Ti piacciono i prodotti da forno al cioccolato, ma sei stanco di tutte le ricette provate? Quindi suggerisco a chi ha un debole per i dolci di preparare una prelibatezza incredibile e facile da preparare: brownie al cioccolato con ricotta e ciliegie.
Contenuto della ricetta:
- Caratteristiche della cottura dei brownies
- Consigli e trucchi utili
- Brownie al cioccolato con ricotta e ciliegie
- Torta brownie con ricotta e ciliegie
- Brownie con ricotta e ciliegie in una pentola a cottura lenta
- Ricetta Torta Brownie
- Brownie alle ciliegie con ricotta
- Video ricette
Il Brownie è un tradizionale brownie marrone americano che risale al 1893. La ricetta originale del dolce prevede glassa di albicocche e noci. Ma oggi è già cambiato così tanto che ci sono molte variazioni nella cottura e nei ripieni squisiti.
Caratteristiche della cottura dei brownies
Non c'è niente di speciale nel fare un brownie: è una crosta di cioccolato al forno senza bicarbonato o lievito. È questa caratteristica che distingue il dolce dalle altre prelibatezze. L'impasto per la dolcezza ha una consistenza liquida, come una massa di biscotti. A causa del fatto che il biscotto non è completamente cotto, la struttura della mollica rimane succosa e umida. I componenti principali del prodotto sono farina, burro, uova e zucchero. Tuttavia, il prodotto principale è il cioccolato fondente, che rende speciali i brownies.
Tradizionalmente, i brownies hanno una forma piuttosto piatta, perché non viene aggiunto lievito. La sua struttura è avvolgente e cremosa, il gusto espressivo del cioccolato concentrato, l'aroma è insolitamente cioccolato. Il dolce viene tagliato e servito a quadrotti, ricoperto di glassa al cioccolato o in polvere.
Per chi è troppo stucchevole nei dolci al cioccolato, apprezzerà la modifica del classico brownie, in cui la ricchezza e la dolcezza del componente principale sono smussate dal più delicato strato di cagliata cremosa e ciliegie succose. Inoltre, questa dolcezza sembra molto presentabile e appetitosa.
Consigli e trucchi utili
- Per rendere il brownie più asciutto e denso, aggiungi 3-5 cucchiai all'impasto. farina di frumento, fiocchi macinati o farina di mandorle.
- Brownie non è cotto? Rimettilo nel forno o nel multicooker e cuoci fino a quando lo desideri.
- Di solito il dessert è ricoperto di glassa. Ma se sei troppo pigro per farlo, usa la glassa acquistata già pronta o ungi i prodotti da forno con pasta di cioccolato.
- Secondo la ricetta del brownie, puoi preparare una torta a tutti gli effetti: decorala con la crema, aggiungi la frutta e cospargi di noci. In questo caso, è meglio rendere l'impasto più denso aggiungendo 50-70 g di farina e il ripieno o la crema aggiungeranno ulteriore umidità.
- Per rendere il dessert più arioso e non molto umido, aggiungi più zucchero e burro, più elastico e non particolarmente denso - più cioccolato.
- Tutti gli ingredienti utilizzati devono essere alla stessa temperatura ambiente. Pertanto, rimuovere il burro e le uova dal frigorifero in anticipo. Quindi si uniranno molto meglio e l'impasto diventerà cremoso e liscio. Se hai dimenticato di estrarre i componenti dal frigorifero in anticipo, immergili in acqua tiepida per 10-15 minuti.
- Poiché il cioccolato è molto aromatico, cerca di non aggiungere troppi additivi aromatici aggiuntivi (noci, vaniglia, menta, agrumi, ecc.). Decidi un'aggiunta a quella principale.
- Tagliate la torta finita dopo che si sarà ben raffreddata, quindi il dolcetto uscirà dalla teglia senza problemi.
Brownie al cioccolato con ricotta e ciliegie
Una gloriosa pasticceria americana con elevata umidità e ripieni sperimentali come ciliegie e cagliata renderà una creazione culinaria perfetta e imbattibile.
- Contenuto calorico per 100 g - 242 kcal.
