Ricetta con foto di zuppa di purea di verdure gialle. Il piatto avvolgente dietetico è consigliato per malattie del tratto gastrointestinale, intossicazione alimentare, sovrappeso.
Contenuto della ricetta con foto:
- ingredienti
- Come fare la zuppa di purea gialla passo dopo passo
- Video ricette
La zuppa di purea di verdure gialle è una vera scoperta per coloro che aderiscono a una dieta sana, che stanno lottando con chili e centimetri in più o semplicemente vogliono riprendersi dopo un pasto abbondante. Contiene verdure che non contengono fibre grossolane e cereali. Grazie alla sua consistenza leggera simile a una purea, avvolge le mucose irritate, allevia i sintomi dell'infiammazione, dona rapidamente e mantiene a lungo una sensazione di pienezza. Piccole modifiche alla ricetta possono trasformarlo da antipasto in un sostanzioso secondo piatto o in un dolce leggero.
La zuppa contiene verdure di colore giallo o bianco dalla struttura delicata, nonché cereali (riso per la diarrea, in altri casi farina d'avena), che migliorano il funzionamento dell'apparato digerente. La base del piatto sono carote, zucca e albicocche secche ricche di carotene, sosterranno il sistema immunitario, accelereranno l'eliminazione di tossine e radicali liberi, rafforzeranno il sistema nervoso e sosterranno la nostra giovinezza e bellezza.
- Contenuto calorico per 100 g - 30 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Acqua - 0,8 l
- Farina d'avena - 2 cucchiai (40 g)
- Radice di sedano - 100 g
- Carote - 200 g
- Porri - 40 g
- Zucca fresca - 350 g
- Albicocche secche - 60 g
- Curcuma - 0,5 cucchiaini
- Noce moscata grattugiata - 1 pizzico
- Fieno greco macinato - 0,5 cucchiaini
- Sale qb
Come fare la zuppa di purea gialla passo dopo passo
1. Questa zuppa di verdure viene bollita (più precisamente, bollita a fuoco lento) a fuoco basso in una casseruola dalle pareti spesse. Usiamo un multicooker. Versate 3-4 bicchieri d'acqua e portate a bollore. Mentre l'acqua bolle, riempi le albicocche secche con acqua fredda per facilitarne il lavaggio.
2. Versare i cereali in acqua calda, portare a ebollizione e mettere a fuoco basso. Anche se la farina d'avena cuoce molto velocemente, la faremo cuocere per almeno 15-20 minuti per fare un brodo viscido.
3. Tagliare a pezzi grandi le carote, il sedano rapa e i porri. Invece dei porri, puoi prendere scalogni o cipolle bianche per insalata, ad es. varietà delicate delicate. In casi estremi, è consentito utilizzare una normale cipolla, ma è consigliabile versarla con acqua bollente prima di posarla, tenerla per alcuni minuti, scolare e sciacquare con acqua fredda.
4. Mettere il primo lotto di verdure nel brodo di cereali, portare a ebollizione e cuocere secondo la ricetta per la zuppa di purea di verdure gialle per circa 15 minuti fino a renderla morbida.
5. Lavare le albicocche secche e tagliarle a metà. Tagliate la zucca a cubetti grandi. Invece di fresco, puoi usare secco, in questo caso dovrebbe essere pre-ammollo in acqua calda bollita.
6. Mandiamo la zucca con le albicocche secche nella padella. Se la verdura è stata essiccata, utilizziamo anche l'acqua in cui è stata immersa. A questo punto possiamo aggiustare la densità della futura zuppa aggiungendo acqua bollente. Chiudiamo il coperchio e continuiamo a cuocere a fuoco basso fino a completa cottura delle verdure per altri 10-15 minuti.
7. Aggiungi le spezie, il sale (letteralmente un pizzico!), Togli il fuoco e lascia riposare la zuppa pronta per alcuni minuti in modo che il gusto e l'aroma "maturino".
8. Usando un frullatore, macinare la zuppa finita fino a ottenere una purea leggera e ariosa. Il gusto è molto delicato, quasi neutro: la dolcezza di carote e zucca, una leggera acidità di albicocche secche, salinità appena intuita del sedano, completate dagli aromi di curcuma, fieno greco e noce moscata, si fondono armoniosamente in una gamma spenta ma raffinata. Una sorta di "pastello culinario".
nove. Al momento di servire, condire la zuppa con panna acida o panna a basso contenuto di grassi, cospargere con semi di sesamo - enfatizzerà il gusto nocciolato del fieno greco e dei semi di lino - per migliorare l'effetto avvolgente.
Nella nostra versione base “frutta e verdura”, la zuppa può servire come spuntino leggero tra i pasti principali o come una sorta di aperitivo prima di un pranzo o una cena completi. Ma se cambi leggermente l'insieme dei prodotti, ad esempio, aggiungi cavolfiore e asparagi e prepareremo un primo piatto autosufficiente. Un'ottima aggiunta in questo caso sarebbe un uovo in camicia o una fetta di petto di pollo bollito.
Togliendo cipolle e fieno greco, ma aggiungendo una mela, una banana, una cannella e un cucchiaio di miele, sulla stessa base, otteniamo un dessert originale: leggero, sano, ipocalorico, ricco di vitamine e minerali.
Video ricette per zuppa di purea di verdure gialle
1. Ricetta per zuppa di purea di zucca gialla:
2. Come preparare la zuppa di purea di verdure gialle:
