Frittelle di lievito lussureggianti con kefir - una ricetta classica

Sommario:

Frittelle di lievito lussureggianti con kefir - una ricetta classica
Frittelle di lievito lussureggianti con kefir - una ricetta classica
Anonim

I pancake di kefir con lievito si rivelano molto rigogliosi e gustosi. Una ricetta dettagliata passo-passo con foto per esperti culinari alle prime armi e guru del settore.

Pancake di lievito lussureggianti e una ciotola di marmellata vista dall'alto
Pancake di lievito lussureggianti e una ciotola di marmellata vista dall'alto

Contenuto della ricetta:

  1. ingredienti
  2. Cucinare passo dopo passo - ricetta con foto
  3. Video ricette

I pancake lussureggianti con i lati dorati non hanno lasciato nessuno indifferente. I bambini adorano i pancake. Non ho ancora incontrato un bambino che rifiuterebbe pasticcini così deliziosi. Non importa quanto siano facili da preparare i pancake, molti cuochi alle prime armi hanno difficoltà. O i pancake non sono abbastanza rigogliosi, quindi cadono dopo il raffreddamento, quindi vengono fritti dall'alto e all'interno rimangono crudi. Per evitare tali incidenti, seguire le istruzioni e leggere attentamente i suggerimenti.

Non cucineremo semplici pancake con kefir e soda, ma sostituiremo l'ultimo ingrediente con lievito. Secondo questa ricetta, i pancake sono molto rigogliosi con un gusto speciale. La ricetta classica non implica aggiunte, ma non appena ti senti a tuo agio, puoi iniziare a sperimentare: aggiungi uvetta, una mela, un po' di semolino, eventuali frutti di bosco o puoi cucinare frittelle non dolci con salsicce o erbe.

Suggerimenti utili:

  1. Grigliare subito le frittelle a fuoco vivo per due minuti, poi girarle e abbassare la fiamma. Con questo metodo di frittura, le frittelle sono ben cotte all'interno e allo stesso tempo rimangono soffici.
  2. Il kefir può essere sostituito con latte acido. I pancake avranno un sapore particolarmente buono dal latte acido fatto in casa.
  3. La buona farina è la chiave dello splendore. Se il primo lotto di pancake non è soffice come vorresti, o se sono caduti quasi subito dopo averli tolti dalla padella, allora non c'è abbastanza farina nell'impasto o non è della massima qualità. In questo caso, aggiungi 2-3 cucchiai. l. farina nell'impasto, mescolare bene e lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti affinché la farina rilasci il glutine.
  4. Il kefir per l'impasto dovrebbe essere a temperatura ambiente.
  • Contenuto calorico per 100 g - 240 kcal.
  • Porzioni - per 6 persone
  • Tempo di cottura - 50 minuti
Immagine
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Ingredienti:

  • Kefir - 400 g
  • Zucchero - 2 cucchiai. io
  • Lievito secco - 1 cucchiaino
  • Sale - un pizzico
  • Uovo - 1 pz.
  • Farina - 2–2, 5 cucchiai.
  • Olio vegetale per friggere

Preparazione passo passo di frittelle rigogliose su kefir: una ricetta con una foto

La farina è mescolata con zucchero, lievito e sale
La farina è mescolata con zucchero, lievito e sale

1. In una ciotola, mescolare 1 cucchiaio. farina con zucchero, sale e lievito. Prima dell'uso, assicurati di setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno.

Kefir caldo aggiunto a una ciotola di farina e lievito
Kefir caldo aggiunto a una ciotola di farina e lievito

2. Aggiungi il kefir caldo alla farina e al lievito. Il kefir può essere riscaldato nel microonde alla massima potenza per 5-7 secondi. Questo è un modo rapido per riscaldare qualsiasi cibo alla temperatura richiesta se hai dimenticato di toglierlo dal frigorifero in anticipo.

Uovo aggiunto alla ciotola degli ingredienti
Uovo aggiunto alla ciotola degli ingredienti

3. Metti la ciotola in un luogo caldo, coprila con un asciugamano e attendi 30-40 minuti affinché l'impasto si alzi. Se non c'è un posto caldo, puoi farlo: versa acqua calda in una casseruola e metti una ciotola sopra. Mescolare periodicamente l'impasto.

Olio vegetale aggiunto alla ciotola dell'impasto
Olio vegetale aggiunto alla ciotola dell'impasto

4. Ora aggiungi l'olio vegetale, preferibilmente olio d'oliva spremuto a freddo, ma anche l'olio di girasole sarà appropriato. Condiamo l'insalata anche con aceto di mele. Se non esiste un tale pavimento a mano, prendi una mensa, ma in quantità minori. Quando l'impasto lievita, aggiungere l'uovo e la farina rimanente.

Le frittelle sono fritte in padella
Le frittelle sono fritte in padella

5. Mescolare bene l'impasto. Dovrebbe essere come una panna acida fatta in casa molto densa. Lasciare l'impasto al caldo per altri 15 minuti. Successivamente, puoi iniziare a friggere i pancake. Scaldare l'olio vegetale in una padella e stendere l'impasto per formare delle frittelle.

Le frittelle di lievito lussureggianti sono disposte su un piatto
Le frittelle di lievito lussureggianti sono disposte su un piatto

6. Friggere i pancake fino a doratura da un lato e girare immediatamente. Ridurre il fuoco e friggere, dall'altro lato. I pancake lussureggianti, rubicondi e appetitosi sono pronti.

Lussureggianti frittelle di lievito sono servite al tavolo
Lussureggianti frittelle di lievito sono servite al tavolo

Guarda anche le video ricette:

1) Frittelle di lievito lussureggianti e deliziose

2) Pancake lussureggianti come la lanugine, segreti di cucina

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