Come fare i biscotti di pasta frolla inglesi a casa? TOP 4 ricette con foto. Suggerimenti e sottigliezze di cucina. Video ricette.
I biscotti di pasta frolla inglesi hanno un profumo fragrante, friabile, piacevole da sbriciolare e sciogliersi in bocca. Ma affinché sia davvero gustoso, devi conoscere alcuni segreti e sfumature della preparazione della pasta frolla. Quindi non ci saranno problemi con la cottura e i prodotti si riveleranno efficaci. Questo materiale presenta non solo le sottigliezze della preparazione dell'impasto, ma anche le più deliziose ricette TOP-4 per i biscotti di pasta frolla inglesi.
Consigli e sottigliezze di cucina
- L'intero segreto dei biscotti di pasta frolla inglese sta nella composizione, che include una grande quantità di burro con zucchero e manca completamente di acqua. Quindi i prodotti sono friabili e sarà piacevole lavorare con l'impasto stesso. È molto flessibile, facile da arrotolare e non si rompe.
- Prendere la farina con una percentuale media di glutine o glutine. Se c'è molto glutine, i prodotti da forno risulteranno densi e non sciolti. Di conseguenza, e viceversa, se non è sufficiente, si avrà l'effetto opposto.
- Grazie al grasso, la pasta frolla risulta oleosa, tenera e friabile. I grassi avvolgono la farina e impediscono che si attacchi. Utilizzare burro di qualsiasi contenuto di grassi come grasso (82,5%, 72,5%). Con la margarina, il gusto dei prodotti sarà completamente diverso, quindi è meglio non usarlo.
- Un altro punto importante nella preparazione della pasta frolla è la velocità. Pertanto, l'impasto della pasta frolla deve essere effettuato il più rapidamente possibile, soprattutto se la stanza è calda. Per prima cosa amalgamate gli ingredienti con coltelli o forchette, senza toccarli con le mani in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi, e poi fate tutto velocemente con le mani.
- Se senti che il burro si sta sciogliendo e l'impasto non è ancora pronto, mettilo in frigorifero per 30 minuti, avvolto nella plastica.
biscotti pasquali inglesi
I tradizionali biscotti pasquali inglesi sono deliziosi e pieni di spezie e sapore di arancia. I biscotti sono teneri e si sciolgono appena in bocca. Si prepara molto velocemente e puoi dargli qualsiasi forma.
- Contenuto calorico per 100 g - 489 kcal.
- Porzioni - 500 g
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Burro - 150 g
- Farina di frumento - 250 g
- Spezie per pan di zenzero - 1 cucchiaino (cannella in polvere, zenzero, noce moscata, mix di peperoni, cardamomo)
- Uova - 1 pz. per ungere i biscotti
- Zucchero - 100 g
- Acqua –2 cucchiai. per ungere i biscotti
- Tuorlo - 1 pz.
- Uvetta - 50 g
- Sale - un pizzico
- Scorze d'arancia candite - 1 cucchiaio
Preparare i biscotti pasquali inglesi:
- Sbattere il burro morbido con lo zucchero fino a che liscio. Aggiungere il tuorlo e il sale.
- Setacciare la farina e mescolare con le spezie del panpepato e il burro.
- Sciacquare l'uvetta con acqua calda, asciugarla, macinarla con la farina e aggiungerla all'impasto.
- Tritare finemente le scorze d'arancia candite e aggiungerle all'impasto.
- Impastare un impasto elastico. All'inizio potrebbe sgretolarsi, ma sotto il calore delle mani diventerà obbediente.
- Formate un panetto e mettete in frigo per 2 ore per congelare il burro e far indurire l'impasto.
- Arrotolare l'impasto freddo in una salsiccia e tagliarla a pezzi dello stesso spessore in modo che i biscotti siano rondelle rotonde. Oppure stendere la pasta in uno strato di 5-8 mm di spessore e ritagliare i biscotti con degli appositi stampini.
