Un piatto carnoso e molto soddisfacente, facile e veloce da preparare: yahnia di verdure con pollo per tutta la famiglia. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La Yakhnia è un piatto balcanico dalla consistenza densa. La materia prima principale per questa ricetta è la carne con le verdure. Tuttavia, ci sono ricette per cibi magri a base di verdure. Ci sono anche piatti in cui al posto della carne vengono aggiunti pesce o funghi. Melanzane, pomodori, cipolle, patate, zucchine, fagioli, peperoni possono fungere da verdure … Inoltre, il piatto può essere preparato da una verdura.
Tutti gli ingredienti vengono tagliati in pezzi approssimativamente uguali, leggermente fritti separatamente l'uno dall'altro e posti in una ciotola dalle pareti spesse. Un po 'd'acqua, spezie, spezie vengono aggiunti a loro e stufati a fuoco basso fino a cottura e l'acqua bolle completamente (ma non l'olio!). In alcuni casi, per mantenere una consistenza semiliquida, dopo che il piatto è pronto, vengono aggiunti panna acida, latte acido o katyk (yogurt). Oppure, al contrario, si addensa leggermente con parte del brodo e della farina, trasformando i prodotti in una salsa.
Non ci sono regole rigide per la preparazione degli yacht. Pertanto, il gusto del piatto finito sarà sempre diverso, perché è semplicemente impossibile ripetere l'insieme selezionato di spezie, prodotti e la loro quantità. Yahnia non ha una ricetta specifica, tutto dipende dalla fantasia del cuoco. Ci sono molte opzioni e puoi cucinare per tutti i gusti. In questa recensione, vedremo come cucinare la yagna di verdure con il pollo.
- Contenuto calorico per 100 g - 159 kcal.
- Porzioni - 2-3
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Pollo - 0,5 carcasse (è possibile utilizzare parti separate)
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Melanzane - 1 pz.
- Spezie, spezie ed erbe aromatiche - a piacere
- Carote - 1 pz.
- Peperone dolce - 2 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Zucchine - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pomodori - 2 pezzi
Yahnia di verdure con pollo, ricetta con foto:
1. Lavare il pollo, togliere le piume e tagliarlo a pezzi di qualsiasi dimensione. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere fino a doratura su tutti i lati.
2. Togliete il pollo fritto dalla padella e mandate ad arrostire le zucchine tagliate a listarelle oa cubetti. Friggerli a fuoco medio fino a doratura.
3. Quindi friggere le melanzane fino a doratura. Tagliare tutte le verdure della stessa dimensione: cubetti, bastoncini o strisce. Usa le melanzane giovani, perché non c'è amarezza in loro. Dovrà essere rimosso dai frutti maturi. Per fare questo, cospargere i frutti a fette con sale e lasciare per mezz'ora. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare tamponando con un tovagliolo di carta.
4. Dopo le melanzane, friggere separatamente le carote sbucciate e poi i peperoni.
5. Unire tutti i cibi fritti in una padella grande. Aggiungere i pomodori tritati, l'aglio tritato, il sale, il pepe nero, le spezie e le erbe aromatiche.
6. Versare dell'acqua o del brodo solo per coprire il fondo. Anche se, se lo desideri, puoi versare più liquido. Questo è già guidato dal tuo gusto. Fate bollire il brodo e abbassate la fiamma al minimo. Far bollire la yagna di verdure con il pollo, coperto per mezz'ora. Va servito caldo. Poiché questa ricetta utilizza molte verdure, non è necessario alcun contorno aggiuntivo.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare la yagna.
