Le albicocche secche non sono solo gustose, ma anche salutari. Se decidi di prepararli per l'inverno a casa, avrai bisogno di consigli e una ricetta comprovata. E sono davanti a te.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'albicocca secca è una delizia sana e gustosa. Si usa come ripieno per crostate, nelle insalate, nelle composte e si usa semplicemente da solo. Durante la raccolta estiva, nella stagione di maturazione delle albicocche, prepara le albicocche secche. Quindi per tutto l'inverno puoi banchettare con deliziose vitamine. E sebbene cucinare in casa sia un processo semplice, la ricetta richiede attenzione. I suggerimenti seguenti ti diranno come preparare in casa le albicocche secche.
- Per l'essiccazione, prendi frutti maturi con polpa soda.
- Le varietà sono principalmente utilizzate da Kandak, Isfarak, Baban. Ma anche altri sono possibili.
- L'acido citrico aiuterà a mantenere il colore ricco del frutto.
- Conservare il prodotto finito in un barattolo di vetro con coperchio in un luogo fresco.
- Puoi asciugare il contorno in modo naturale in una stanza ventilata, in un forno o in un'asciugatrice elettrica.
- È importante controllare il pezzo in lavorazione in modo da non asciugarsi eccessivamente. Gira le albicocche periodicamente.
- Assaggia l'albicocca quando è pronta. Devono essere asciutti, elastici e morbidi. Allo stesso tempo, il succo non dovrebbe risaltare e i pezzi non dovrebbero attaccarsi alle mani.
- Le albicocche secche fatte in casa hanno sfumature opache di giallo, arancione o marrone.
- Il gusto del prodotto è ricco e ci sono molte volte più vitamine che in un prodotto fresco.
- Contenuto calorico per 100 g - 180 kcal.
- Porzioni - circa 350-400 g
- Tempo di cottura - un giorno
Ingredienti:
- Albicocche - 1 kg
- Zucchero - 350 g
- Acido citrico - 1 cucchiaino senza cima
Preparazione passo passo delle albicocche secche:
1. Lavare le albicocche fatte in casa e asciugarle con un tovagliolo di carta. Tagliare con cura una metà per rimuovere il nocciolo. Cerca di mantenere intatto il frutto, ma se si rompe a metà, va bene.
2. Versare lo zucchero in una casseruola che conterrà l'intero volume dell'albicocca. La sua quantità può essere qualsiasi, se ti piacciono i frutti molto dolci, aumenta la sua quantità.
3. Quindi aggiungere acido citrico.
4. Piegare tutte le albicocche e lasciare in infusione per un giorno.
5. Durante questo periodo, avvieranno il succo. Durante il giorno, mescolateli delicatamente per non danneggiare l'integrità delle fette. Se non c'è abbastanza succo, versa letteralmente 50 ml di acqua e metti la padella sul fuoco. Far bollire, spegnere il fuoco e lasciare le albicocche nel liquido per altri 10 minuti. Grazie all'acido citrico, le albicocche manterranno il loro bel colore.
6. Trasferire le albicocche in uno scolapasta per drenare l'acqua e adagiarle su una teglia. Inviali a un forno preriscaldato a 60 gradi per 4 ore. Non modificare la temperatura durante l'asciugatura. Quindi avvitarlo fino a 40 ° C e lasciar riposare finché sono teneri.
Le albicocche possono anche essere essiccate naturalmente in un luogo ben ventilato e asciutto per tenere fuori polvere, umidità e luce solare diretta. Se c'è un essiccatore elettrico, allora la frutta secca in questo dispositivo speciale.
Guarda anche una video ricetta su come preparare in casa le albicocche secche.
