Come cucinare a casa una deliziosa zuppa di pomodoro con cavolo e verdure surgelate? Valore nutrizionale e contenuto calorico. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Un buon pranzo è la chiave per una corretta alimentazione. Tuttavia, nella stagione estiva, il caldo afoso è per strada e non si ha voglia di mangiare primi piatti pesanti e ricchi. In questo caso, le zuppe leggere in fretta aiuteranno. Ecco una zuppa di pomodoro fatta in casa semplice ma deliziosa e facile con cavoli e verdure surgelate. Si prepara velocemente e richiede poco tempo. La ricetta è semplice e tutti gli ingredienti sono disponibili. Io uso le verdure surgelate, ma nella stagione di stagione puoi usarle fresche. Miscele di verdure surgelate e semilavorati aiutano sempre quando non c'è abbastanza tempo per preparare il cibo. Grazie alle preparazioni vegetali surgelate, puoi cucinare la zuppa in 30 minuti a casa.
Non c'è carne nella ricetta proposta per questo primo piatto. Pertanto, questa zuppa può essere classificata come una ricetta dietetica ipocalorica senza carboidrati. Pertanto, è a basso contenuto calorico, il che significa che è adatto a chi vuole perdere peso e tenere d'occhio la propria figura. Allo stesso tempo, nonostante il metodo di cottura veloce e la semplice composizione dei prodotti, il piatto che ne risulta è nutriente e vitaminico, ricco e aromatico. Ti racconto una ricetta passo passo con la foto di un primo piatto sostanzioso e condivido i segreti che ti aiuteranno a cucinarlo perfettamente, in modo che piacerà a qualsiasi gourmet sofisticato.
- Contenuto calorico per 100 g - 112 kcal.
- Porzioni - 4-5
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Brodo (vegetale o di carne) o acqua - 1,8 l
- Piselli - 100 g (io li ho congelati)
- Cavolo cappuccio bianco - 250 g
- Chicchi di mais - 100 g (io li ho congelati)
- Cavolfiore - 150-200 g (io l'ho congelato)
- Spezie, erbe ed erbe aromatiche (qualsiasi) - a piacere
- Carote - 1 pz. (a seconda delle dimensioni)
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
Preparazione passo passo della zuppa di pomodoro con cavolo cappuccio e verdure surgelate:
1. Rimuovere le foglie superiori dal cavolo bianco. di solito sono sporchi e danneggiati. Tagliare la quantità necessaria dalla testa e lavarla. Tagliatele poi a striscioline sottili larghe 2-3 mm.
Pelare le carote, lavarle e tagliarle a fette, strisce o cubetti di circa 5-7 mm di spessore. Per la zuppa preferisco le carote tritate grossolanamente. Se di solito lo gratti e lo friggi in una padella nell'olio, allora fallo. Ma tieni presente che una frittura aggiuntiva aggiungerà calorie extra al piatto. Non friggo in questa ricetta, perché Voglio un pasto dietetico e ipocalorico.
2. Versare il brodo o l'acqua in una pentola e metterla sul fuoco. Io uso il brodo di pollo e puoi prendere quello che preferisci. Se decidi di cucinare la zuppa nel brodo di carne, ti consiglio di far bollire la carne in un pezzo intero, quindi il brodo risulterà più ricco e ricco. Potete anche sostituire una parte (100-150 ml) di brodo o acqua con succo di verdura (carota o pomodoro). E se hai ancora pezzi di salumi, ad esempio pollo alla griglia, salsicce, salsicce, salsiccia, puoi aggiungerli alla casseruola per saziare la zuppa.
Portare a bollore il brodo o l'acqua e tuffare le carote tritate in una casseruola. Per una zuppa più ricca, immergere nella pentola le patate a cubetti di media amido con le carote.
Ho una casseruola da 2,5 litri, se cucini una zuppa più grande, allora aumenta proporzionalmente la quantità di ingredienti.
3. Lessare le carote per 5 minuti e aggiungere il cavolfiore, i piselli e i chicchi di mais nella casseruola. Ho queste verdure congelate, quindi le ho versate in una pentola di brodo bollente senza scongelarle. La miscela congelata può includere qualsiasi altra verdura, come fagiolini, peperoni, fagiolini, asparagi, funghi, pomodori. Consiglio soprattutto di usare i peperoni dolci, perché dona al piatto un sapore unico.
Se stai usando verdure fresche, rimuovi le foglie verdi dal cavolfiore e lava la testa del cavolo sotto l'acqua corrente fredda. Consiglio di preammollo in una ciotola di acqua fredda salata (circa 5 minuti) in modo che gli insetti che si nascondono salgano in superficie. Smontare la densa testa di cavolo in infiorescenze, tagliando le gambe dei pennelli dei fiori il più vicino possibile al tronco. Quindi tagliare le rosette grandi in pezzi più piccoli e inviarle al brodo bollente. Puoi anche sostituire il cavolfiore con broccoli o cavoletti di Bruxelles.
Sbucciare la testa di mais dalle foglie verdi, posizionarla verticalmente su un tagliere e tagliare i chicchi con un coltello, il più vicino possibile alla testa del cavolo.
Rimuovere i piselli dai baccelli.
Tieni presente che il tempo di cottura delle verdure surgelate è di 2-3 minuti in più rispetto a una zuppa con verdure fresche, perché devono ancora scongelarsi.
4. Dopo 1-2 minuti, immergere il cavolo bianco tritato in una casseruola
Regola lo spessore della zuppa secondo i tuoi gusti. Se finisci le scorte, aggiungi dell'acqua nella pentola. Sebbene sia meglio non aggiungere liquidi durante il processo di cottura, versare immediatamente la quantità richiesta. Ma se tuttavia si presenta tale necessità, versare solo liquido caldo.
5. Aggiungi il concentrato di pomodoro nella pentola. Puoi usare salsa di pomodoro o pomodori attorcigliati. Inoltre, non sarà superfluo aggiungere 1 cucchiaio. adjika.
6. Condire con sale, pepe e aggiungere spezie, erbe aromatiche ed erbe aromatiche. Io uso alloro, piselli pimento, radice di sedano essiccata e 2 gemme di chiodi di garofano. Una miscela di erbe italiane, paprika dolce, salata, salvia, citronella, curry funziona bene. Le spezie aggiunte aggiungeranno sapore e sapore alla zuppa.
7. Successivamente, portare a ebollizione il contenuto della padella, ridurre il fuoco al minimo e cuocere, coperto per 10-15 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Devono risultare morbide ma anche leggermente croccanti. A fine cottura assaggiate la zuppa e aggiustate di sale o pepe se necessario.
Quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare il piatto caldo sotto il coperchio per 15 minuti. Versare la zuppa di pomodoro con cavolo e verdure surgelate nelle ciotole e aggiungere a ogni porzione le erbe fresche tritate. Servire con pane fresco, panini all'aglio, crostini di pane integrale o crostini caldi.
