Cosa sono i germi di grano? Descrizione della composizione chimica e del contenuto calorico. L'effetto benefico del prodotto sul corpo. Perché è meglio che alcuni non lo usino? Come far germogliare una cultura a casa e cosa si può preparare da giovani germogli di grano? Le principali proprietà benefiche delle piantine di grano sono presentate nella tabella:
| Caratteristiche vantaggiose | Caratteristica |
| Rafforzare l'immunità | Aumenta la resistenza ai virus, aiuta il recupero dalla malattia |
| Purificare il corpo | Rimuove le tossine e le tossine, stimola il metabolismo |
| Effetto antiossidante | Previene i tumori, ringiovanisce il corpo |
| Migliorare il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni | Previene l'occlusione vascolare e le relative condizioni acute |
In generale, come puoi vedere, il potenziale curativo delle piantine di grano è davvero grande, il che è confermato non solo da numerosi ricercatori e medici, ma anche da celebrità. Ad esempio, le famose dive di Hollywood Madonna e Kate Moss iniziano la giornata con il succo di erba di grano.
Controindicazioni e danni al germe di grano
Sfortunatamente, nonostante gli enormi benefici delle piantine, non tutto è così semplice con loro, il prodotto ha controindicazioni e può danneggiare il corpo in determinate condizioni.
Innanzitutto va detto che è molto importante iniziare ad introdurre il prodotto nella dieta con piccole dosi. Devi iniziare con un cucchiaino al giorno, portando gradualmente la quantità del prodotto alla quantità massima - 100 grammi. Inoltre, si nota che anche con un'introduzione graduale, si possono osservare alcuni sintomi spiacevoli dal tratto gastrointestinale, tuttavia, dopo 2-3 giorni, tutti i sintomi spiacevoli dovrebbero scomparire.
Inoltre, non è consigliabile combinare germogli di grano con prodotti lattiero-caseari, ciò può provocare una maggiore formazione di gas. I germogli di grano possono danneggiare le persone:
- Con gravi malattie dell'apparato digerente - la dieta di queste persone dovrebbe sempre essere concordata con il medico curante;
- Nel periodo postoperatorio - nonostante il fatto che le piantine stimolino bene l'immunità e promuovano il recupero da gravi malattie, non è consigliabile utilizzarle durante tale periodo;
- Bambini sotto i 12 anni - per una serie di motivi, i medici non raccomandano di introdurre il grano germogliato nella dieta prima dei 12 anni;
- Pazienti con malattia celiaca, poiché il grano contiene glutine nella sua composizione.
In linea di massima il prodotto va introdotto con cautela nella dieta dei soggetti allergici.
Infine, vale la pena menzionare un altro "ma". Il grano contiene una sostanza chiamata lectina, una proteina che può interagire selettivamente con le molecole di zucchero sulla superficie delle cellule, facendole aderire tra loro, il che a sua volta può causare il malfunzionamento dell'organo interessato. Per questo motivo i germogli vanno consumati solo in dosi ragionevoli, e se si soffre di questa o quella malattia è meglio consultare un medico prima di introdurre il prodotto nella dieta.
Come germinare il grano?
Se sei andato al negozio e non hai trovato germogli di grano sui suoi scaffali, non scoraggiarti, compra i chicchi di sonno e "svegliali" tu stesso.
Diamo un'occhiata passo dopo passo a come coltivare piantine di grano:
- Smistare i grani, sciacquare, lasciare solo quelli buoni e riempirli d'acqua - quelli che galleggiano, scartare e sciacquare di nuovo il resto.
- Prendi piatti di materiale naturale - vetro, argilla, porcellana, versa il grano con acqua a temperatura ambiente, dovrebbe essere 2-3 volte più dei cereali.
- Dopo 5-8 ore, scolare l'acqua, sciacquare i grani e riempire. Ripetere la procedura di cambio dell'acqua a intervalli regolari fino alla comparsa dei primi germogli.
Puoi conservare i germogli già pronti in frigorifero per non più di 2 giorni. Prima dell'uso, assicurati di sciacquarli, o ancora meglio scottarli con acqua bollente.
