Oggi prepareremo l'uzvar, una bevanda tradizionale ucraina della tavola di Natale. Anche se oggi viene cucinato e venduto in qualsiasi periodo dell'anno, e anche in estate, poiché ha un sapore gradevole ed è un buon dissetante. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il Natale si avvicina, quindi propongo di preparare un uzvar. Questa bevanda viene preparata principalmente alla vigilia di Natale e in altre festività religiose. È facile da preparare e non richiede prodotti esotici, solo frutta secca autoctona che cresce alle nostre latitudini. Una caratteristica distintiva dell'uzvar dalla solita composta è che prima della cottura, i frutti secchi vengono immersi per un po' in acqua, e dopo l'ebollizione non vengono bolliti, ma insistono. Grazie a questo metodo di preparazione, la bevanda conserva tutte le sue proprietà utili.
Questa bevanda può essere preparata con qualsiasi tipo di frutta secca. Possono essere mele, pere, prugne, pesche, prugne, ciliegie, ecc. Inoltre, puoi prendere uvetta, prugne, albicocche secche, frutti di biancospino. L'Uzvar viene anche cucinato con l'aggiunta di zucchero, miele o nessun dolcificante. I benefici dell'uzvar sono dovuti alle proprietà benefiche dei frutti e delle bacche utilizzate. È noto che la frutta secca contiene più oligoelementi rispetto alla frutta fresca.
- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 3 L
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Mele secche - 100 g
- Pesche secche - 100 g
- Ciliegie essiccate - 100 g
- Pere secche - 100 g
- Prugne secche - 100 g
- Albicocche secche - 100 g
- Zucchero o miele - a piacere ea piacere
Preparazione passo passo della frutta secca uzvar, ricetta con foto:
1. Mettere tutte le secche in un setaccio e sciacquare sotto l'acqua corrente.
2. Trasferiscili in una pentola.
3. Riempi la frutta secca con acqua potabile.
4. Metti la casseruola sul fuoco e porta a ebollizione.
5. Quando l'acqua bolle, togli la padella dal fuoco. Coprilo con un coperchio e lascia in infusione la frutta secca uzvar per 1-2 ore.
Nota: se vuoi addolcire l'uzvar, la tecnologia di cottura sarà diversa, a seconda di cosa utilizzerai. Se si cucina con lo zucchero, aggiungere lo zucchero dopo aver fatto bollire l'acqua e mescolare bene finché non si scioglie. Se stai preparando un uzvar con miele, aggiungilo alla bevanda solo dopo aver insistito e raffreddato a uno stato caldo. Poiché a temperature superiori a 60 ° C, il miele perde alcune delle sue proprietà utili e, per preservare tutte le sue qualità, viene aggiunto a un uzvar caldo.
Guarda anche una video ricetta su come realizzare un uzvar con la frutta secca.
