TOP-4 ricette con foto di pasticcini magri semplici e deliziosi per il tè. Segreti e consigli di cucina casalinga. Video ricette.
I pasticcini magri, ovviamente, non saranno ricchi. Tuttavia, ci sono molte ricette gustose e salutari su come cucinare torte magre, muffin, panini, biscotti, torte, gnocchi, ecc. Una tavola magra può essere non solo gustosa, ma anche varia. Tali pasticcini aiuteranno i golosi che aderiscono alle tradizioni ortodosse durante il periodo di digiuno. Questo materiale offre ricette TOP-4 con foto di prodotti da forno magri senza l'uso di prodotti animali: uova, burro, latte e altri prodotti caseari.
Segreti e consigli di cucina
- Uova, burro e latticini non vengono utilizzati nei prodotti da forno magri. Per renderlo più gustoso e aromatico, all'impasto vengono aggiunti frutta, bacche, frutta secca, semi di papavero, noci e cocco. Per i dolci salati vengono utilizzati funghi, verdure, erbe aromatiche.
- Per la cottura magra, puoi usare diversi tipi di farina: grano, segale, lino, riso, ceci, farina d'avena, grano saraceno, mandorle, arachidi, ecc. Inoltre, per impastare l'impasto, prendi semola, farina d'avena, riso o fecola di patate.
- Il latte e altri prodotti caseari vengono sostituiti con latte di cocco, mandorle o soia. Inoltre, come liquidi sono adatti succhi di frutta o appena spremuti, brodi vegetali, sottaceti.
- La sostituzione di 1/5 del liquido con la vodka nell'impasto renderà i prodotti finiti più rigogliosi.
- L'impasto può essere aromatizzato con piccole aggiunte di cognac o rum.
- Invece delle uova, usa la semola o una banana fresca e morbida per tenere insieme il cibo.
- Sostituisci il burro con olio vegetale o d'oliva, ma in proporzioni minori. 100 g di burro sostituiranno 1/3 di cucchiaio. verdura. Ottima anche la margarina magra.
- Gli avocado sono ricchi di grassi sani. Pertanto, per migliorare la qualità della cottura, aggiungere all'impasto la polpa dei frutti maturi, ridotti in pasta.
- L'impasto magro viene cotto più velocemente del burro e i prodotti da forno magri già pronti diventano stantii più velocemente. Pertanto, deve essere conservato avvolto in un asciugamano di lino e in un sacchetto di plastica.
Muffin di zucca con arancia, noci e frutta secca
Deliziosi pasticcini magri: la ricetta per una torta profumata non è solo gustosa, ma anche salutare. La zucca conferisce al prodotto un bel colore e le noci con frutta secca conferiscono aroma e gusto straordinario. Vale anche la pena notare che questi prodotti contengono vitamine e minerali benefici.
- Contenuto calorico per 100 g - 269 kcal.
- Porzioni - 1 cupcake
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Farina - 250 g
- Soda - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 50 ml
- Noci - 70 g
- Scorza d'arancia - tagliata da 1 frutto
- Succo d'arancia - spremuto da 1 frutto
- Miele - 2 cucchiai
- Zucca - 500 g
- Cannella - 1 cucchiaino
- Zucchero - 50 g
- Datteri - 50 g
- Uvetta - 50 g
Cucinare la torta di zucca con arancia, noci e frutta secca:
- Sbucciare la zucca con semi e fibre. Lavatelo, tagliatelo a cubetti di media grandezza, mettetelo in una casseruola, riempitelo d'acqua in modo che copra metà della polpa.
- Mettere la pentola sul fuoco e dopo l'ebollizione, far bollire per 20 minuti finché sono teneri. Durante il processo di cottura, la zucca darà il proprio succo, quindi non allarmarti se non c'è abbastanza acqua per cucinare.
- Macinare la zucca finita insieme al liquido fino alla consistenza del purè di patate usando uno schiacciapatate o un frullatore e raffreddare leggermente.
- Lavare l'arancia, asciugarla e grattugiare la scorza su una grattugia fine e spremere il succo dalla polpa. Invia la spesa alla purea di zucca.
- Dettaglia finemente le noci. Datteri snocciolati e tritati. Unire i prodotti e, insieme all'uvetta, inviarli alla purea di zucca.
- Aggiungi miele, cannella in polvere, olio vegetale, bicarbonato di sodio e farina setacciata ai prodotti.
- Stendere l'impasto e metterlo in uno stampo da muffin imburrato e infarinato.
- Cuocere i muffin alla zucca in forno preriscaldato a 200°C per 40-45 minuti. Controllare la prontezza con uno stuzzicadenti di legno, deve rimanere asciutto.
Muffin con ciliegie e cacao
I muffin alle ciliegie color cioccolato sono prodotti da forno magri deliziosi e salutari. Aromatico e gustoso, dalla consistenza umida e ariosa. Piaceranno anche a chi non digiuna.