- Metti gli spazi vuoti su una teglia.
- Sbattere bene l'uovo e l'acqua e spennellare la superficie dei biscotti con la massa risultante aiutandosi con un pennello da cucina.
- Invia i biscotti pasquali inglesi a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 10-12 minuti fino a doratura chiara.
Biscotti di pasta frolla Earl Grey
I biscotti di pasta frolla Earl Grey sono una prelibatezza tradizionale inglese che cuoce molto velocemente ed è incredibilmente gustosa. Tutti i prodotti sono disponibili e la ricetta è facile da seguire.
Ingredienti:
- Burro ammorbidito - 120 g
- Farina - 1, 5 cucchiai.
- Tè Earl Grey macinato finemente - 1 cucchiaio
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
- Zucchero a velo - 0,5 cucchiaini
- Sale - un pizzico
Preparare i biscotti di pasta frolla Earl Grey:
- Mettere il burro morbido, la vaniglia in una ciotola e sbattere con un mixer fino a che liscio.
- Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere fino a che liscio.
- Aggiungere la farina, le foglie di tè, il sale e frullare ancora.
- Ungete d'olio una teglia da forno e trasferiteci l'impasto. Premetelo con le dita per ottenere uno strato uniforme che ricopre il fondo.
- Coprire l'impasto con la pellicola e mettere la teglia in frigorifero per mezz'ora.
- Quindi inviare la teglia a un forno preriscaldato a 170 ° C e cuocere i prodotti per 20-25 minuti fino a quando i bordi sono dorati e i biscotti sono morbidi.
- Tagliare i biscotti caldi finiti in quadrati e conservare in frigorifero. Coprire con glassa se lo si desidera.
Frollini Scozzesi
I frollini sono molto aromatici e gustosi. Se vuoi varietà, aggiungi il pan di zenzero o lo zenzero all'impasto.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 220 g
- Farina di mais o riso - 30 g
- Zucchero a velo - 100 g
- Burro salato - 150 g
- Scorza di limone essiccata macinata - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico
Come fare gli shortbread scozzesi:
- Mescolare il burro a temperatura ambiente con il sale, lo zucchero a velo e montare fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.
- Setacciare la farina e, insieme alla scorza di limone, aggiungerla alla crema di burro e strofinare fino ad ottenere una mollica sabbiosa.
- Mettere la mollica in una forma rotonda, premere e tracciare delle linee con un coltello.
- Invia i biscotti a cuocere in forno a 180 ° C per 25 minuti. Non dovrebbe scurire troppo.
- Rimuovere la torta finita dallo stampo e rompere lungo le linee dentellate.
Biscotti inglesi all'uvetta
Biscotti inglesi incredibilmente profumati con uvetta e ricco sapore di vaniglia per le tavole di tutti i giorni e le feste. La sua struttura è un incrocio tra una prelibatezza di sabbia e farina d'avena.
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Burro - 100 g
- Panna acida - 0,5 cucchiai.
- Fecola di patate - 300 g
- Farina - 2 cucchiai.
- Uvetta - 1 cucchiaio.
- Lievito per l'impasto -1 cucchiaino.
- Vanillina - 0,5 cucchiaini
- Sale - un pizzico
Fare i biscotti inglesi all'uvetta:
- Sbattere le uova con un mixer con burro e zucchero.
- Aggiungere la farina setacciata, l'amido, il sale e la vanillina.
- Versare la panna acida e il lievito.
- Impastare velocemente un impasto morbido ed elastico.
- Lavare l'uvetta, asciugarla, cospargerla di farina e unirla all'impasto.
- Unire l'uvetta e mettere in frigo per 1 ora.
- Stendere la pasta raffreddata ad uno spessore di 0,5-1 cm e ritagliare dei piccoli pezzi utilizzando appositi stampini.
- Metti i prodotti su una teglia unta con olio vegetale.
- Inviare i biscotti inglesi all'uvetta in forno a 150°C per 15-20 minuti.
