La ricetta per la preparazione di un dolcetto alle prugne senza bucce e senza semi con l'aggiunta di polpa di arancia.
Una ricetta un po' fantastica, vero? Può essere chiamato "marmellata di prugne reali". È senza bucce che diventa più dolce e tenero, e con l'aggiunta dell'arancia, diventa più aromatico. Mi piace sperimentare, fare qualcosa di nuovo. E ti consiglio di diversificare la preparazione della marmellata di prugne per l'inverno da diverse varianti di ricetta. Secondo la mia ricetta, la consistenza risulta essere densa e il colore, simile alla marmellata di albicocche, è arancione.
Ora risponderò a una domanda comune e dolorosa per molti: "In quale bacinella cuocere la marmellata?" Dovresti cucinare in una bacinella di ottone, se non ne hai uno, allora dovrebbe venire in sostituzione un contenitore in acciaio inossidabile o ghisa. È meglio non usare piatti realizzati con altri materiali: questo vale per i bacini di smalto, rame e alluminio. Sebbene alcune persone utilizzino bacini smaltati, è meglio astenersi da essi.
- Contenuto calorico per 100 g - 290 kcal.
- Porzioni - 1 L
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Prugne - 1 kg
- Zucchero - 1 kg
- Arancione - 1 pz.
- Acqua - 200 ml
Preparare una marmellata di prugne pelate e snocciolate con un'arancia:
1. Selezionare le prugne senza danneggiarle, lavarle e tagliarle in due metà, togliere i semi. Per togliere la buccia all'arancia, non sarà utile, anche se se lo desiderate, potete tagliarla a striscioline sottili, giusto un po'!
2. In una piccola casseruola, portare a ebollizione l'acqua e abbassare le prugne alternativamente per 10-15 secondi. Non appena noti che la pelle ha iniziato a rimanere indietro; togli i frutti dall'acqua e rimuovi già la pelle con le mani, dovrebbe rimanere indietro senza problemi.
Quindi fai il resto.
3. Successivamente, le prugne devono essere tagliate a fette. Dovresti ottenere esattamente 1 kg, ha bisogno della stessa quantità di zucchero.
4. Separare il più possibile l'arancia dalla pellicola e tagliarla a cubetti. Per ogni chilogrammo di prugne, devi deporre un'arancia.
5. Mettiamo tutto in una ciotola e iniziamo a sciogliere lo zucchero.
6. In un recipiente predisposto per la cottura della marmellata di prugne, sciogliere 1 kg di zucchero con 200 ml di acqua e continuare a cuocere per 15 minuti.
7. Non appena lo zucchero inizia ad addensarsi, mettici dentro i nostri materiali di cottura. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno, portare a bollore, cuocere per 5 minuti, togliere la schiuma risultante e togliere la bacinella dal fuoco per farla raffreddare per 8-10 ore.
8. Trascorso il tempo sopra indicato, riportare a bollore la confettura di prugne con arancia, cuocere per 5 minuti, togliere la schiuma e far raffreddare la bacinella per 5 ore.
9. La terza volta che facciamo lo stesso, cuciniamo solo per 10-15 minuti. Lasciar raffreddare un po', 2, 5–3 ore saranno sufficienti. La marmellata deve risultare densa, ricca e aromatica.
10. Sterilizzare i barattoli con i coperchi e applicare la nostra delicatezza ancora calda. Conservare in un luogo freddo. Secondo questa ricetta, per quasi un anno ho tenuto in cantina marmellata di prugne e bucce senza semi con arancia, e tutto è andato bene.
Goditi il tuo tè in inverno, periodo freddo!