Ricette con germe di grano
Affinché le piantine possano portare il massimo beneficio, le mangiano, o quando hanno raggiunto una lunghezza di 1-3 mm, aggiungendole a insalate, cereali, zuppe, ecc., o solo quando sono cresciute fino a 12-15 mm, ma in questo caso vanno spremuti e aggiunti a cocktail salutari.
Diamo un'occhiata ad alcuni casi d'uso interessanti per le ricette di germe di grano:
- Insalata di arance … Sbucciare e tagliare una mela (1 pezzo) e un'arancia (metà). Trasferire la frutta in un'insalatiera, aggiungere i germogli (100 grammi), il tofu di soia (100 grammi), il crescione (20 grammi), strappato a mano. Versare l'olio d'oliva sull'insalata, condire con sale e pepe a piacere, mescolare e cospargere con le nocciole tritate (1 cucchiaio).
- Porridge con germogli … Macinare i germogli (100 grammi) in un frullatore o un tritacarne, versare il cocco caldo o altro latte vegetale (250 ml) e portare a ebollizione. Far bollire il porridge per 10 minuti, quindi aggiungere le albicocche secche (5 pezzi) e l'uvetta (2 cucchiai) e cuocere per un altro paio di minuti. Togliere il porridge dal fuoco, aggiungere burro, sale, zucchero a piacere.
- Dolce semplice … Versare acqua bollente sul grano (2 cucchiai) e macinare in un tritacarne o frullatore, mescolarlo con noci (1 cucchiaio) e miele (1 cucchiaino). Mangia una pasta deliziosa con una tazza di tè.
- Zuppa di germogli di pollo … Tagliare il filetto di pollo a cubetti (300 grammi). Preparare la marinata: unire salsa di soia (2 cucchiai), olio d'oliva (1 cucchiaio), zenzero (1 cucchiaino), succo di limone (1 cucchiaio), sale e pepe a piacere e versare sul filetto. Mentre la carne sta marinando, passa le cipolle e le carote in una padella. Trasferire le verdure, il pollo in brodo vegetale o acqua bollente, versare la marinata, aggiungere i germogli. Cuocere la zuppa per 15-20 minuti.
- Frullato di germogli di grano … Metti i germogli lunghi (30 grammi) in uno spremiagrumi per ottenere il succo. Mettere in un frullatore la banana sbucciata e tagliata grossolanamente (1 pezzo), la pera (1 pezzo), il kiwi (2 pezzi), spremere il succo di lime (1 cucchiaio), buttare la menta (1 rametto) e versare il succo di grano. Frullate il cocktail, se necessario aggiungete acqua o latte vegetale.
Come puoi vedere, i germogli di grano completeranno ugualmente bene qualsiasi piatto, sia il primo che il secondo e persino i dessert. Ma cosa posso dire, il prodotto troverà il suo posto nelle bevande, quindi non sarà difficile introdurlo nella tua dieta.
Fatti interessanti sul germe di grano
In Russia, molti piatti tradizionali, come il sochivo natalizio e il kutia funebre, venivano preparati con i germogli di grano.
Puoi preparare un delizioso pane croccante dai germogli, per questo devi solo passarli attraverso un tritacarne, aggiungere un po 'd'acqua, sale, le spezie necessarie, formare dei piatti di pasta e friggerli in una padella.
I germogli sono spesso usati nelle ricette popolari per la bellezza della pelle e dei capelli. Puoi aggiungere il succo di germe di grano al tuo normale shampoo, maschera o crema e vedrai già i benefici tangibili.
Dai germogli si può preparare un tipo speciale di kvas, chiamato italiano o rejwelak.
Quando si mangiano i germogli, è molto importante masticarli a fondo o macinarli prima in un frullatore o in un tritacarne.
In 30 ml di succo di germe di grano ci sono tante vitamine quante in un chilogrammo di verdura. Guarda il video sulle piantine di grano:
I germogli di grano sono un prodotto molto utile, rispettato oggi da tutti gli aderenti a una dieta sana. Tuttavia, ha una serie di controindicazioni e "ma", soprattutto per le persone con vari disturbi. Ecco perché è molto importante consultare il proprio medico prima di introdurre i germogli nella propria dieta. Inoltre, non dimenticare che la dose massima di consumo del prodotto al giorno non deve essere superata da persone perfettamente sane.