- Porzioni - 15-20 pezzi
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Cioccolato amaro - 100 g (una tavoletta)
- Burro - 100 g
- Farina di frumento - 2 cucchiai
- Zucchero - 150 g o a piacere
- Uova - 4 pezzi
- Ciliegie snocciolate - 400 g (denocciolate)
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 180 g
- Sale - un pizzico
- Vanillina - bustina (11 g)
Cottura passo passo:
- Sbattere delicatamente due uova e 100 g di zucchero in un cerchio da un lato, ma non sbattere. Quindi aggiungere 2 cucchiai alla massa. farina e vanillina.
- Spezzettare il cioccolato e unirlo al burro tritato. Mettere il cibo a bagnomaria e scioglierlo, mescolando di tanto in tanto. Il cioccolato si scioglierà e il composto diventerà setoso. Quindi rimuoverlo dal bagno.
- Versare il cioccolato nel composto di uova e mescolare l'impasto con un movimento circolare su un lato.
- Lavate le ciliegie e privatele dei semi. Se sono congelati, scongelare e scolare il succo risultante. Quindi aggiungere le bacche all'impasto e mescolare.
- Unire la ricotta con un uovo e 50 g di zucchero. Se ti piacciono i grani di cagliata (granulosità), mescola con una frusta, una consistenza liscia e omogenea - interrompi con un frullatore.
- Ungete di burro una teglia, spolverizzate di farina e versate sul fondo metà dell'impasto al cioccolato. Quindi, versare il ripieno di cagliata e mescolare entrambi gli strati a spirale dal bordo esterno al centro. Versare sopra il resto dell'impasto al cioccolato e livellare lo strato superiore con un cucchiaio. Cospargere con petali di mandorle o noci sopra.
- Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i brownies per mezz'ora. Controlla la prontezza con una torcia di legno: dovrebbe rimanere asciutto senza gocce di cioccolato. Ma di solito si accetta di non cuocere il dolce fino a quando non è completamente pronto.
- Raffreddare bene la torta finita nella forma, quindi rimuovere e tagliare a cubetti.
Torta brownie con ricotta e ciliegie
In un freddo weekend autunnale, vizia la famiglia con un delizioso dessert al cioccolato e ciliegie e sfornate una deliziosa torta.
Ingredienti:
- Farina - 150 g
- Cioccolato fondente - 100 g
- Zucchero - 150 g
- Burro - 120 g
- Uova - 4 pezzi
- Sale - un pizzico
- Ricotta morbida - 300 g
- Ciliegie surgelate - 400 g
Cottura passo passo:
- Unire il cioccolato tritato e il burro tritato in una ciotola e sciogliere al microonde. Non far bollire il cioccolato o avrà un sapore amaro. Quindi raffreddare la massa a temperatura ambiente.
- Sbattere 3 uova e lo zucchero con un mixer fino a renderli spumosi.
- Unire il composto di cioccolato e uova e mescolare.
- Versate nell'impasto la farina, la vanillina e un pizzico di sale.
- Passare la cagliata attraverso un tritacarne e mescolare con l'uovo sbattuto fino a renderlo soffice. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
- Scongelare le ciliegie e scolare l'acqua scongelata.
- Mettere 1/3 dell'impasto al cioccolato in una teglia foderata di carta da forno. Metti metà della miscela di cagliata e uno strato di ciliegie sopra. Ripetere l'operazione: versare 1/3 parte dell'impasto, mettere la massa di cagliata, le ciliegie e riempire il tutto con il resto dell'impasto.
- Scaldare il forno a 180°C e cuocere il dolce per 45-50 minuti.
Brownie con ricotta e ciliegie in una pentola a cottura lenta
Il brownie multicooker è una ricetta molto comune. È fatto con cioccolato, preferibilmente con un contenuto di cacao di almeno il 72%, quindi la delicatezza risulterà sicuramente sorprendente.
