La cucina georgiana è stata a lungo amata. Sono deliziosi, aromatici e soddisfacenti. Propongo di cucinare il vitello con melanzane in stile georgiano. Una ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a far fronte al compito senza difficoltà. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cottura passo passo di vitello con melanzane in stile georgiano
- Videoricetta
Quando preparano piatti di carne, le hostess georgiane usano spesso le melanzane durante la loro stagione. Perché sono molto salutari e facili da preparare. Ne fanno di tutto, per esempio la ricetta del secondo piatto di vitello con melanzane alla georgiana. Questo è un alimento bello e sano che delizierà tutti quelli che ti circondano. La carne viene stufata con verdure, al vapore, inzuppata nel succo e satura di aromi. Questa è una vera prelibatezza dal gusto impeccabile, dall'aspetto luminoso e festoso. Il vitello è aromatico, tenero e morbido. L'importante è scegliere melanzane fresche e di stagione, pomodori carnosi, erbe aromatiche e polpa di vitello. Inoltre, il risultato del cibo dipende dai piatti in cui viene cucinato. Si ritiene che il piatto risulterà migliore in una ciotola dal fondo spesso o in una padella di ghisa. Quindi il cibo avrà un sapore speciale e rimarrà caldo a lungo.
Questo piatto georgiano è molto piccante, ma puoi regolare tu stesso la piccantezza. Se vuoi un piatto più piccante, aggiungi più spezie, aglio e peperoncino. Inoltre, la carne può essere pre-marinata, ad esempio, in salsa di miele-limone o aglio-melograno. Puoi usare una varietà di spezie. Il luppolo Suneli, una miscela di peperoni e coriandolo, è molto popolare in Georgia. Soprattutto le casalinghe georgiane mettono molta verdura, dando la preferenza a coriandolo, basilico, aneto, prezzemolo. Il piatto può essere servito come secondo piatto con verdure fresche. Può essere servito anche come pasto completo con qualsiasi contorno.
- Contenuto calorico per 100 g - 171 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Vitello - 700 g
- Pomodori - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Condimenti, erbe, erbe aromatiche - a piacere
- Aglio - 2 spicchi
- Cipolle - 1 pz.
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
- Melanzane - 2 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
Cottura passo passo di vitello con melanzane in georgiano, ricetta con foto:
1. Lavare, asciugare e tagliare la carne a pezzi di media grandezza. In questo modo non verrà digerito e cuocerà velocemente. Trasferirlo in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Friggere a fuoco medio fino a doratura. Cerca di tenere la carne in una fila e non accatastata in una pila. Quindi la carne risulterà fritta, non stufata e rilascerà molto succo. Prendete la carne non troppo grassa, altrimenti il sapore del piatto finito non sarà lo stesso. Inoltre, non comprare un pezzo magro, piccoli strati di grasso aggiungeranno succosità al piatto.
2. In un'altra padella, friggere le melanzane a dadini e le cipolle tritate a semianelli fino a doratura. Se i frutti delle melanzane sono maturi, pre-immergerli in una soluzione salina per mezz'ora in modo che l'amarezza ne esca. Le verdure giovani di solito non hanno un sapore amaro.
3. In una padella grande, unire la carne fritta, le melanzane e la cipolla. Aggiungere i pomodori a cubetti e l'aglio tritato finemente.
4. Condire il cibo con sale, pepe macinato, eventuali spezie ed erbe aromatiche. Versare dell'acqua potabile, far bollire, coprire e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Servire il vitello cotto con melanzane in stile georgiano ben caldo.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare lo spezzatino di manzo con le melanzane.
