Okroshka con kefir e brodo di carne

Sommario:

Okroshka con kefir e brodo di carne
Okroshka con kefir e brodo di carne
Anonim

Okroshka … Quanti significati ha questa parola. E appena non lo cucinano, cosa semplicemente non aggiungono, cosa non versano, come non lo servono … propongo una ricetta per l'okroshka con kefir e brodo di carne.

Okroshka pronta con kefir e brodo di carne
Okroshka pronta con kefir e brodo di carne

Contenuto della ricetta:

  • ingredienti
  • Cucinare passo dopo passo
  • Videoricetta

L'Okroshka è un meraviglioso primo piatto freddo nazionale russo leggero e salutare. Le sue opzioni di cottura sono molte e in una varietà di interpretazioni. Voglio offrire una delle mie ricette per l'okroshka fatto in casa. La sua versione classica è con kvas. Ma nella cucina moderna c'è un'ampia varietà di opzioni, ad esempio con qualsiasi brodo (carne, verdura, pesce), con acqua, con ayran, con siero di latte, con kefir o con prodotti combinati. In questa ricetta, il condimento okroshka viene preparato con kefir e brodo di carne.

Uso la carne bollita come ingrediente per la carne, ma può essere sostituita con qualsiasi altro prodotto a base di carne. Verdure e verdure sono generalmente fresche, ma se hai una scorta di cibo congelato, puoi usarle. Ciò è particolarmente utile in inverno, quando cetrioli, ravanelli, cipolle, aneto, ecc. sono molto costosi. In ogni caso, qualsiasi okroshka soddisferà perfettamente la fame e rinfrescherà.

  • Contenuto calorico per 100 g - 53 kcal.
  • Porzioni - 6
  • Tempo di cottura - 20 minuti per tagliare il cibo (più il tempo per bollire e raffreddare patate, uova e brodo)
Immagine
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Ingredienti:

  • Patate - 4 pezzi
  • Uova - 5 pezzi
  • Kefir - 1 litro
  • Qualsiasi carne - 400 g
  • Cetrioli - 4 pezzi
  • Cipolle verdi - mazzo
  • Aneto - mazzo
  • Sale - 1,5 cucchiaini o da gustare
  • Limone - 1 pz.

Cucinare l'okroshka con kefir e brodo di carne

Le patate lesse sono affettate
Le patate lesse sono affettate

1. Lavare le patate e lessarle nelle loro divise in acqua salata. Quindi raffreddare completamente e sbucciare. Tagliare i tuberi a cubetti di dimensioni non superiori a 1 cm Ci sono anche opzioni per l'okroshka, dove i prodotti vengono grattugiati.

Le uova sode sono affettate
Le uova sode sono affettate

2. Immergere le uova in una casseruola con acqua fredda e metterle sul fuoco a bollire. Quando l'acqua bolle, abbassate la temperatura e continuate a cuocere le uova per 8-10 minuti. Quindi trasferiteli in acqua fredda e lasciate raffreddare completamente. Quindi sbucciare e tagliare a cubetti.

La carne bollita è tritata
La carne bollita è tritata

3. Sciacquare la carne, metterla in una casseruola, coprire con acqua e far bollire. Dopo l'ebollizione, eliminare la schiuma risultante. Quando il brodo è bollito, raffreddarlo bene. È meglio farlo in un giorno. Metti la pentola in frigorifero durante la notte. Se al mattino è presente grasso congelato sulla sua superficie, rimuoverlo. Tagliare la carne a pezzi e strappare le fibre.

Ti consiglio di cucinare il brodo di carni magre: pollo, coniglio, vitello. Non usare maiale, manzo o agnello. Quindi l'okroshka risulterà troppo grasso.

I prodotti vengono uniti in una casseruola e vengono aggiunti cetrioli ed erbe aromatiche
I prodotti vengono uniti in una casseruola e vengono aggiunti cetrioli ed erbe aromatiche

4. Metti tutto il cibo in una pentola capiente. Aggiungi i cetrioli tritati, le cipolle verdi tritate e l'aneto lì.

Limone lavato
Limone lavato

5. Lavare il limone e tagliarlo a metà.

Il succo di limone viene spremuto in una casseruola
Il succo di limone viene spremuto in una casseruola

6. Spremere il succo in una casseruola con il cibo. Fare attenzione a non ottenere le ossa.

Il kefir viene versato nella padella
Il kefir viene versato nella padella

7. Versare gli ingredienti con il kefir freddo. Gli consiglio di prenderne uno più audace.

Il brodo viene versato nella padella
Il brodo viene versato nella padella

8. Versare il brodo raffreddato e mescolare bene. Assaggia i cibi e regola il sapore secondo necessità aggiungendo sale.

Piatto pronto
Piatto pronto

9. Versare l'okroshka in ciotole porzionate e servire in tavola. Se ti piace molto freddo, metti qualche cubetto di ghiaccio in ogni porzione.

Guarda anche una ricetta video su come cucinare l'okroshka fatto in casa su kefir.

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