La zuppa di lenticchie con carni affumicate è un classico delle zuppe. Questo è un primo piatto ricco, saziante e gustoso per le giornate fredde. Ci prepariamo?
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le lenticchie sono una pianta della famiglia delle leguminose. Nel nostro paese, questa meravigliosa cultura non è il prodotto più popolare, tuttavia la richiesta è in crescita sempre di più. È gustoso, sano e da esso vengono preparati molti piatti, incl. e fare le zuppe. E in combinazione con componenti di carne, come costolette di maiale o pancetta di maiale, viene fuori una zuppa incredibilmente deliziosa. Sì, e cucinarlo è piuttosto veloce, semplice e non costoso. Questa zuppa sarà un'ottima opzione per un pranzo e una cena in famiglia.
A differenza di altri legumi, le lenticchie non hanno bisogno di essere pre-ammollate, il che accelera notevolmente il processo di cottura. Allo stesso tempo, tutti i vantaggi sono pienamente incorporati in esso: gusto, benefici e aroma eccellenti. Il prodotto contiene molte proteine, carboidrati complessi, vari minerali e vitamine. E ciò che è particolarmente piacevole è che le lenticchie non accumulano elementi nocivi e hanno un effetto positivo sul sistema nervoso. Ecco perché si consiglia di non trascurare un prodotto così prezioso.
Per la zuppa si può usare qualsiasi tipo di lenticchia: rossa, verde, nera, marrone, gialla. Ma qui va tenuto presente che la cottura più veloce è rossa e marrone e più lunga - verde, perché si riduce molto più lentamente.
- Contenuto calorico per 100 g - 108 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Costine di maiale - 500-600 g
- Lenticchie - 350 g
- Patate - 1 pz. (grande)
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Peperone rosso dolce - 1 pz.
- Aglio - 2-3 spicchi
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli - 3-4 piselli
Preparare la zuppa di lenticchie con costolette di maiale affumicate
1. Lavare le lenticchie e metterle nella pentola di cottura. Sbucciare la cipolla e aggiungerla alle lenticchie. Metti le foglie di alloro e i piselli. Versare il cibo con acqua potabile e dargli fuoco. Fate bollire, abbassate la temperatura, mettete il coperchio e proseguite la cottura.
2. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate e le carote. Sbucciare e tagliare l'aglio in 2-3 pezzi. Lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a pezzi.
3. Invia immediatamente le verdure a cuocere in una casseruola. Alzate la fiamma al massimo, portate a bollore e accendete di nuovo una piccola fiamma.
4. Tagliare le costine di maiale a pezzi in modo che ciascuna abbia un osso.
5. Immergi le costine nella pentola per le verdure. Portare ad ebollizione.
6. Continua a cuocere la zuppa finché tutte le verdure non sono tenere e tenere.
7. Rimuovere le costole dalla padella e mettere la massa vegetale in una ciotola. Usa un frullatore per macinare il cibo.
8. Dovresti ottenere una massa densa omogenea simile al purè di patate.
9. Rimettere il passato di verdure e le costolette di maiale affumicate nella casseruola e far bollire di nuovo. Condire la zuppa con sale e pepe a piacere.
10. Versare la zuppa di purea già pronta nelle zuppiere, mettere un paio di costolette in ogni porzione e servire. A piacere, puoi versare panna acida o panna in un piatto o cospargere di formaggio grattugiato. È molto gustoso utilizzare questo primo piatto con i cracker.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la zuppa di purè di lenticchie.
