Come fare in casa dei dolci gustosi e salutari alla frutta secca? TOP 4 ricette con foto. Consigli culinari e segreti di cucina. Video ricette.
Le caramelle alla frutta secca fai-da-te sono un trattamento salutare a base di prodotti naturali che sostituiranno la controparte del negozio. Non è difficile prepararli e ci sono molte ricette per dolci fatti in casa con frutta secca. Questo materiale descrive in dettaglio tutte le sottigliezze e i suggerimenti dei pasticceri nella produzione di questo dessert. E ha anche offerto TOP-4 delle ricette più deliziose e salutari per i dolci alla frutta secca, che tutti possono realizzare nella propria cucina.
Regole e sottigliezze della cucina
- Prendi tutta la frutta secca per i dolci fatti in casa: prugne, albicocche secche, uvetta, fichi, datteri, mirtilli rossi, ciliegie, pesche e altra frutta secca.
- Lavare prima la frutta secca. Per fare questo, riempili con acqua fredda e lasciali per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che l'anidride solforosa si sciolga bene. Sciacquateli poi sotto l'acqua corrente fredda per eliminare l'anidride solforosa.
- Se, al momento dell'acquisto, la frutta secca è ben essiccata, dura, scura e brutta, non viene trattata con anidride solforosa. Tali frutti secchi devono essere cosparsi di acqua bollente o immersi in acqua calda.
- Per i dolci, rimuovere le ossa dall'essiccazione.
- Attorcigliare l'essiccazione preparata per fare i dolci attraverso un tritacarne, tritare con un frullatore o tritare molto finemente con un coltello. Anche se ci sono ricette in cui la frutta secca viene utilizzata intera.
- Le noci aggiunte renderanno le caramelle più ricche e interessanti. Potete sostituirli con semi di girasole pelati, semi di zucca, anacardi, arachidi.
- Usa scaglie di cocco o mandorle, semi di papavero, semi di sesamo, cacao in polvere o glassa al cioccolato per arrotolare le caramelle.
- Aggiungi mirtilli rossi o succo di limone per aggiungere un sapore agrodolce ai dolci.
- A volte la farina d'avena o i chicchi germogliati vengono aggiunti al dessert per sazietà.
- Se le caramelle sono preparate per adulti, puoi aggiungere liquore, rum, cognac.
- Il vantaggio di tutte le ricette di caramelle fatte in casa è che gli ingredienti e le proporzioni possono essere modificati. Qualsiasi nuovo ingrediente cambierà il gusto del trattamento. Pertanto, c'è un ampio campo per l'immaginazione e l'esperimento.
Frutta secca con cioccolato
Deliziosi e salutari dolci fatti in casa alla frutta secca ricoperti da un sottile strato di cioccolato. Questo è un vero capolavoro culinario squisito. Puoi usare il cioccolato che preferisci.
- Contenuto calorico per 100 g - 269 kcal.
- Porzioni - 30
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Datteri - 150 g
- Miele denso - 1 cucchiaino
- Fichi - 150 g
- Semi di sesamo - 150 g
- Cioccolato fondente - 100 g
Cucinare dolci alla frutta secca con cioccolato:
- Lavate i datteri con acqua tiepida, asciugateli tamponando con carta assorbente ed eliminate il nocciolo. Tagliare a metà e tagliare i frutti grandi in 4 pezzi.
- Lavate i fichi, privateli delle code dure e tagliateli a pezzi.
- Tritare fichi e datteri con un frullatore o passare attraverso un tritacarne con una griglia fine.
- Friggere i semi di sesamo in una padella pulita e asciutta fino a farli leggermente scolorire, oppure acquistare semi prefritti. Dopo la tostatura, i semi di sesamo acquisiranno un gradevole sapore di nocciola.
- Versare i semi di sesamo fritti nella massa risultante e mettere il miele. Conservare metà dei semi di sesamo per cospargere le caramelle.
- Mescolare tutti i prodotti con le mani fino a ottenere un composto liscio, viscoso e leggermente appiccicoso.
- Inumidite le mani con acqua e formate delle palline della stessa grandezza leggermente più piccole di una noce.
- Infila uno stuzzicadenti in ogni caramella e invia gli spazi vuoti al frigorifero per mezz'ora.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde fino a renderlo liquido. Immergi le caramelle ricoperte di cioccolato e tienile sopra la tazza per 20-30 secondi per drenare il cioccolato in eccesso.
- Mettere le palline di cioccolato sulla pergamena e cospargere con semi di sesamo subito prima che la glassa si sia solidificata.
- Metti le caramelle finite in frigorifero in modo che il cioccolato si indurisca bene. Quindi rimuovere gli stuzzicadenti e metterli in una ciotola.
