Caratteristiche della preparazione delle frittelle di formaggio. TOP-8 migliori ricette per frittelle con formaggio e altri ingredienti: cavoli, patate, zucchine, pomodori, prosciutto e salsiccia, in padella e al forno. Video ricette.
I pancake al formaggio sono un ottimo piatto per una colazione leggera o uno spuntino veloce. L'impasto per loro viene impastato con kefir, panna acida, lievito o latte, e come ripieno si possono usare verdure, salsiccia, prosciutto e varie verdure. Il piatto risulta essere abbondante, gustoso e arioso. Puoi cucinare frittelle con formaggio in padella o al forno. Prima di servire in cima, possono essere versati con burro fuso, panna acida o salse varie. Successivamente, considereremo le principali sfumature della preparazione di frittelle con formaggio e le ricette più popolari adatte all'uso a casa.
Caratteristiche di cucinare frittelle con formaggio
L'ingrediente principale nella ricetta della frittella al formaggio è, ovviamente, il formaggio stesso. Può essere qualsiasi varietà dura che si scioglie bene durante il trattamento termico. Ogni casalinga ha la sua ricetta per fare i pancake al formaggio, diversi negli ingredienti, mentre la tecnologia di cottura è quasi identica e ha le seguenti caratteristiche:
- Impasto … Per renderlo soffice e arioso, viene impastato con lievito, soda o con l'aggiunta di un lievito. Poiché la soda è alcalina, per fornire sufficiente ariosità all'impasto, vengono aggiunti kefir, panna acida o latte. Insieme alla farina, uno degli ingredienti principali è il formaggio a pasta dura grattugiato, quindi la consistenza dell'impasto è leggermente più spessa rispetto alle normali frittelle di farina. Si possono anche aggiungere uova, ma ci sono ricette senza usarle.
- Riempimento … Il formaggio stesso conferisce alle frittelle un gusto originale, ma con l'aiuto del ripieno può essere reso ancora più vario. Il ripieno viene aggiunto all'impasto crudo e mescolato accuratamente con esso. Il modo più semplice è aggiungere verdure tritate ai pancake, possono anche essere tritati pomodori, cipolle, patate grattugiate, zucchine o cavolo tritato. I pancake con prodotti a base di carne sono eccellenti - con petto di pollo, prosciutto o salsiccia.
- Salsa … Le stesse frittelle di formaggio si rivelano molto gustose e soddisfacenti, ma per rendere il piatto ancora più originale, puoi versarlo con panna acida, burro fuso, salsa all'aglio o qualsiasi altra annaffiatura a piacere.
Le frittelle al formaggio si preparano al forno o in padella.
TOP 8 ricette per frittelle con formaggio
Sapendo come fare i pancake con il formaggio, puoi sempre accontentare la tua famiglia con una colazione originale o uno spuntino veloce. Questi pancake non sono più difficili da preparare di quelli ordinari e, grazie al gran numero di ripieni e componenti aggiuntivi, puoi ottenere ogni volta un nuovo piatto. Avendo padroneggiato i principi di base della cucina, puoi sperimentare autonomamente il ripieno e gli ingredienti per l'impasto, creando la ricetta del tuo autore per deliziose frittelle con formaggio.
Frittelle classiche con formaggio
Tali frittelle con formaggio su kefir vengono preparate. Si rivelano ariosi e fragranti e non impiegano più tempo per preparare i normali pancake per colazione.
- Contenuto calorico per 100 g - 238 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Kefir - 1 cucchiaio.
- Farina - 150 g
- Uovo - 1 pz.
- Soda - 0,3 cucchiaini
- Formaggio a pasta dura - 70 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale - 2 cucchiai
Come preparare i classici pancake con formaggio passo dopo passo:
- Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia o un robot da cucina. Usa qualsiasi tipo di formaggio che si scioglierà.
- Rompete l'uovo in una ciotola profonda, allentatelo con una forchetta, salate, pepate e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il formaggio grattugiato in un uovo sbattuto, mescolare il tutto.
