Lo stufato di verdure con pollo è il genere culinario più ampio, in cui è possibile trovare una varietà di prodotti in un piatto. Ma ti delizieranno sempre con il loro meraviglioso aroma e il loro gusto delicato.
Contenuto della ricetta:
- Come preparare lo stufato di verdure di pollo - ricette e consigli
- Verdure con spezzatino di pollo: passo dopo passo
- Spezzatino di verdure con pollo e zucchine
- Spezzatino di verdure con pollo e patate
- Spezzatino di verdure con pollo e melanzane
- Video ricette
Quasi ogni casalinga ha la sua ricetta di stufato di verdure. Questo piatto è molto diffuso in tutto il mondo e ogni cucina nazionale ha le sue peculiarità di preparazione. Ad esempio, in Italia un tale stufato si chiama caponata, in Francia - ratatouille, Moldavia - gyuvech, ecc. Tuttavia, in effetti, gli stufati possono essere preparati da tutti i prodotti che si trovano nel frigorifero e crescono nell'orto. Qualsiasi stufato è un grande spazio per la creatività culinaria. Qui puoi sperimentare con qualsiasi numero di ingredienti e con le loro proporzioni.
Come preparare lo stufato di verdure di pollo - ricette e consigli
A prima vista, nessuna ricetta è più semplice degli stufati. Scegliamo qualsiasi prodotto, tritiamo, mescoliamo, facciamo sobbollire e otteniamo un'opzione 2 in 1: un contorno e un piatto caldo. Allo stesso tempo, il cibo ti consente di esprimere appieno la tua immaginazione e ti dà grande spazio per esperimenti culinari.
Puoi cucinare questo semplice piatto in vari modi, devi solo cambiare la composizione degli ingredienti e la forma delle verdure da taglio. Ad esempio, gli stufati primaverili saranno leggeri e succosi grazie alle prime verdure e alle verdure giovani, mentre le opzioni autunnali e invernali sono contenute. Il lusso delle verdure estive amplia notevolmente la lista degli ingredienti, il che rende la tavola più varia. Ma nella stagione fredda, uno straordinario stufato di verdure può essere integrato con le tue erbe e spezie preferite.
Puoi usare una varietà di verdure per lo stufato di verdure di pollo. Queste sono patate, carote, cipolle, zucchine, melanzane, pomodori, zucca, verdure, cavoli, peperoni, verdure e cipolle, funghi, zucchine, sedano, zucca, rape, ecc. Possono essere utilizzati in proporzioni uguali, oppure puoi evidenziare un prodotto principale e aggiungerne altri in modo da esaltare il gusto.
- Il principio principale dello stufato è friggere i prodotti prima di stufare verdure e carne in modo che non rilascino il succo e lo stufato non diventi porridge. Questo può essere fatto friggendo ogni ingrediente indipendentemente o tutto in una volta.
- Per lo stufato, di solito usano una casseruola, una padella antiaderente, pentole e un calderone. Prepara il cibo sul fornello, nel forno o in una pentola a cottura lenta.
- È importante anche osservare la sequenza di deposizione dei componenti: si aggiungono prima le verdure dure (carote, patate), poi quelle più tenere (pomodori, cavoli), in modo che non si stufano e non perdano il loro sapore. I verdi vengono messi nello stufato per ultimi.
- Uno dei principali segreti di un delizioso spezzatino è che tutti gli ingredienti vengono tagliati allo stesso modo: cubetti, semianelli, bastoncini, cannucce, pezzi. Ogni volta che tagli gli ingredienti in modi diversi, puoi variare lo spezzatino con gli stessi ingredienti.
- Lo spezzatino è in umido con e senza salsa. La prima opzione è più ipercalorica, mentre dal gusto più raffinato e delicato. Se l'obiettivo è realizzare un piatto con un minimo di calorie e il massimo dei benefici, allora è meglio non usare la salsa.
Spezzatino di pollo alle verdure: passo dopo passo
Ci sono innumerevoli ricette di stufato e ognuna usa qualcosa di speciale. Le spezie e gli ingredienti possono differire, ma il principio rimarrà sempre lo stesso.
- Contenuto calorico per 100 g - 84, 4 kcal.
- Porzioni - 4-5
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Peperone dolce - 5 pezzi
- Pollo - 1 pz.
- Melanzane - 2 pezzi
- Pomodori - 3 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Zucchine - 1 pz.
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale qb
- Zucchero - un pizzico
Cottura passo passo:
- Sbucciare il pollo, tagliarlo a pezzi, lavarlo e asciugarlo.
- Lavate le melanzane e le zucchine e asciugatele con carta assorbente. Privateli dei gambi e tagliateli a semianelli dello spessore di 1, 5 cm.
- Lavate i peperoni, asciugateli e spellateli dei semi e dei gambi. Tagliatelo a fette grandi.
- Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli spessi 1 cm.
- Tagliare a spicchi i pomodorini lavati.
