Prepara un piatto da ristorante georgiano: pollo fatto in casa in salsa tkemali al forno. Sono sicuro che il risultato supererà tutte le aspettative. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
I piatti georgiani occupano un posto meritato nella cucina mondiale. La Georgia è ricca di piatti nazionali come lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava… La carne di tutti i tipi prevale nella moderna cucina georgiana. Quindi, il pollo fatto in casa al forno in salsa tkemali al forno sarà un'opzione vincente, sia per una cena domenicale in famiglia che per una tavola festiva! Questa è una cena incredibilmente deliziosa e leggera allo stesso tempo! Il piatto ha un aroma incredibile e sembra delizioso. La marinata a base di salsa tkemali georgiana conferisce all'uccello una crosta marrone dorata, tenerezza, morbidezza e un gusto insolitamente ricco. La salsa Tkemali contiene molto acido, motivo per cui la carne marinata risulta essere succosa e tenera.
Il piatto è preparato in una forma di vetro, quindi non c'è nessun problema con esso, inoltre, è sano e quasi dietetico. Tuttavia, la carne può essere cotta non solo al forno, ma anche fritta alla griglia. Questa ricetta può essere utilizzata per cucinare cosce o cosce di pollo o cuocere il pollame intero. E se non hai il tkemali, puoi sostituirlo con prugna ciliegia o qualsiasi altra salsa acida, ad esempio mirtillo o melograno. Allo stesso tempo, ricorda che più a lungo la carne viene marinata, più morbida sarà.
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- Contenuto calorico per 100 g - 199 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 2-3 ore
Ingredienti:
- Pollo - 1 carcassa
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Cipolle verdi essiccate macinate - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Aglio essiccato macinato - 1 cucchiaino
- Tkemali - 150 ml
Cucinare passo dopo passo il pollo fatto in casa in salsa tkemali al forno, ricetta con foto:
1. Lavare il pollo e strofinarlo con una spugna di ferro se ha un'abbronzatura nera, che è particolarmente comune per il pollame. Tagliare l'uccello a pezzi di media grandezza. Se c'è molto grasso sotto la pelle, rimuovilo. Puoi anche rimuovere la pelle, perché è in esso che si concentrano tutte le calorie e i grassi. Mettere i pezzi di pollame in una teglia.
2. Ricoprire ogni pezzo di pollame con salsa tkemali su tutti i lati.
3. Condire la carcassa con cipolle verdi essiccate macinate, aglio e pepe nero. Lascia marinare l'uccello. Più a lungo lo tieni nella marinata, più tenera sarà la carne. Puoi marinare per 2-3 ore a temperatura ambiente e, se lo lasci durante la notte, invialo al frigorifero.
4. Prima di infornare, condire il pollame con sale, coprire con un foglio o un coperchio e inviare a un forno riscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti. Se vuoi che la carcassa acquisisca una crosta marrone dorata, rimuovi la pellicola o il coperchio 10 minuti prima della cottura. Servire il pollo fatto in casa cotto in salsa tkemali cotto in forno subito dopo la cottura. Per un contorno, puoi far bollire qualsiasi porridge, spaghetti, riso o preparare purè di patate, e per una cena leggera, devi solo tagliare un'insalata di verdure fresche.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il pollo al forno in casa.
