La ricetta del pilaf di maiale, ma al posto del riso usiamo il bulgur. È molto gustoso e semplice.
Per cominciare, alcune informazioni se non sei abbastanza consapevole di cosa sia bulgur ("burgul" o "blhur"). Questo è un cereale di grano tenero. Cosa hai pensato ?! Solo subisce uno speciale trattamento termico con acqua, dopodiché il grano viene essiccato (di solito al sole), quindi viene ripulito dalla crusca. Inoltre, i grani gialli hanno già il nome "bulgur" e vengono frantumati alla dimensione richiesta per l'ulteriore confezionamento in contenitori. Questo cereale è molto diffuso nei paesi del Mediterraneo, del Medio Oriente e dei Balcani.
Leggi le proprietà benefiche del bulgur
Puoi acquistarlo in negozi specializzati di alimenti naturali o in grandi aree commerciali. Il bulgur è molto più costoso del normale grano. Ad esempio, semole TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g costa:
- in Ucraina ~ 25 UAH
- in Russia ~ 45 rubli.
E Bulgur "Taki Spravi", una confezione da 400 g in Ucraina ha un prezzo di circa 13-15 UAH.
E ora più vicino all'argomento: stiamo preparando il pilaf da questo cereale e maiale.
- Contenuto calorico per 100 g - 159, 8 kcal.
- Porzioni per confezione - 6 porzioni grandi
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Bulgur - 2 cucchiai.
- Maiale - 400 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Acqua o brodo - 3 cucchiai.
- Olio vegetale - 5-7 cucchiai. l.
- Sale - 1 cucchiaino (nessuna diapositiva)
- Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
- Crespino - 1 cucchiaino
- Aneto e prezzemolo
Cucinare pilaf con maiale bulgur:
1. Lavare e sbucciare una carota e una cipolla grandi. Quindi tagliateli a cubetti piccoli.
2. Scaldare l'olio di girasole in un calderone o in una casseruola e friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere le carote e friggere per altri cinque minuti. Rimuovere delicatamente le cipolle e le carote dall'olio in un piatto per un'ulteriore cottura.
3. Tagliare la carne per pilaf a pezzi medi e metterla in un calderone con olio, dove sono state fritte le verdure. Friggere la carne finché è tenera, mescolando spesso con una spatola di legno. A questo punto, è meglio non friggere il maiale che friggerlo!
4. Metti le cipolle e le carote fritte sulla carne. Salare, pepare e condire il bulgur pilaf con le spezie disponibili, se lo si desidera. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti, se necessario aggiungere olio vegetale.
5. Sciacquare il bulgur sotto l'acqua e aggiungerlo alla carne. Versare fino a 3 bicchieri d'acqua o brodo di carne (per coprire il pilaf di mezzo centimetro, non di più), mescolare bene e portare a bollore. Accendere un piccolo fuoco e cuocere, coperto per circa 15 minuti.
6. Il pilaf di bulgur è pronto. Prima di servire aggiungete il prezzemolo tritato finemente con l'aneto e mescolate bene con una spatola di legno.
Se lo desideri, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup durante la cottura del maiale.
Per gli amanti dell'aglio - 3-5 chiodi di garofano interi messi prima di condire i cereali daranno un aroma e un gusto speciali al tuo squisito pilaf!
Invece del maiale, il pilaf può essere facilmente preparato con pollo, agnello, coniglio, anatra, ecc. Tutto dipende dalla tua immaginazione e dal tuo gusto. Ho aggiunto dei funghi secchi dopo averli ammollati in acqua tiepida per 7 minuti.
Buon appetito!