- Metti una casseruola o altri utensili sul fuoco, versa l'olio vegetale e friggi il pollo a fuoco vivo fino a doratura. Quindi trasferiscilo nel calderone preparato.
- Nella stessa padella e in questo olio, friggere le zucchine da entrambi i lati. Quando saranno rosolati, aggiustate di sale e mettete in un calderone.
- Inoltre, friggi alternativamente melanzane, peperoni e pomodori e inviali ai prodotti nel calderone. È sufficiente friggere i pomodori per 3 minuti su ciascun lato.
- Aggiungere il sale, un pizzico di zucchero allo spezzatino e mescolare il tutto. Cuocere il piatto a fuoco basso per 10-15 minuti.
Spezzatino di verdure con pollo e zucchine
Spezzatino abbondante e aromatico, con acidità di pomodori e gusto ricco di pepe - il piatto più delicato. In questa ricetta, puoi modificare la composizione degli ingredienti a tuo piacimento, poiché il piatto risulterà comunque delizioso e soddisfacente.
Ingredienti:
- Petto di pollo - 400 g
- Zucchine - 600 g
- Pomodoro - 200 g
- Peperone dolce - 200 g
- Carote - 150 g
- Panna acida - 150 g
- Cipolle - 100 g
- Sale qb
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura passo passo:
- Tagliare il petto di pollo a fette.
- Lavate le zucchine, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a listarelle. Sbucciare i frutti vecchi e rimuovere i semi grossolani.
- Tagliare i peperoni lavati e asciugati a semianelli e i pomodori a pezzi grandi.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Tagliare la cipolla in quarti.
- Quando tutti i prodotti sono preparati, inizia a friggerli. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere fino a doratura su entrambi i lati delle zucchine.
- Friggere leggermente i peperoni e i pomodori fino a metà cottura.
- Friggere il pollo in una piccola quantità di olio di semi di girasole a fuoco vivo.
- Soffriggere carote e cipolle in olio vegetale.
- Mettere tutti gli ingredienti in una padella profonda, condire con sale e pepe.
- Versare la panna acida sui prodotti e mescolare. Chiudete la padella con un coperchio e lasciate a fuoco medio per 10 minuti, poi abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per altri 10 minuti senza togliere il coperchio.
Spezzatino di verdure con pollo e patate
Lo stufato di verdure con pollo e patate aiuterà ogni casalinga. Questo è un pasto abbondante e gustoso che può sfamare l'intera famiglia a pranzo oa cena.
Ingredienti:
- Patate - 600 g
- Carote - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Cavolo bianco - mezza testa di cavolo medio
- Aglio - 3 spicchi
- Filetto di pollo - 500 g
- Olio vegetale - 120 ml
- Passata di pomodoro - 60 g
- Pepe nero - un pizzico
- Sale qb
- Prezzemolo - 15 g
Cottura passo passo:
- Pelare, lavare e tagliare a cubetti le patate. Mettilo in una casseruola, riempilo d'acqua in modo che lo copra solo e fai bollire fino a metà cottura.
- Tagliare il filetto di pollo lavato e asciugato a striscioline e friggerle fino a doratura. Trasferitelo poi nella pentola con le patate.
- Tritare il cavolo e friggerlo fino a doratura. Mettilo in una pentola di patate e pollo.
- Tagliare le cipolle e le carote sbucciate ad anelli, che vengono tagliati in 4 pezzi. Friggere.
- Tritare finemente l'aglio sbucciato e soffriggere con le carote e le cipolle.
- Sciogliere il concentrato di pomodoro con acqua bollita e aggiungerlo alla padella con le cipolle e le carote. Cuocere fino a quando il liquido evapora. Quindi aggiungere la salsa, sale e pepe allo stufato.
- Aggiungere il prezzemolo tritato finemente al cibo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Spezzatino di verdure con pollo e melanzane
Lo stufato di verdure con pollo e melanzane è facile e veloce da preparare. Invariabilmente delizierà tutti con il suo gusto delicato e l'aroma meraviglioso. Tutti i prodotti che compongono il piatto sono facilmente accessibili e il processo di cottura non richiede molto sforzo.
Ingredienti:
- Cosce di pollo - 500 g
- Cipolla - 1 pz.
- Melanzane - 2 pezzi
- Zucchine - 2 pezzi
- Pepe bulgaro - 3 pezzi
- Patate - 2 pezzi
- Cavolfiore - mezzo cavolo
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Cottura passo passo:
- Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente, asciugarle tamponando con carta assorbente e friggerle fino a doratura in una padella in olio vegetale.
- Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fette e unirle al pollo.
- Lavare le melanzane, tagliarle a listarelle, metterle a bagno per 10 minuti in acqua salata per eliminare tutta l'amarezza e aggiungere in padella al cibo.
- Tagliare a cubetti le zucchine lavate, affettare il peperone, smontare il cavolfiore in infiorescenze. Aggiungi tutte le verdure nella padella.
- Condire il piatto con sale, pepe e cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa morbido per circa 20-30 minuti.
Video ricette:
