Come cucinare da soli le ali di pollo al barbecue? TOP 4 ricette con foto. Suggerimenti e trucchi da chef esperti. Video ricette.
Le deliziose ali da barbecue sono una vera delizia per una compagnia divertente. Marinata piccante e crosta croccante sono un binomio che ha fatto innamorare più di un buongustaio. Le ali di pollo sono il piatto da picnic più popolare. Poiché carne tenera e dietetica, anche coloro che conservano la loro figura e vogliono perdere peso possono permetterselo. Inoltre, tutti possono cucinare le ali, perché è molto semplice. E le ricette TOP-4 proposte ti aiuteranno a imparare i trucchi e a comprendere le fasi principali del processo.
Suggerimenti e trucchi da chef esperti
- Acquista sempre carne refrigerata per verificarne la qualità. Le ali di alta qualità sono caratterizzate da pelle rosata, superficie lucida e uniforme senza danni. Se le dita si attaccano alle ali, la carne è rovinata. Inoltre, salta l'acquisto se ci sono lividi con macchie, un odore sgradevole e il prodotto è molto grande. I pezzi grandi sono una conseguenza dell'alimentazione degli uccelli con ormoni e integratori. Scegli carcasse di medie dimensioni.
- La falange dell'ala più piccola può essere tagliata perché di solito brucia. Scegli una marinata diversa per cucinare, sia piccante che dolce. La marinata tradizionale contiene acidi, oli e spezie. Le erbe fresche o secche daranno un aroma unico e un gusto piccante alla marinata. Strofinare quest'ultimo con le dita.
- Puoi marinare le ali a temperatura ambiente per non più di un'ora o in frigorifero per diverse ore. Non è consigliabile lasciare la carne nel condimento per un giorno, perché le ali sono tenere e si ammorbidiscono ancora di più sotto l'influenza dell'acido. Non pulire i pezzi imbevuti, ma inviarli immediatamente a cuocere.
- Le ali da barbecue vengono cotte in forno o sul fuoco, su una gratella o su spiedini. L'opzione più preferibile è con un reticolo, perché infilare il pollo su uno spiedino è difficile. Prima di mettere le ali sulla griglia, spennellare con olio vegetale in modo che la carne non bruci. Per fare in modo che le ali siano fritte in modo uniforme, adagiatele senza premere strettamente insieme.
- Preparare in anticipo il braciere in modo che la legna si bruci e si formino carboni. Durante la cottura, guarda i carboni in modo che non prendano fuoco. Se compaiono delle fiamme, versaci sopra della marinata o dell'acqua. A seconda del calore della brace, le ali vengono cotte alla griglia per 25-40 minuti. Una crosta dorata parlerà della prontezza del prodotto e il succo limpido trasuderà dalla carne tagliata.
Alette di pollo al barbecue al forno
Delicate ali di pollo barbecue dal bel colore dorato, cotte al forno. Sono perfetti per una cena in famiglia o un picnic con gli amici.
- Contenuto calorico per 100 g - 187 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora, più 4 ore per la marinatura
Ingredienti:
- Ali di pollo - 1 kg
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Olio d'oliva - 4 cucchiai
- Peperoncino - 1 pz.
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Ketchup di pomodoro - 100 ml
- Aglio - 2 spicchi
- Miele - 1 cucchiaio
Cottura delle ali di pollo BBQ al forno:
- Prepara prima la salsa. Per fare questo, unire olio d'oliva, salsa di soia, succo di limone, ketchup e miele.
- Aggiungere il peperoncino tritato finemente e mescolare.
- Lavare le ali di pollo, asciugarle con un panno di cotone e tagliare la parte più esterna dell'ala.
- Immergi ogni pezzo di pollo nella salsa di burro e miele, mettilo in una ciotola profonda e lascia marinare per 4 ore.
- Ungere una teglia con olio e stendere le ali di pollo.
- Mandali a cuocere in forno per 25-30 minuti, impostando il riscaldamento a 180 ° C.
Ali BBQ in salsa di miele grigliata
Le ali barbecue grigliate sono deliziosamente affumicate, perfettamente arrostite, saporite e soddisfacenti. Questo non è solo un delizioso contorno, ma anche un ottimo snack alla birra.
