Una ricetta passo-passo con una foto di cucinare scardola con zucchine al forno a casa. Benefici e valore nutritivo. Videoricetta.
Non solo la carne può essere cucinata con le verdure. Il pesce al forno con verdure non lascerà nessuno indifferente, specialmente chi ama il cibo abbondante e gustoso. Questo è un piatto molto sano e nutriente. Dopotutto, il pesce è ricco di proteine, minerali, calcio, magnesio, fosforo, zinco e altre vitamine vitali per il corpo umano. Inoltre, è stato scelto il miglior trattamento termico dei prodotti: la cottura in forno. Ci sono molte opzioni per cuocere il pesce al forno, incl. con verdure. In questo argomento, condivido una ricetta con foto e istruzioni passo passo su come cucinare deliziosamente scardole al forno con zucchine.
Rudd è un pesce economico ed economico, quindi molte persone lo sottovalutano. Ma rende buoni piatti ipocalorici e ben digeribili. I nutrizionisti lo consigliano non solo agli adulti, ma anche ai bambini, perché le vitamine in esso contenute aiutano a regolare il metabolismo. La scardola è un pesce molto gustoso, è abbastanza semplice da preparare e risulta essere molto succoso, aromatico e follemente gustoso. Il risultato ti sorprenderà sicuramente piacevolmente. Questa ricetta è versatile e facile da preparare; può essere servita non solo per una cena in famiglia, ma anche offerta agli ospiti.
- Contenuto calorico per 100 g - 115 kcal kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Rudd - 1 pz.
- Zucchine - 1 pz.
- Olio vegetale - per ungere la teglia
- Spezie ed erbe aromatiche a piacere
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Verdure (qualsiasi) - mazzetto
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
Preparazione passo passo di uno scardola con zucchine al forno, una ricetta con una foto:
1. Poiché il rudd viene spesso venduto congelato nei negozi, deve prima essere scongelato. È meglio scongelare lentamente il cibo per trattenere tutte le sostanze curative al suo interno. Per fare ciò, togliere il pesce dal congelatore e posizionarlo sul ripiano inferiore.
Se riesci ad acquistare scardola fresca, presta attenzione ai segni della sua freschezza. Gli occhi dovrebbero essere di colore brillante, la carcassa, se premuta con un dito, ripristinare rapidamente l'elasticità, senza macchie e muco.
Rimuovere le squame dal pesce fresco o scongelato con un coltello o un raschietto e sciacquare sotto l'acqua corrente. Per pulire rapidamente e facilmente il pesce fresco senza rovinare la cucina con scaglie di carta da parati, posiziona la carcassa nel lavello della cucina e versaci sopra dell'acqua bollente. Coprire il posto di lavoro sul tavolo con un involucro di plastica. Posiziona un tagliere su di esso e coprilo con diversi strati di carta da giornale. Il pesce non scivolerà su di esso, le squame bagnate si attaccano e non si disperdono. Sbucciare il pesce prima dai lati, poi dalla pancia. Passa le dita sulla carcassa sbucciata contro la crescita delle squame, dalla coda alla testa, per assicurarti che tutto sia sbucciato.
2. Metti il pesce su una tavola e con un coltello con attenzione per non danneggiare la cistifellea, taglia la pancia. La bile conferisce alla carne un'amarezza sgradevole. Se dovesse fuoriuscire, sciacquare rapidamente l'area con acqua salata, tagliare questo pezzo e pulire con aceto da tavola.
3. Rimuovere tutti gli interni. Questo è molto facile, l'unica cosa è tagliarli un po 'in testa. Raschiare anche la pellicola nera all'interno della carcassa.
4. Ho deciso di cucinare il pesce senza testa e coda, quindi li ho tagliati. Ma questa azione non è necessaria, l'intera carcassa può essere cotta. Ho lasciato la testa per il brodo. Se cuoci lo scardola con la testa o usi la testa per il brodo, assicurati di rimuovere le branchie (sono dietro le orecchie) e ritaglia gli occhi. Quest'ultimo renderà il brodo torbido. Inoltre, se lo desideri, puoi tagliare o lasciare le pinne.
5. Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente fredda e lavare via tutto il sangue. Quindi asciugare bene con un tovagliolo di carta. A seconda delle dimensioni della teglia, tagliare in pezzi appropriati o lasciare interi.
6. Ungere una teglia con uno strato sottile di olio vegetale e stendere il pesce. Se lo si desidera, fare dei tagli con un coltello da filetto sulla cresta del pesce, quindi le piccole ossa non si incontreranno.
7. Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a pezzi grossi. Non tritateli molto finemente, altrimenti, mentre il pesce è cotto, la loro carne, già tenera, si trasformerà in un purè di patate. Per la ricetta prendete le zucchine giovani con la buccia sottile e i semi piccoli. Se stai usando frutti maturi, sbucciali e rimuovi i semi.
8. Aggiungi le zucchine affettate al piatto di pesce.
9. Condisci il pesce con le zucchine con sale, pepe nero e tutte le spezie, i condimenti e le spezie che preferisci. Puoi usare un set speciale di spezie per pesce.
Lavare le verdure, asciugarle, tritarle finemente e cospargere di pesce.
10. Scaldare il forno a 180 gradi e mandare la scardola con le zucchine a cuocere per mezz'ora. Cuocere per i primi 20 minuti coperti o coperti da carta stagnola. Quindi rimuoverlo per rosolare il cibo.
Servite la scardola al forno con zucchine con qualsiasi contorno, il riso o le patate (purè, fritte o al forno) funzionano bene. Completare il piatto con eventuali verdure fresche ed erbe aromatiche.
