Deliziosa, salutare e festosa allo stesso tempo: la torta alla crema di zucca. Vi presento una ricetta passo-passo con una foto di un dolce squisito. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Molto spesso, la zucca viene utilizzata per far bollire il porridge, preparare frittelle o cuocere i muffin. Ma la torta di zucca è raramente cotta. Sebbene un tale dessert si riveli non solo gustoso, succoso e moderatamente umido, ma anche molto utile. Quindi oggi vi consiglio di fare una torta alla crema di zucca. Questi sono teneri biscotti morbidi, letteralmente senza peso e una crema pasticcera delicata e setosa. Una tale torta può essere tranquillamente presentata su qualsiasi tavolo da dessert festivo. Nessuno degli ospiti presenti indovinerà che il dolce è a base di zucca.
Inoltre, puoi includere aggiunte gustose e salutari nella ricetta. Ad esempio, puoi aggiungere noci o frutta secca a una tale torta. Per fare questo, aggiungi le noci tostate all'intercalare. Quindi renderai il gusto del prodotto ancora più luminoso e più saturo, e prugne, albicocche secche o uvetta aggiungeranno insolita.
Scegli una zucca di alta qualità per la ricetta, poiché questo è l'ingrediente principale della torta. Compra quello dolce a forma di pera, è il più dolce. Ma se questo non appare nel giardino, allora lo faranno le varietà ordinarie. La cosa principale è non usare la zucca destinata all'alimentazione animale. Una torta fragrante e gustosa non funzionerà.
- Contenuto calorico per 100 g - 227 kcal.
- Porzioni - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Semolino - 200 g (per dolci)
- Zucca - 250 g (per torte)
- Noce moscata macinata - 1 cucchiaino (per torte)
- Soda - 1 cucchiaino (per torte)
- Buccia d'arancia macinata - 1 cucchiaino (per torte)
- Latte - 1 L (per panna)
- Farina - 3 cucchiai (per la crema)
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino (per la crema)
- Zucchero - 1, 5 cucchiai. (0,5 cucchiai. Nelle torte, 1 cucchiaio. Nella crema)
- Uova - 5 pezzi (2 pz. In torte, 2 pz. In crema)
- Burro - 100 g (50 g nelle torte, 50 g nell'impasto)
Preparazione passo passo della torta di zucca con crema pasticcera, ricetta con foto:
1. Sbucciare la zucca, togliere i semi e le fibre, tagliarla a pezzi e adagiarla su una teglia. Invialo a un forno riscaldato a 180 gradi per 30 minuti. La zucca, ovviamente, può essere bollita, ma è molto più salutare quando viene cotta. Inoltre, questo metodo di cottura manterrà più vitamine e minerali.
2. Trasferisci la zucca finita in una ciotola e schiacciala con uno schiacciapatate o un frullatore.
3. Aggiungere alla purea di zucca il semolino, la noce moscata macinata e la buccia d'arancia macinata. Mescolare per distribuire il cibo in modo uniforme.
4. Quindi aggiungere il burro a temperatura ambiente e mescolare.
5. Lasciare riposare l'impasto affinché il semolino si gonfi e aumenti di volume. Altrimenti, nelle torte già pronte, ti macinerà sui denti.
6. Unire due uova con lo zucchero.
7. Sbattili fino a renderli spumosi e raddoppiano di volume.
8. Versare la massa di uova nell'impasto.
9. Aggiungi il bicarbonato di sodio e impasta l'impasto fino a renderlo liscio.
10. Ungere una teglia con il burro e stendere l'impasto. Mandalo a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Verificare la prontezza forando una scheggia di legno: deve essere asciutta senza attaccarsi. Raffreddare la torta finita in uno stampo, quindi estrarla e tagliarla a metà nel senso della lunghezza con un coltello lungo.
11. A questo punto preparare la crema. Per fare questo, unire uova, zucchero e farina.
12. Sbattere bene il cibo con un mixer fino a renderlo liscio e spumoso.
13. Versare il latte in una casseruola e scaldare a 35-37 gradi.
14. Versare la massa di uova nel latte caldo.
15. Far bollire la panna a fuoco medio mescolando continuamente fino a quando non compaiono le prime bolle. Non appena vedi che la massa gorgoglia, togli la padella dal fuoco. Versare la vanillina nella panna e aggiungere il burro. Mescolare per sciogliere completamente l'olio.
16. Ora inizia a raccogliere la torta. Mettere una crosta su un piatto e applicare la crema.
17. Lubrificare bene la torta con la crema e posizionare la torta successiva, che spennella anche con la crema.
18. Cospargere la torta con mandorle o semi di zucca tostati e lasciare in ammollo per 2-3 ore.
Guarda anche la video ricetta su come realizzare una torta al cioccolato con crema di zucca e arancia.