- Versare il kefir nel composto di formaggio e uova. Più è grasso, più ariosi risulteranno i pancake. Aggiungi la soda lì, mescola tutto.
- Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, mescolando l'impasto dopo ogni aggiunta fino a che liscio.
- Mettere da parte l'impasto per 15 minuti in modo che la soda reagisca con il latte acido.
- Quando compaiono delle bolle sopra l'impasto, mescola il tutto e inizia a friggere le frittelle con il formaggio in una padella.
- Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo, mettere l'impasto sulla padella con un cucchiaio, dandogli una forma arrotondata. Friggere i pancake su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.
I pancake pronti possono essere serviti subito dopo la frittura, cosparsi di panna acida.
Secondo questa ricetta, puoi cucinare frittelle con formaggio ed erbe aromatiche, per questo devi solo aggiungere aneto, coriandolo o prezzemolo tritati finemente al formaggio grattugiato. I pancake con le verdure, fritti in padella, risulteranno molto gustosi e aromatici.
Frittelle di cavolo con formaggio
Le frittelle di cavolo con formaggio sono cotte al forno. I pancake sono teneri, rossicci con una deliziosa crosta croccante. Grazie alla cottura saranno soddisfacenti, ma non unte. Tali frittelle vengono impastate con formaggio su panna acida e all'impasto viene aggiunto il lievito per dare loro più volume.
Ingredienti:
- Cavolo bianco - 200 g
- Prezzemolo - 2 cucchiai
- Panna acida - 1 cucchiaio
- Uovo - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Pepe bianco macinato - a piacere
- Farina - 2-3 cucchiai.
- Lievito in polvere - 1/4 di cucchiaino
- Sale - un pizzico
Cottura passo passo delle frittelle di cavolo con formaggio:
- Lavare il cavolo, tritarlo finemente.
- In una casseruola far bollire dell'acqua, salarla, tuffare il cavolo cappuccio in acqua bollente per qualche minuto in modo che diventi morbido e tenero. Scartare la verdura sbollentata in uno scolapasta, raffreddare.
- Lavare il prezzemolo, tritarlo finemente, unire al cavolo.
- Sbattere l'uovo nel cavolo, versare la panna acida e aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia grossa, spolverare con pepe bianco macinato e mescolare bene il tutto.
- Versare la farina e il lievito setacciati nella massa, salare il tutto e mescolare accuratamente. Mettere l'impasto ottenuto in frigorifero per 30 minuti.
- Coprire una teglia con pergamena, mettere sopra l'impasto sotto forma di frittelle e cuocere per 20-30 minuti a 160-180 ° С.
Le frittelle di cavolo con formaggio dovrebbero essere servite calde, poiché cadono quando sono fredde e diventano meno soffici.
Frittelle di patate con formaggio
Le frittelle di patate al formaggio sono un'ottima alternativa allo zraz e alle frittelle di patate. In appena 1 ora, ottieni 4 porzioni di un pasto delizioso e soddisfacente. Tali frittelle con formaggio nel latte vengono preparate senza aggiungere soda o lievito, ma anche in questo caso risultano rigogliose e incredibilmente gustose.
Ingredienti:
- Patate - 500 g
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Uovo - 1 pz.
- Latte - 250 ml
- Farina - 0,5 cucchiai.
- Cipolle verdi - 30 g
- Aglio - 1 spicchio
- Olio vegetale - per friggere
Preparazione passo passo delle frittelle di patate con formaggio:
- Lessare le patate con la buccia, raffreddare, sbucciare e tritare su una grattugia fine.
- Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine, aggiungere l'aglio spremuto attraverso una pressa.
- Mescolare le patate con formaggio e aglio, sbattere un uovo e versare il latte, impastare bene il tutto.
- Lavare le cipolle verdi, tritare finemente e aggiungere alla massa di formaggio.
- Aggiungi anche la farina, mescola tutto accuratamente.