Ingredienti:
- Farina - 1, 5 cucchiai.
- Olio vegetale - 1/2 cucchiaio.
- Acqua bollente - 150 ml
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Zucchero - 1/2 cucchiaio.
- Sale - un pizzico
- Cacao - 2 cucchiai
- Ciliegie snocciolate surgelate - 300 g
- Cannella - 1 cucchiaino
- Miele - 2 cucchiai
Cottura dei muffin ciliegie e cacao:
- Scongelare le ciliegie, raccogliere il succo di ciliegia rilasciato e aggiungere acqua bollente. Versare l'olio vegetale nell'acqua di ciliegie, aggiungere il miele, il sale e mescolare.
- Setacciare la farina con il lievito in un colino fine e mescolare con la cannella e il cacao.
- Versare gli ingredienti secchi negli ingredienti liquidi e mescolare per rendere l'impasto liscio.
- Incorporate le ciliegie all'impasto e versatelo negli stampini da muffin unti d'olio, riempiendoli per 1/3.
- Invia i prodotti a un forno preriscaldato fino a 180 ° C per 20 minuti. Controllate la prontezza dei muffin, come nella ricetta precedente, con uno stuzzicadenti.
- Raffreddare i muffin finiti e cospargerli di zucchero a velo.
Panini con marmellata al forno
Pasticcini magri semplici - gnocchi al forno con marmellata. Questo è un meraviglioso piatto di farina: ciambelle morbide e tenere con una crosta rossastra a base di pasta lievitata non lievitata.
Ingredienti:
- Farina - 3, 5 cucchiai.
- Lievito veloce - 3 cucchiaini
- Acqua (calda) - 1 cucchiaio.
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Sale - 1,5 cucchiaini
- Zucchero - 1, 5 cucchiai
- Marmellata densa - 8 cucchiai.
- Zucchero di canna - 2 cucchiai
Cottura dei panini con marmellata al forno:
- Scaldare l'acqua a una temperatura di circa 36°C e sciogliere il lievito con lo zucchero. Aggiungere la farina, il sale e l'olio.
- Impastare una pasta lievitata dura ed elastica. Coprilo con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 45 minuti. Durante questo periodo, salirà e aumenterà di volume di 2-3 volte. Potete anche impastare l'impasto in una macchina per il pane.
- Dividere l'impasto in 12 pezzi, formare o stendere una torta piatta da ogni pezzo e adagiare sopra il ripieno. Se la marmellata è liquida, addensare con l'amido.
- Pizzicare i bordi dell'impasto sopra il panino, capovolgerlo e posizionarlo con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia unta. Ungete la parte superiore dei panini con il burro e cospargeteli di zucchero di canna.
- Invia i panini a cuocere in forno preriscaldato a 190 ° C per 20 minuti.
- Cospargere i panini finiti con acqua, coprire con un asciugamano e lasciare agire per 10 minuti.
Cupcake con semi di papavero
Deliziosi pasticcini magri per il tè - torta di semi di papavero. Leggero, delicato e con una sottile nota di arancia. I prodotti da forno sono ariosi, friabili, non bagnati all'interno e incredibilmente papaveri.
Ingredienti:
- Farina - 1 cucchiaio.
- Semola - 1 cucchiaio.
- Olio vegetale - 2/3 cucchiai.
- Pasta da forno - 1 cucchiaino
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaio
- Papavero - 150 g
- Arancione - 2 pezzi
Preparare una torta di semi di papavero:
- Versare acqua bollente sui semi di papavero (2 cucchiai) e lasciare sotto il coperchio per 10 minuti. Filtrare i semi di papavero al vapore attraverso un colino fine o una garza, mettere in un mortaio, aggiungere lo zucchero e schiacciare o macinare con un frullatore.
- Lavare accuratamente le arance, su una grattugia media, grattugiare la scorza senza lo strato bianco, che dà l'amaro, e spremere il succo dal frutto. Puoi lasciare i pezzi di polpa e aggiungerli anche all'impasto. A seconda delle dimensioni delle arance, il succo dovrebbe essere di 200-250 ml.
- Versare l'olio vegetale nel succo d'arancia e aggiungere lo zucchero vanigliato.
- Setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato e mescolare con il semolino e la scorza d'arancia. Quindi aggiungere il composto di semi di papavero e mescolare.
- Unire due masse, liquido con ingredienti secchi e mescolare accuratamente fino a che liscio.
- Coprire la forma con pergamena, spennellare con olio vegetale e stendere l'impasto.
- Cuocere la torta in forno preriscaldato a 170°C per 50 minuti. Giudica il cupcake finito nella forma, perché è molto fragile e cospargere con zucchero a velo.
