Una ricetta passo-passo con una foto della cottura del riso in umido con carne macinata e verdure a casa. Valore nutrizionale, contenuto calorico e video ricetta.
I peperoni ripieni sono sicuramente un piatto gustoso, ma molto fastidioso da eseguire. Pertanto, propongo di preparare una versione semplificata: riso in umido con carne macinata e verdure. Gustoso, aromatico e abbastanza veloce, proprio quello che ti serve per la tua tavola di tutti i giorni. E ciò che è importante, il piatto risulta essere abbondante e nutriente. Se vuoi cucinare non solo una cena abbondante e gustosa, ma anche veloce, ti consiglio di prestare attenzione a questo piatto.
Il set di verdure nella ricetta varia a discrezione dello chef. A seconda delle verdure aggiunte, il gusto del piatto finito varierà leggermente. Ad esempio, per realizzare una versione semplificata del cavolo ripieno, che non è meno problematico da realizzare, usa il cavolo al posto dei peperoni. Per preparare un piatto che sa di melanzane o zucchine ripiene, sostituisci i peperoni con questi frutti. La prossima volta aggiungi i funghi ai prodotti, che non saranno meno gustosi. E se il cumino è incluso nella composizione dei prodotti, il piatto assomiglierà leggermente al pilaf con il suo aroma. Come puoi vedere, questa ricetta è variabile e puoi combinare carne e riso con verdure diverse.
La carne macinata può essere utilizzata qualsiasi, a tua discrezione. Prendi carne di maiale, manzo, vitello, pollo, mescola diversi tipi … Aggiungi le spezie a tua discrezione e puoi sostituire il succo di pomodoro con acqua bollente, dado da brodo, carne o brodo di pollo.
- Contenuto calorico per 100 g - 159 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Carne (qualsiasi) o carne macinata - 600 g
- Peperone dolce - 2 pezzi
- Riso - 100 g
- Succo di pomodoro - 200 ml
- Carote - 1 pz.
- Spezie e spezie (qualsiasi) - a piacere
- Olio vegetale inodore - per friggere
- Prezzemolo - mazzetto
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cucinare passo dopo passo il riso in umido con carne macinata e verdure, ricetta con foto:
1. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle molto sottili. Versare l'olio nella padella, scaldare bene e inviare le carote. Un calderone in ghisa, una padella dal fondo spesso o un wok sono l'ideale per cucinare.
2. Sbucciare l'interno del peperone dolce dalla scatola dei semi, tagliare le partizioni dense, rimuovere il gambo e lavare l'interno e l'esterno. Asciugare la frutta con un tovagliolo di carta e tagliarla a listarelle sottili. Mandalo nella padella con le carote.
Prendi pepe di qualsiasi colore: rosso, verde, giallo. La cosa principale è che è succoso e fresco, non pigro, senza crepe, luoghi marci e viziati.
3. Friggere le carote e il pepe a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Se lo desideri, puoi aggiungere cipolle tritate finemente e friggerle in olio vegetale fino a renderle trasparenti.
4. Lavare la carne con acqua fredda e asciugarla tamponando con carta assorbente. Tagliare i fili, rimuovere la pellicola e torcere attraverso un tritacarne con una griglia grande.
5. Invia la carne macinata nella padella con le verdure. Con una spatola di legno rompetela in piccoli pezzi e mescolate.
6. Continua a grigliare le verdure e la carne a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Conditeli con sale e pepe nero.
7. Lavare il prezzemolo, asciugarlo con un tovagliolo di carta, tritarlo finemente e inviarlo nella padella.
8. Sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente, sciacquando via tutto il glutine. Risciacquare fino a quando non c'è acqua pulita. Quindi mettetelo in una casseruola, salate e riempite con acqua pulita in rapporto 1:2, dove c'è più acqua. Portare a bollore, coprire la padella con un coperchio, abbassare la temperatura al minimo e cuocere per 10 minuti fino a metà cottura. È necessario che il riso assorba tutta l'acqua. Quando ciò accade, invialo immediatamente alla padella con tutti i prodotti, dove arriverà a piena disponibilità.
C'è un'altra opzione per cucinare il riso. Invia questo riso crudo lavato alle verdure in una padella, versaci sopra l'acqua e fai bollire. Quindi è saturo di succhi e aromi vegetali e otterrà un gusto completamente diverso. Ma per accorciare i tempi di cottura, è necessario cuocere il riso in parallelo e friggere la carne con le verdure.
Usa varietà di riso a chicco lungo come Jasmine o Basmati per la tua ricetta. Con varietà di riso che bolle rapidamente, questo piatto risulterà sotto forma di una piccola diffusione appetitosa. La soluzione ottimale è il riso parboiled, ovvero in umido.
9. Condire il cibo con spezie ed erbe aromatiche. Ho usato la polvere di radice di zenzero macinata, noce moscata e cipolle verdi essiccate.
10. Versare il succo di pomodoro nel cibo. Se stai usando il concentrato di pomodoro, diluiscilo con acqua potabile pulita fino al volume richiesto.
11. Mescolare il cibo, portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Il cibo finito risulta fragrante e succoso. Non è necessario preparare separatamente un contorno e il riso in una tale preparazione risulta sempre friabile.
Il riso in umido con carne macinata e verdure si conserva molto bene in frigorifero per 2 giorni in un contenitore chiuso.
