Il maiale al cartoccio al forno è il primo contendente per il titolo del piatto più lussuoso su qualsiasi tavola. Gusto eccellente, polpa delicata e aroma magnifico sono un vero capolavoro culinario.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il maiale è il prodotto a base di carne più comune e preferito. È preparato in vari modi, ma l'opzione più semplice e allo stesso tempo deliziosa è la cottura in forno. Questo trattamento termico rende la carne morbida, tenera e succosa. Inoltre, qualsiasi parte della carcassa può essere utilizzata per la cottura. La scapola, il collo, la schiena, le costole sono perfette. Si consiglia di dare la preferenza a pezzi non molto grassi, ma dovrebbe comunque esserci almeno un po' di grasso.
Potete cuocere la carne subito o dopo averla marinata, poi diventerà più aromatica e tenera. Spezie, olio vegetale, maionese, ketchup, kefir, yogurt, succo di limone, ecc. Sono usati come marinate. Allo stesso tempo, ricorda che il maiale stesso è piuttosto grasso, quindi la maionese e l'olio vegetale dovrebbero essere aggiunti in una quantità minima.
Puoi cuocere la carne di maiale avvolgendola in un foglio di alluminio, mettendola in una custodia da forno o semplicemente posizionandola su una teglia. Anche gli chef esperti consigliano di praticare diverse forature nella carne prima della cottura, in modo che la carne sia marinata in modo uniforme e satura di spezie e spezie.
- Contenuto calorico per 100 g - 268 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1,5 ore
Ingredienti:
- Maiale (qualsiasi pezzo) - 1,5 kg
- Sale - 1 cucchiaino
- Basilico - qualche rametto
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Aglio - 3-4 spicchi
- Carta da forno
Cottura di maiale al cartoccio in forno passo dopo passo:
1. Lavare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta. Se ci sono vene e film, tagliali. Usa un coltello per fare dei tagli profondi e riempili con gli spicchi d'aglio sbucciati. Tagliare gli spicchi d'aglio in 2-3 pezzi. Mescola il sale con il pepe nero, puoi anche aggiungere eventuali spezie e spezie.
Nota: scegliere carne in un pezzo, disossata, del peso compreso tra 1 kg e 4 kg.
2. Pulite la carne con una miscela di sale e pepe e cospargetela con foglie di basilico, che lavate, asciugate e tagliate o strappate a mano.
3. Trasferisci il pezzo di maiale su un foglio di carta stagnola, avvolgilo strettamente in modo che non ci siano punti vuoti. Mandare la carne a un forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa un'ora.
Nota: si prega di notare che più grande è il pezzo di carne, più tempo ci vorrà per cuocere. Tipicamente, il tempo di trattamento termico viene calcolato come segue: 1 kg di carne –1 ora. Se il pezzo è grande, dal peso di 3 kg, allora è più consigliabile tenerlo in forno più a lungo, ma a una temperatura più bassa, in modo che cuocia bene all'interno e non bruci all'esterno.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il maiale succoso al cartoccio al forno.