Ingredienti:
- Cioccolato fondente - 200 g
- Farina di frumento - 150 g
- Uova - 3 pezzi
- Burro - 50 g
- Zucchero - 100 g
- Sale - un pizzico
- Zucchero vanigliato - 10 g
- Massa di cagliata dolce - 200 g
- Ciliegie fresche - 100 g
Cottura passo passo:
- Setacciare la farina con un setaccio e mescolare con il sale e lo zucchero vanigliato.
- Tritare il cioccolato e il burro in una piccola ciotola. Mettilo in una pentola di acqua bollente. Sciogliere il cibo a bagnomaria, mescolando regolarmente per evitare il surriscaldamento. Quando i pezzi sono completamente sciolti, togliere la padella dal bagno e refrigerare leggermente.
- In un'altra ciotola, unire lo zucchero semolato e sbattere i prodotti con un mixer fino a renderli spumosi.
- Versare il cioccolato fuso nella massa di uova, mescolare velocemente e aggiungere al composto di farina. Mescola di nuovo.
- Lavate le ciliegie, asciugatele con carta assorbente ed eliminate i semi.
- Ungete un multicooker con del burro e versateci metà dell'impasto al cioccolato.
- Mettere sopra la massa di cagliata e mescolare entrambe le masse con diversi movimenti. Unite poi tutte le ciliegie e ricoprite con la restante pasta al cioccolato.
- Chiudere il multicooker e cuocere il prodotto per circa un'ora. Quindi lasciare il dolce in modalità "riscaldamento" per 10 minuti, raffreddare, togliere dallo stampo e cospargere di polvere.
Ricetta Torta Brownie
Questa ricetta della torta è perfetta per incontri amichevoli ed eventi sociali. Pertanto, assicurati di salvarlo nei tuoi segnalibri in modo da poterlo utilizzare al momento giusto.
Ingredienti:
- Cioccolato amaro - 50 g
- Cioccolato bianco - 50 g
- Farina di mandorle - 150 g
- Burro - 120 g
- Uova - 4 pezzi
- Ricotta - 300 g
- Ciliegie - 400 g
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 100 g
- Zucchero a velo - 50 g
Cottura passo passo:
- Rompi entrambi i tipi di cioccolato a pezzi. Tagliare il burro a fette. Unire i prodotti e sciogliere nel microonde. Mescolare fino a completo scioglimento e omogeneità.
- Sbattere 3 uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
- Unire il composto di cioccolato e uova, mescolare e aggiungere la farina, il sale e la vanillina.
- Passare la ricotta al setaccio e mescolare con lo zucchero a velo.
- Lavate le ciliegie e privatele dei semi.
- Mescolare delicatamente la ricotta con le ciliegie per non schiacciare le bacche.
- Ungete una teglia con il burro e versateci metà del composto al cioccolato. Metti la massa di cagliata con le ciliegie e copri con l'impasto rimanente.
- Cuocere il prodotto per 40 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Brownie alle ciliegie con ricotta
Cherry Brownie con ricotta è una torta deliziosamente deliziosa con un ricco sapore di cioccolato che non lascerà nessuno indifferente. Ed è fantastico che una tale prelibatezza possa essere preparata abbastanza facilmente e rapidamente da soli.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 150 g
- Cioccolato fondente amaro - 100 g
- Uova - 3 pezzi
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 50 g
- Burro - 120 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Massa di cagliata dolce senza additivi - 300 g
- Vanillina - una bustina
- Ciliegie snocciolate - 400 g
Cottura passo passo:
- Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere insieme al burro a bagnomaria.
- Sbattere le uova e 1/3 dello zucchero con un mixer fino a renderli spumosi. Aggiungere lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Sbatti di nuovo.
- Setacciare la farina e il lievito in un setaccio e mescolare.
- Unire il cioccolato e la massa di uova, mescolare e aggiungere la farina e il lievito. Mescolate ancora e dividete il composto in 3 parti uguali.
- Sbattere la massa di cagliata dolce con un mixer fino a renderla cremosa o passare attraverso un setaccio fine. Dividi la massa equamente in 2 parti.
- In un piatto alto, unto di burro, disponi uno per uno gli strati: pasta al cioccolato, massa di cagliata, ciliegie, ecc. L'ultimo strato dovrebbe essere di cioccolato.
- Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
Video ricette:
