I pancake sono il piatto preferito di molti. Ci sono molte opzioni per la loro preparazione, sono salate, azzime, dolci … In precedenza ho condiviso molte ricette e oggi ti dirò una ricetta per i pancake con kefir e lievito.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Cosa mangiamo più spesso a colazione? Panini e uova strapazzate, ovviamente. Ma sono già stanchi dell'ordine, quindi devi cercare un'alternativa a loro. Un piatto sostanzioso della cucina russa - i pancake - è un ottimo sostituto veloce. Questo è un delizioso prodotto culinario cotto dalla pastella. Sono cucinati non solo dolci, ma anche salati. Le torte marroni dolci vengono cotte all'istante e l'impasto è anche facile da preparare.
Molte casalinghe preparano frittelle su kefir con soda, che conferisce loro ariosità. Certo, l'impasto di soda lievita bene. Tuttavia, questa non è l'unica opzione per aggiungere sfarzo alle torte. Suggerisco di provare a fare i pancake con lievito e kefir. Nonostante cuociano più a lungo di quelli senza lievito, l'aroma e il gusto delicato conquisteranno tutti fin dal primo morso e non lasceranno nessuno indifferente. Li preparo la domenica, quando puoi prenderti il tuo tempo e aspettare che la famiglia si corichi a letto. Anche se possono essere cucinati al mattino. Dopo aver impastato velocemente l'impasto, lascialo lievitare, fai tu stesso il bagno mattutino e poi cuoci velocemente i pancake.
Tali frittelle sono servite con una varietà di salse, panna acida, marmellata e persino caviale rosso. Ma preferisco soprattutto usare miele o marmellata come aggiunta.
- Contenuto calorico per 100 g - 193 kcal.
- Porzioni - 15-18
- Tempo di cottura - 10 minuti per impastare, 20-30 minuti per diluire l'impasto, 15 minuti per cuocere
Ingredienti:
- Farina - 1 cucchiaio.
- Kefir - 1 cucchiaio.
- Lievito secco - 1 cucchiaino
- Uova - 1 pz.
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 3 cucchiai
- Olio vegetale raffinato - 3 cucchiai
Preparazione passo passo di frittelle con kefir e lievito:
1. Versare il kefir in un contenitore per impastare l'impasto a una temperatura di circa 37 gradi. Se è più freddo o più caldo, i tremori non inizieranno a funzionare correttamente e l'impasto non aumenterà.
2. Quindi aggiungere lo zucchero e il lievito secco. Mescolate per sciogliere completamente il lievito.
3. Setacciare metà della farina con un colino fine in modo che si arricchisca di ossigeno, così le frittelle diventeranno più tenere.
4. Impastare bene l'impasto per rompere tutti i grumi.
5. Lasciare riposare per 15 minuti in un luogo caldo. Attendere fino a quando non compaiono piccoli fori sulla superficie. Questo indica che il lievito ha iniziato a suonare.
6. Aggiungere la farina rimanente e condire l'impasto con un pizzico di sale.
7. Quindi, sbatti un uovo.
8. Impastare l'impasto con una frusta e versare l'olio vegetale.
9. Lavorare di nuovo l'impasto fino a renderlo omogeneo, coprirlo con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 15-20 minuti.
10. Trascorso questo tempo, l'impasto raddoppierà quasi di volume.
11. Mettere la padella sul fuoco e scaldare bene. Poiché l'olio viene versato nell'impasto, il fondo della padella non ha bisogno di essere oliato. Con un cucchiaio versate l'impasto e versatelo nella teglia. Friggere i pancake a fuoco medio fino a quando non compaiono dei buchi sulla parte superiore e acquisiscono un colore dorato.
12. Capovolgere i pancake e cuocere per lo stesso tempo fino a doratura. Serviteli per il tè subito dopo la cottura con le vostre marmellate preferite.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i pancake con kefir e lievito.