Frutta secca con noci e limone
Caramelle fatte a mano facili da preparare, ma incredibilmente deliziose a base di frutta secca e noci. Candy è adatto a digiuni, vegetariani e persino vegani. E ridurrà la dolcezza del dessert e darà una rinfrescante nota agrumata di limone.
Ingredienti:
- Albicocche secche - 100 g
- Prugne - 100 g
- Datteri - 100 g
- Uvetta - 100 g
- Noci - 100 g
- Cacao in polvere - 1 cucchiaio
- Fiocchi di cocco - per spolverare
- Limone - 1 pz.
Cucinare dolci di frutta secca con noci e limone:
- Sciacquare la frutta secca, asciugarla e tagliarla a pezzi medi. Rimuovi i semi dai datteri.
- Pre-asciugare le noci in una padella pulita e asciutta e tagliarle a pezzi abbastanza grandi.
- Mettere tutto il cibo in un tritatutto o in un frullatore e frullare, ma non energicamente, fino a quando il composto non è liscio e si sente ogni ingrediente.
- Lavare il limone, grattugiare la scorza, spremere 1 cucchiaio. succo e aggiungere alla massa.
- Aggiungere il cacao in polvere e mescolare accuratamente.
- Modellare in caramelle rotonde o ovali e cospargere di cocco su un piatto.
- Metti la delicatezza finita in frigorifero per 1 ora.
Frutta secca con biscotti
Un'ottima alternativa ai dolci acquistati per bambini e adulti sono i dolci deliziosi e salutari a base di frutta secca e biscotti. Sono costituiti esclusivamente da ingredienti naturali. Sorprendi i tuoi cari con una tale novità e questa prelibatezza diventerà il dessert più richiesto in famiglia.
Ingredienti:
- Albicocche secche - 100 g
- Uvetta - 100 g
- Prugne - 100 g
- Arachidi - 100 g
- Biscotti di pasta frolla - 100 g
- Miele - 2 cucchiai
- Limone - 1 pz.
- Noci tritate finemente - per spolverare
Preparare caramelle con frutta secca e biscotti:
- Lavate con acqua le albicocche secche, l'uvetta e le prugne. Pre-ammollo se necessario. Quindi farli scorrere in un tritacarne con una griglia fine.
- Sbucciare le arachidi e torcere insieme ai biscotti. Se non hai un tritacarne, macina il cibo in un robot da cucina finché la polpa non è liscia e tenera. Se lo desideri, puoi preparare dei dolci alla frutta secca con la farina d'avena invece dei biscotti. Quindi asciugare i fiocchi in una padella pulita e asciutta.
- Lavate anche il limone e attorcigliatelo. Se il limone è amaro, strofinare separatamente lo strato giallo della scorza su una grattugia fine e spremere il succo. Di solito lo strato sottocorticale bianco è amaro.
- Aggiungere il miele alla miscela risultante e mescolare bene.
- Asciugare le noci in una padella pulita e asciutta e tritarle molto finemente con un coltello per cospargere i prodotti.
- Arrotolare le palline dalla massa risultante con le mani bagnate e arrotolarle nella spolverata.
Frutta secca ripiena di noci
Caramelle magre alla frutta secca per dimagrire. Sono deliziosi, belli, ma soprattutto sani e puoi farli tu stesso. Questo è un trattamento incredibilmente vitaminico ed energetico.
Ingredienti:
- Albicocche secche - 10 pz.
- Prugne - 10 pezzi
- Mandorle - 20 pezzi
- Nocciole - 20 pz.
- Cioccolato fondente - 100 g
- Fiocchi di cocco - 100 g
Cottura di frutta secca ripiena:
- Albicocche secche e prugne secche di grossa pezzatura senza luoghi rovinati ed esteriormente belle, lavate e asciugate bene. Se ci sono gambi, ma all'interno dei semi, rimuoverli.
- Al centro della frutta secca, nel punto in cui si trovava il nocciolo, mettete una noce di mandorla e una nocciola.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde fino ad ottenere una consistenza liquida, ma non portarlo a bollore, altrimenti acquisirà un amaro che non si potrà togliere.
- Mettere una frutta secca ripiena nella glassa al cioccolato. Usa uno stuzzicadenti per girarlo in modo che si glassi uniformemente su tutti i lati. Quindi sollevare per impilare il cioccolato in eccesso.
- Trasferite i frutti secchi ricoperti di cioccolato in una ciotola di scaglie di cocco e girateli più volte in modo che le caramelle siano completamente cosparse.
- Mettere tutta la frutta secca ripiena su carta da forno e mettere in frigorifero per 1 ora per congelare il cioccolato.