Ingredienti:
- Ali di pollo - 1 kg
- Salsa di soia - 100 ml
- Aglio - 3 spicchi
- Miele liquido - 3 cucchiai
- Miscela di pepe macinato - a piacere
Grigliare le Ali BBQ in Salsa di Miele:
- Unire il miele alla salsa di soia e mescolare. Aggiungere il composto di peperoni e aglio tritato.
- Lavare le ali di pollo, asciugarle e marinarle nella salsa ottenuta.
- Copriteli con un coperchio e trasferiteli in frigorifero a marinare per un paio d'ore.
- Quindi trasferire le ali sulla griglia e inviarle alla griglia con i carboni ardenti.
- Cuocere per circa 30 minuti fino a doratura.
Alette di pollo in salsa barbecue
Le gustose e appetitose ali croccanti in salsa barbecue richiedono pochi minuti di preparazione e il forno farà il resto.
Ingredienti:
- Ali di pollo - 500 g
- Cipolle - 50 g
- Aglio - 10 g
- Zenzero fresco - 10 g
- Zucchero - 50 g
- Miele - 50 g
- Paprica macinata - 1 cucchiaino
- Peperoncino piccante - 0,5 cucchiaini
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Aceto di mele - 40 g
- Succo di limone - 3 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Ketchup di pomodoro - 100 g
Cottura delle ali di pollo in salsa barbecue:
- Per la salsa, tritare finemente le cipolle e soffriggere con paprika e paprika fino a doratura.
- Sbucciare l'aglio e lo zenzero, grattugiare finemente, aggiungere alla cipolla e soffriggere leggermente.
- Aggiungere lo zucchero e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero diventa caramello.
- Versare il miele, mescolare e dopo un paio di minuti aggiungere il succo di limone, l'aceto di mele e la salsa di soia. Cuocere fino a quando l'odore di aceto scompare.
- Quindi aggiungete il ketchup con la senape, fate sobbollire per un paio di minuti e sbattete il tutto con un frullatore. Fai sobbollire la massa risultante fino a quando non si addensa.
- Taglia la parte più esterna delle ali, perché non ne avrai bisogno. Dividete ogni ala in due, salate e pepate. Condire con olio e grigliare finché sono teneri.
- Distribuire la salsa barbecue sulle ali e cuocere per 2-3 minuti per lato.
Ali BBQ al forno
Le alette BBQ al forno sono un piatto delizioso, semplice ed efficace che si adatta sia alle feste che ai giorni feriali. Il piatto conquisterà tutti con il suo aspetto, gusto e facilità di preparazione.
Ingredienti:
- Ali - 12 pezzi
- Farina di frumento - 100 g
- Sale - 1 cucchiaino
- Paprica macinata - 1 cucchiaino
- Peperoncino - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - 2-3 pizzichi
- Aglio macinato essiccato - 1 cucchiaino
- Cipolla macinata essiccata - 1 cucchiaino
- Prezzemolo essiccato macinato - 1 cucchiaino
- Salsa BBQ - 200 ml
- Miele (liquido) - 100 ml
- Olio vegetale - 1, 5 cucchiai (opzionale)
Cottura delle ali al barbecue al forno:
- Versare nel recipiente la farina di frumento, il sale e le spezie (paprica, peperoncino, pepe nero macinato, aglio essiccato, cipolla e prezzemolo). Amalgamare bene il tutto.
- Lavare le ali di pollo, asciugarle e immergerle alternativamente su entrambi i lati nel composto ottenuto.
- Ungete d'olio una griglia da forno e disponete le ali. Posizionare una teglia sotto la griglia in modo che il succo rilasciato durante la cottura vi scorra dentro.
- Mettere le ali in forno preriscaldato a 220°C e cuocere per 20 minuti fino a doratura.
- Quindi girateli e infornate dall'altro lato per altri 20 minuti.
- Per la salsa, unire la salsa barbecue al miele e immergervi le ali rosolate. Rimetteteli poi in forno per altri 5 minuti a 180°C in modo che la salsa si caramelli leggermente e avvolga le ali.
