistenza desiderata.
- Condire il piatto con sale e pepe e frullare ancora.
- Servite la vellutata di zucchine calda o fredda con crostini, crostini o crostini.
Zuppa cremosa di zucca con crostini all'aglio
La crema di zucchine può essere cucinata in qualsiasi brodo: carne, pollo, verdura, funghi. I crostini all'aglio aggiungeranno un sapore speciale e appetitoso al piatto. Ma poiché il gusto delle zucchine è neutro, puoi aggiungere qualsiasi spezia a tuo gusto.
Ingredienti:
- Zucchine - 1 kg
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio (per zuppa), 1 spicchio (per crostini all'aglio)
- Olio vegetale - 2 cucchiai per friggere
- Brodo - 500 ml
- Crema - 200 ml
- Erbe provenzali - 1/2 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Burro - 50 g
- Farina - 1 cucchiaio
- Pane bianco senza crosta - qualche fetta
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio
Preparare una zuppa cremosa di zucca con crostini all'aglio:
- Tritare a caso le zucchine con le cipolle sbucciate e l'aglio e friggerle in olio vegetale fino a renderle morbide.
- Aggiungere le erbe provenzali, il sale, il pepe nero e mescolare.
- Frullare la miscela di verdure con un frullatore fino a che liscio.
- Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo pesante, aggiungere la farina e friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
- Continuando a mescolare la farina, unire le passate di verdure una ad una e bagnare con il brodo caldo.
- Aggiungere la panna per ultima alla zuppa, far bollire e far bollire per 1-2 minuti.
- Per i crostini, tagliare il pane bianco a cubetti di circa 1-1,5 cm e friggerli in una padella asciutta o in forno.
- Sbucciare l'aglio, passarlo al torchio, condirlo con l'olio d'oliva e cospargere di crostini con il composto ottenuto.
- Versare la crema di zucchine nelle ciotole e aggiungere i crostini all'aglio nella ciotola.
Zuppa cremosa di zucca con pollo
La delicata zuppa cremosa di zucca con pollo può essere servita sia per bambini che per adulti. Risulta insolitamente gustoso e soddisfacente, nonostante vengano utilizzati ingredienti semplici e convenienti.
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Patate - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Filetto di pollo - 1 pz.
- Acqua - 400 ml
- Prezzemolo - un mazzetto
- Sale, pepe nero - a piacere
Preparare una zuppa cremosa di zucchine con pollo:
- Versare 1 cucchiaio nella padella. olio d'oliva e calore.
- Tagliare il filetto di pollo a pezzi di media grandezza e friggerlo in una padella, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio fino a doratura. Metti il pollo dalla padella su un piatto.
- Sbucciate le cipolle, le carote, le patate, sbucciate e tagliate a cubetti.
- Versare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.
- Aggiungere le carote alla padella e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Mettere le verdure fritte, le patate e le zucchine in una casseruola. Versare acqua bollente sul cibo, condire con sale e pepe, coprire e cuocere per 20 minuti a fuoco medio.
- Sbatti le verdure preparate con un frullatore fino a che liscio.
- Aggiungere il filetto di pollo fritto alla zuppa, mescolare e far bollire per 3-5 minuti.
- Versare la zuppa cremosa di pollo e zucchine nelle ciotole e aggiungere a ciascuna delle foglie di prezzemolo tritate.
Video ricette:
Zuppa cremosa di zucca
Zuppa di zucchine
