Vuoi essere sano? Mangia verdura tutti i giorni! Inoltre, ci sono davvero tanti piatti a base di verdure. E per diversificare il mio menu, propongo una ricetta semplice: purea di verdure.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
A seconda del periodo dell'anno, ci sono in vendita verdure di stagione che possono essere schiacciate. La maggior parte delle verdure è adatta alla cottura. Si tratta di patate, fagioli, carote, funghi, spinaci, zucchine, zucca, melanzane, lenticchie, cavoli, barbabietole, piselli, ecc. Una delle opzioni per le puree di verdure è il purè di patate con barbabietole, carote e cipolle. Una tale composizione di prodotti porta solo benefici al corpo e ha un buon effetto sul tratto digestivo, migliorandone il lavoro. Pertanto, coloro che soffrono di malattie gastrointestinali, le puree di verdure saranno particolarmente utili, molto più che mangiare le verdure nella loro forma abituale.
Inoltre, molte vitamine vengono assorbite molto meglio in forma bollita. Quindi, nelle carote, il beta-carotene viene solo bollito e contiene 3 volte più antiossidanti e luteina. Durante la cottura delle verdure, ovviamente, parte delle vitamine viene persa, ma le restanti vengono assorbite molto meglio che crude. Se questo fattore ti spaventa, quindi senza perdere vitamine, puoi facilmente risolvere questo problema: cuocere a vapore le verdure a bagnomaria. Questo sarà il modo migliore per preparare il cibo. Oppure potete cuocere gli ingredienti direttamente nella buccia in forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 24 kcal.
- Porzioni - 700-800 g
- Tempo di cottura - 2 ore di barbabietole bollenti, 30-40 minuti di purè di patate
Ingredienti:
- Barbabietole - 3 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Qualsiasi verdura a piacere - alcuni ramoscelli
- Paprika dolce macinata - 1 cucchiaino
- Eventuali spezie ed erbe aromatiche a piacere
Cucinare la purea di verdure
1. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Scaldare una padella con olio vegetale e mettere le verdure a soffriggere.
2. Soffriggere il cibo a fuoco medio fino a renderlo trasparente e morbido. Se per motivi di salute non si può mangiare il fritto o si prepara un purè di patate per la tavola dei bambini, far bollire le verdure, cuocere in forno o cuocere a bagnomaria.
3. Lessare le barbabietole per 2 ore fino a renderle morbide. Anche se il tempo di cottura specifico dipende dalle dimensioni degli ortaggi a radice.
4. Successivamente, raffreddare leggermente le barbabietole per non bruciare e grattugiare su una grattugia grossa.
5. Aggiungere la miscela di barbabietole nella padella con cipolle e carote fritte.
6. Quindi, aggiungi le verdure tritate finemente. Può essere utilizzato sia fresco che congelato. Aggiungi sale, pepe macinato, tutte le spezie e le erbe lì.
7. Mescolare il cibo, portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
8. Trasferire la massa vegetale in una ciotola profonda e frullare con un frullatore fino a ottenere una miscela omogenea e omogenea. Se non c'è un frullatore, torcere il cibo due volte in un tritacarne con una griglia fine o macinare al setaccio.
Mangia purea di verdure, sia calde che fredde. Inoltre, può essere utilizzato per riempire qualsiasi torta, crostata, gnocco, ecc.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare la purea di verdure "zucchine".
