Ricetta passo passo per preparare la salsa di corniolo. Se sei uno sperimentatore e un amante dei nuovi sapori, questa ricetta fa per te!
La fine dell'estate e l'inizio dell'autunno sono il momento della maturazione del corniolo, il che significa che è tempo di creare! Queste bacche sono tradizionalmente utilizzate per fare composte, gelatine, conserve e marmellate, ma oggi faremo una salsa di corniolo. Se sei uno sperimentatore e un amante dei nuovi sapori, questa ricetta fa per te! Cosa ci serve?
Questa salsa non è solo bella (ha un bel colore rosso-rosato), ma anche molto salutare! Le bacche di corniolo riducono i livelli di glucosio nel sangue, quindi sono raccomandate per il diabete; non peggio dei cinorrodi, combatte il raffreddore, migliora l'immunità, ha proprietà antinfiammatorie, antipiretiche e antibatteriche e aiuta anche il corpo a riprendersi dalle malattie. Maggiori informazioni sulle proprietà benefiche del corniolo. Quindi la salsa di corniolo si prenderà cura anche della tua salute!
- Contenuto calorico per 100 g - 177 kcal.
- Porzioni - 2 ciotole di salsa
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Corniolo - 500 g
- Aglio - 1-2 chiodi di garofano
- Sale - 1/2 cucchiaino
- Zucchero - 1 cucchiaio. l.
- Fagioli di coriandolo - 1/2 cucchiaino
- Pepe nero macinato - 1/4 di cucchiaino.
- Prezzemolo - 1/2 mazzetto
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Preparazione passo passo della salsa di corniolo con foto
1. Prima di tutto, selezioniamo le bacche, rimuoviamo i ramoscelli e i frutti avariati, li laviamo sotto l'acqua corrente. Il corniolo (se non è troppo maturo) è una bacca piuttosto densa, quindi prima bisogna ammorbidirlo un po' facendolo bollire in poca acqua. L'acqua dovrebbe coprire leggermente le bacche.
2. Portare a ebollizione il corniolo e farlo sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti. Alcune bacche scoppieranno, ma non preoccuparti, non bolliranno in porridge. Dopo averlo rimosso dal fuoco, scoliamo il liquido, lasciandolo per dopo e lasciamo raffreddare il corniolo.
3. Quando le bacche sono abbastanza fredde, passarle al setaccio. Preparati: qui devi sudare. Le bacche di corniolo sono piuttosto secche, anche bollite non sarà così facile separarle dai semi; dovrai fare uno sforzo, ma credimi, il risultato ne vale la pena!
Consiglio: non abbiate fretta di buttare via i semi di corniolo: dopotutto, tutto va in affari con una vera hostess! Una casseruola d'acqua, un po 'di zucchero, se vuoi, un paio di mele - e qui hai una composta fresca e leggermente acida di corniolo, che disseta perfettamente la tua sete.
4. La polpa del corniolo, che abbiamo separato dai semi, mettere l'aglio, le spezie e il prezzemolo in una ciotola del frullatore e macinare ad alta velocità. Ora l'acqua in cui sono state cotte le bacche ti tornerà utile - diluisci con essa la salsa di corniolo, portandola alla consistenza che ti serve. Usa sale e zucchero per bilanciare il sapore.
5. Questo è tutto! La salsa di corniolo è pronta. Si abbina a piatti di carne e pollame. Conservate questa prelibatezza in frigorifero nel bicchiere, anche se vi garantisco che non ci resterà a lungo! Cucina, assaggia, sperimenta e sii sano. Buon divertimento a tutti!
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1. Come preparare una salsa piccante al corniolo:
2. Salsa di prugne corniola:
