Per gli amanti dei piatti di carne e dei piatti di melanzane, vi presento una famosa ricetta semplice ma deliziosa della moussaka greca. Questo piatto non lascerà nessuno indifferente e delizierà anche le hostess con la sua semplicità di incarnazione.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il musaka è tradizionalmente preparato con carne, melanzane, pomodori e besciamella. Esistono molte varianti della sua preparazione, ma in questa recensione vi racconterò una ricetta classica in cui le verdure sono disposte a strati, imbevute di salsa e sugo di carne. Cioè, il piatto è una casseruola di fette sottili di melanzane, che vengono avvolte con carne macinata, pomodori e versate con salsa. Anche la composizione dei prodotti e la sequenza di cottura possono variare. Ad esempio, la carne macinata può essere vitello, maiale, pollo, agnello o per niente - quindi la moussaka sarà vegetale. Una cosa rimane invariata per tutte le ricette: la presenza di melanzane.
Un'altra caratteristica della moussaka è che tutti gli ingredienti vengono messi nello stampo contemporaneamente e stufati per circa un'ora. Oltre alle melanzane e ai pomodori, le cipolle sono un ortaggio irrinunciabile. È consuetudine condire il Musaka con tutti i tipi di spezie: alloro, aglio, pepe nero e rosso, aneto, prezzemolo. La carne viene utilizzata più spesso sotto forma di carne macinata, ma sono ammessi anche piccoli tagli. La moussaka viene solitamente servita calda, ma puoi anche usarla come spuntino freddo. Quindi viene integrato con salsa di pomodoro, che è composta da pomodori montati, precedentemente pelati da semi e pelle, erbe aromatiche e aglio.
- Contenuto calorico per 100 g - 64, 7 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Maiale - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Pomodori - 1 pz.
- Vino bianco secco - 150 ml
- Uova - 1 pz.
- Farina di frumento - 2 cucchiai
- Latte - 200 ml
- Formaggio - 100 g
- Burro - 50 g
- Sale - 1,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Spezie ed erbe aromatiche a piacere (basilico, luppolo suneli, zenzero, noce moscata)
Cucinare la moussaka greca
1. Sbucciare le cipolle, sciacquare e tritare a metà anelli. In una padella preriscaldata con olio vegetale, friggerlo fino a renderlo trasparente.
2. Spellare il maiale dal film, tagliare le vene e rimuovere il grasso in eccesso. Giralo attraverso un tritacarne con una griglia media e mettilo in una padella riscaldata con olio vegetale. Fatelo rosolare a fuoco medio per circa 5-7 minuti.
3. Aggiungere alla carne macinata la cipolla soffritta, l'aglio tritato finemente, il pomodoro a cubetti, il sale, il pepe macinato e le eventuali spezie.
4. Mescolare il cibo, aggiungere il vino bianco e far bollire. Cuocete a fuoco lento e fate sobbollire, coperto, per circa 7-10 minuti.
5. Lavare le melanzane, eliminare le estremità e tagliarle per il lungo in piatti lunghi di 5 mm di spessore. Cospargeteli di sale e lasciate riposare per mezz'ora. Trascorso questo tempo, si formano delle goccioline sulla superficie delle "lingue", che indicano che l'amarezza è uscita dal vegetale, ad es. solanina dannosa. Quindi sciacquate le melanzane sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente.
6. In una padella in olio vegetale, friggere le "lingue" della verdura su entrambi i lati fino a doratura.
7. Sciogliere il burro in una padella pulita per preparare la salsa.
8. Aggiungere la farina e cuocere fino a doratura a fuoco medio, circa 5 minuti. Scaldare il latte e versarlo in una padella con la farina.
9. Mescola costantemente la salsa per evitare grumi. Quindi versare l'uovo e mescolare energicamente per evitare che si rapprenda. Condisci la salsa con sale, pepe e le tue spezie preferite.
10. Quindi, inizia a modellare la moussaka. Trova una forma comoda e mettici dentro le lingue di melanzana.
undici. Completare con carne macinata.
12. Coprire la carne con le melanzane rimanenti.
13. Versare sopra la salsa bianca. Dovrebbe avere uno spessore di circa 1 cm.
14. Cospargere sulla casseruola uno strato abbondante di formaggio, grattugiato su una grattugia media.
15. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare il piatto a cuocere per 50-60 minuti. In questo caso, tenerlo sotto un coperchio chiuso per 45 minuti, quindi rimuoverlo in modo che il formaggio si dori.
16. Servi la moussaka calda dopo la cottura o fredda con la tua salsa preferita.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare la moussaka in greco.