- Preriscaldare una padella, versarvi dentro l'olio di semi di girasole.
- Metti l'impasto sotto forma di frittelle nell'olio riscaldato con un cucchiaio, friggi finché sono teneri a fuoco medio.
Le frittelle di patate con formaggio si sposano bene con la panna acida e qualsiasi salsa a base di essa.
Frittelle di zucchine con formaggio
Le frittelle di zucchine con formaggio sono spesso preparate dalle casalinghe turche, usano il formaggio Adyghe nelle loro ricette, ma può essere sostituito con qualsiasi altra varietà dura. Una caratteristica dei pancake turchi è una grande quantità di verdure.
Ingredienti:
- Zucchine - 1 kg
- Uovo - 3 pezzi
- Formaggio Adyghe - 150 g
- Farina - 100 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Aneto - 1 mazzo
- Cipolle verdi - 1 mazzetto
- Menta - 1 mazzo
- Sale qb
- Pimento - a piacere
Preparazione passo passo delle frittelle di zucchine con formaggio:
- Sciacquare le zucchine, sbucciarle e semi, macinarle. Mettere in uno scolapasta, salare, mescolare il tutto e attendere 10-15 minuti affinché il succo si scarichi.
- Lavare cipolla, menta e aneto, tritare finemente.
- Grattugiare il formaggio.
- Strizza leggermente le zucchine, scola il liquido, trasferiscilo in una ciotola profonda.
- Aggiungere alle zucchine cipolla, menta, aneto, sbattere un uovo, aggiungere il formaggio, il pepe e mescolare il tutto.
- Versare la farina, il lievito nella massa di zucchine e mescolare il tutto.
- Mettere le frittelle di zucchine al formaggio nell'olio di semi di girasole riscaldato in una padella e friggerle da ogni lato fino a formare una crosticina appetitosa.
Per evitare che i pancake diventino troppo unti, adagiateli su un tovagliolo di carta dopo averli fritti. Mangiare caldo.
Frittelle di lievito con formaggio
Le frittelle con formaggio lievito risultano molto soffici, ariose e incredibilmente gustose. Non ci vuole più di un'ora per cucinare 1 porzione.
Ingredienti:
- Acqua calda - 0,5 l
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Cubo di brodo - 1 pz.
- Lievito secco - 1 cucchiaio
- Farina - 2 cucchiai.
- Formaggio - 100 g
Preparazione passo passo di frittelle di lievito con formaggio:
- Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
- Versare lo zucchero, il sale nell'acqua, aggiungere il dado, mescolare il tutto.
- Versare la farina setacciata nella massa di lievito, impastare l'impasto. Nella consistenza, non dovrebbe essere più densa della panna acida. Mettilo in un luogo caldo a lievitare.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
- Quando l'impasto lievita, aggiungi il formaggio grattugiato, mescola bene il tutto.
- Versare l'olio vegetale in una padella, mettere delicatamente i pancake con un cucchiaio. Friggere su ogni lato fino a doratura.
Secondo questa ricetta si ottengono frittelle al formaggio molto soffici, che vengono mangiate dagli amanti delle frittelle in pochi minuti. Come ripieno, puoi usare non solo formaggio, ma anche funghi fritti, cavoli o cipolle fritte.
Frittelle di pollo con formaggio
Le frittelle di petto con formaggio sono molto tenere e succose e gli spicchi d'aglio aggiunti all'impasto daranno loro un sapore piccante.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 500 g
- Formaggio a pasta dura - 200 g
- Uovo - 2 pezzi
- Kefir - 180 ml
- Farina - 5 cucchiai
- Aneto - 1 mazzo
- Aglio - 2-3 spicchi
- Sale qb
- Mix di peperoni a piacere
Preparazione passo passo di frittelle di pollo con formaggio:
- Risciacquare il filetto di pollo, tagliato a cubetti di 0,5-1 cm.
- Tagliare il formaggio a cubetti della stessa dimensione.
- Risciacquare le verdure, tritarle finemente con un coltello.
- Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente o schiacciarlo con una pressa.
- Mescolare il filetto, il formaggio, le erbe aromatiche e l'aglio in una ciotola profonda.
- Guidare un uovo nella massa, versare il kefir, salare e pepare tutto, mescolare accuratamente.
- Aggiungere gradualmente la farina all'impasto, impastare l'impasto, metterlo da parte per 30 minuti.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere le frittelle di pollo con il formaggio e friggere su ciascun lato fino a formare una deliziosa crosta.
Le frittelle di pollo con aglio e formaggio sono un'ottima colazione abbondante per tutta la famiglia. Possono essere serviti con qualsiasi contorno o come spuntino veloce autonomo.
Frittelle di formaggio con cipolle verdi
A differenza di altre ricette di pancake al formaggio, questa utilizza non 1, ma 3 uova. Questi pancake possono essere preparati per colazione, cena o per uno spuntino di lavoro. Saranno buonissimi sia caldi che freddi.
Ingredienti:
- Formaggio Suluguni - 300 g
- Uovo - 3 pezzi
- Farina - 3 cucchiai
- Panna acida - 250 g
- Cipolle verdi - 1 mazzetto
- Sale qb
- Olio vegetale - per friggere
Preparazione passo passo di frittelle di formaggio con cipolle verdi:
- Rompi le uova in una ciotola, versaci dentro la panna acida, mescola tutto fino a che liscio.
- Risciacquare le cipolle verdi, tritarle finemente.
- Macinare il formaggio. Condire con uova e cipolle verdi. Salare il tutto a piacere.
- Versare la farina nella massa in 1 cucchiaio, mescolando accuratamente l'impasto dopo ciascuno. La sua consistenza dovrebbe essere più densa della panna acida.
- Friggere le frittelle con cipolle e formaggio in olio vegetale in una padella ben riscaldata su entrambi i lati fino a doratura.
Le frittelle saranno deliziose calde. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto più verdure, aneto, prezzemolo, coriandolo o olive tagliate a metà.
Frittelle a forma di pizza
Si tratta di frittelle con pomodori e formaggio, a cui viene aggiunta qualsiasi salsiccia o carne macinata. Questa ricetta è utile quando si ha la necessità di preparare velocemente una ricca colazione per una famiglia numerosa. Include solo i prodotti disponibili che si trovano in qualsiasi frigorifero. Le frittelle più deliziose si ottengono sotto forma di pizza con prosciutto e formaggio. La ricetta utilizza la panna acida, ma può essere sostituita con kefir o yogurt non zuccherato senza riempitivi.
Ingredienti:
- Farina - 2 cucchiai.
- Uovo - 2 pezzi
- Panna acida - 1 cucchiaio.
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Prosciutto - 100 g
- Pomodoro - 1 pz.
- Spezie a piacere
- Sale qb
- Pepe a piacere
- Soda - 0,5 cucchiaini
Come preparare le frittelle di pizza passo dopo passo:
- Versare il bicarbonato di sodio nella panna acida. Se inizi da questa fase, i pancake saranno il più soffici possibile e non si depositeranno nel tempo.
- Dopo 5 minuti, sbattere le uova nella panna acida, aggiungere le spezie, il sale, il pepe e aggiungere la farina setacciata.
- Lavare il pomodoro, tritarlo finemente.
- Macinare il formaggio.
- Tritare finemente il prosciutto.
- Aggiungere all'impasto il prosciutto, i pomodori e il formaggio grattugiato, mescolare il tutto accuratamente.
- Friggere le frittelle in olio di semi di girasole in una padella su ogni lato fino a formare una deliziosa crosticina.
Secondo questa ricetta, le frittelle con salsiccia e formaggio sono eccellenti, così come nella pizza, puoi aggiungere altri ingredienti a piacere: funghi, peperoni, mais, olive, erbe aromatiche. Uno qualsiasi dei componenti elencati migliorerà solo il gusto del piatto.
