I deliziosi pancake sono sempre un'ottima aggiunta a una tazza di tè o caffè. Ti dirò una delle mie ricette preferite: frittelle di pere con semola, cannella e proteine montate. Lussureggiante, delizioso, tenero. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Per colazione, puoi preparare abbondanti e deliziose frittelle di semola. Se aggiungi frutta al piatto, i pancake acquisiranno note di gusto meravigliose e salutari. Per colazione, questi pancake sono ciò di cui hai bisogno, con una tazza di tè o caffè andrà a finire perfettamente. Questo è il pasto mattutino perfetto per tutta la famiglia! Tali frittelle possono essere servite con qualsiasi condimento: con panna acida, sciroppo, marmellata o qualsiasi salsa dolce ai frutti di bosco. Potete anche servire la frutta o decorare con gocce di cioccolato.
La particolarità di queste frittelle è che i frutti non vengono grattugiati, ma tagliati a pezzi grossi con un coltello! La ricetta utilizza panna acida, al posto della quale puoi prendere panna, latte o kefir. Solo che dovrebbero essere un po 'meno, altrimenti l'impasto risulterà più liquido. Puoi prendere metà e metà latte con panna acida. Puoi tranquillamente aggiungere cannella e vaniglia all'impasto. Queste spezie si sposano bene con le pere. Sebbene tu possa usare le mele al posto delle pere, funzionano anche in armonia con queste spezie. Ma il lievito e la soda non sono necessari nella ricetta, poiché le proteine montate daranno splendore ai pancake. La semola rende i pancake più soffici, anche se puoi usare invece farina di grano o avena.
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- Contenuto calorico per 100 g - 298 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Semola - 100 g
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
- Pere - 2-3 pezzi
- Panna acida - 100 ml
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 50 g o a piacere
Preparazione passo passo delle frittelle di pere con semolino, cannella e proteine montate, ricetta con foto:
1. Metti la panna acida in una ciotola.
2. Aggiungi i tuorli d'uovo alla panna acida e invia i bianchi in un contenitore pulito e asciutto senza una goccia di grasso e acqua.
3. Mescolare la panna acida e le uova fino a che liscio.
4. Aggiungi la semola e lo zucchero all'impasto.
5. Mescolare l'impasto fino a che liscio e lasciare per 15-20 minuti per gonfiare la semola. Altrimenti, nel piatto finito, sgranocchierà i denti.
6. Quindi aggiungere la polvere di cannella in polvere all'impasto e mescolare fino a che liscio.
7. Aggiungi un pizzico di sale alle proteine e sbattile con un mixer ad alta velocità fino a quando non diventano picchi stabili, schiuma bianca e ariosa.
8. Inserire gli albumi montati a neve nell'impasto e impastare delicatamente in una direzione per evitare che la schiuma proteica si depositi.
9. Lavare e asciugare le pere con un tovagliolo di carta. Rimuovere il torsolo con un coltello speciale e tagliare i frutti in anelli di 0,5-0,7 mm.
10. Immergere le pere tritate nell'impasto fino a coprirle completamente con l'impasto.
11. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Metti i pancake sul fondo della padella e friggi a fuoco medio fino a doratura, circa 1-2 minuti.
12. Capovolgere le torte alla frutta e continuare a friggere per altri 1-2 minuti fino a doratura.
13. Metti le frittelle di pere finite con semola, cannella e albumi montati su un tovagliolo di carta in modo che tutto il grasso in eccesso venga assorbito. Quindi servire il cibo in tavola con eventuali salse e additivi.
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