Una ricetta passo-passo con una foto di un'anatra al forno con pere in salsa di prugne e limone al forno. Le sottigliezze di cucinare un piatto festivo. Video ricetta per anatra con salsa al limone.
L'anatra si sposa bene con la frutta, che è stata a lungo dimostrata da molte ricette. Le mele sono un'aggiunta standard di pollame che tutti usano. Sì, questa è una combinazione vincente, ma in questa recensione fornirò un esperimento culinario più interessante. Questa è un'altra variante del piatto principale di Natale: una ricetta per l'anatra al forno con pere in salsa di prugne e limone al forno. Il gusto delicato della pera e l'aroma luminoso della salsa sono in perfetta armonia con il delicato uccello. Carne d'anatra succosa con salsa agrodolce e pere aromatiche - un fuoco d'artificio di sensazioni gustative. Le pere vengono messe a bagno nel succo e nel grasso della carne, senza interrompere il gusto della carne. L'anatra è impregnata degli aromi della salsa e il grasso è arricchito di spezie. La carne d'anatra ha un sapore molto più interessante della carne di pollo e un'anatra intera al forno sembra spettacolare. Pertanto, è il trattamento perfetto per una cena. Cuocere un'anatra secondo questa ricetta, sono sicuro che nessuno rimarrà indifferente. Qui tutto è perfetto: salsa incredibile, spezie che donano un aroma sorprendente, la carne più tenera e una crosta croccante e piccante.
Prendete pere di qualsiasi dimensione e varietà, purché dense. Altrimenti, durante la cottura, si trasformeranno in una massa di purea. Prima di iniziare a cucinare, tieni presente che una giovane anatra del peso di circa 2 kg è progettata per quattro mangiatori. Pertanto, se stai pianificando una festa con più di quattro adulti, cucina due carcasse.
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- Contenuto calorico per 100 g - 329 kcal.
- Porzioni - 1 carcassa per 4 persone
- Tempo di cottura - 4 ore 20 minuti (2 ore per la marinatura, 2 ore per la cottura, 20 minuti di lavoro attivo)
Ingredienti:
- Anatra - 1 carcassa
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Limone - 0,5 pezzi
- Salsa di prugne - 3-4 cucchiai
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
- Senape - 1 cucchiaino
- Maionese - 1 cucchiaio
- Pere - 3-4 pezzi
Cottura passo passo dell'anatra al forno con pere in salsa di prugne e limone al forno, ricetta con foto:
1. Versare la salsa di prugne nel contenitore della marinata. Lavate il limone, asciugatelo e spremetene il succo che aggiungete alla salsa di prugne.
2. Aggiungi maionese e senape al cibo.
3. Quindi aggiungere pepe nero ed eventuali spezie a piacere.
4. Mescolare bene la salsa fino a che liscio.
5. Lavare l'anatra, raschiare la pelle con una spugna di ferro per lavare via tutta l'abbronzatura. Rimuovere il grasso interno e asciugare con un tovagliolo di carta. Ricoprire il pollame con la salsa e marinare per 2 ore a temperatura ambiente. Puoi conservarlo nella salsa più a lungo, ad esempio 6 ore. Ma poi metti l'uccello in frigorifero.
Nota: affinché un piatto di anatra risulti delizioso, devi scegliere l'uccello giusto. La carcassa di buona qualità è ben nutrita, non scivolosa e non ha odore espressivo. L'uccello dovrebbe avere un seno sodo e sodo e la pelle dovrebbe essere lucida, asciutta, morbida e liscia. Il colore della carne nel taglio deve essere rosso intenso.
6. Lavare e asciugare le pere con un tovagliolo di carta. Non consiglio di tagliarli, è meglio farlo dopo la cottura. Altrimenti, c'è il rischio che dopo la cottura le pere perdano la loro forma e si trasformino in purè di patate.
Farcire il pollame con la frutta e adagiarlo su una teglia. Invia l'anatra con le pere in salsa di prugne e limone a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 2 ore. Il tempo di cottura è considerato 40-45 minuti per 1 kg di peso dell'uccello, più 20 minuti per l'intera carcassa.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare l'anatra con salsa al limone.
