Descrizione generale della pianta del caffè, condizioni per la coltivazione del caffè, trapianto, alimentazione e riproduzione, lotta a malattie e parassiti, fatti da notare, specie. Il Caffè (Coffea) è chiamato anche Pianta del Caffè, la sua comunità botanica scientifica lo ha classificato tra i sempreverdi appartenenti alla tribù Caffè (Cofeeae) e compreso nella famiglia delle Rubiacee. Fondamentalmente, questo rappresentante della flora cresce allo stato selvatico sul territorio del continente africano e dell'Asia, dove prevale un clima tropicale, e lì sono anche impegnati nella coltivazione di piantagioni di caffè ovunque. Tuttavia, la vera patria del caffè sono considerate le terre dell'Etiopia, da dove questa pianta e, naturalmente, una bevanda da essa, ha iniziato il suo viaggio intorno al mondo. Prima è arrivato in Iran, e solo dopo negli stati d'Europa. In totale, puoi contare fino a 90 varietà della famiglia del caffè con frutti aromatici - semi che le persone sono abituate a chiamare chicchi.
La maggior parte delle varietà di caffè sono grandi arbusti o piccoli alberi, la cui altezza raramente supera gli 8 m Se parliamo di coltivazione indoor, vale la pena usare solo rappresentanti di arbusti di questo genere. I piatti fogliari della pianta del caffè sono generalmente di grandi dimensioni, la loro superficie è coriacea, il colore è verde intenso. È per questa massa di foglie verdi che le piante di caffè sono apprezzate quando vengono coltivate in casa. Poiché la forma del cespuglio cresce rapidamente in altezza e larghezza, vengono coltivate con successo al chiuso. Di tutte le varietà conosciute, sono le varietà sottodimensionate di arabica ad avere tali caratteristiche, ma la robusta semplicemente non si adatta alle stanze. Una tale pianta Arabica può essere formata sotto forma di un vero albero con uno stelo lignificato e una corona splendidamente progettata.
Nel processo di fioritura, sulla pianta si formano piccoli boccioli, che hanno petali bianchi con un forte aroma tropicale. Da loro, le infiorescenze vengono raccolte sotto forma di un falso ombrello, simile a un mazzo. Le gemme di solito crescono su germogli annuali e nell'infiorescenza si possono contare da 8 a 16 unità. Ogni fiore contiene organi riproduttivi sia maschili che femminili: si tratta di stami e pistilli e, grazie a questo contenuto, la pianta del caffè è in grado di autoimpollinarsi. E ancora, poiché l'arabica è capace di tale autoimpollinazione, si consiglia di coltivarla al chiuso, poiché per la robusta è necessario un processo incrociato.
Dopo la fioritura, matura la cosa più importante, per la quale viene allevato il caffè: i semi. La maturazione delle bacche richiede 3-4 mesi. Quando il processo di maturazione è completo, i frutti sono bacche ellissoidali, dipinte di un colore rosso vivo o bordeaux. Ci sono da uno a tre grani all'interno del frutto. Ogni bacca ha un peduncolo così corto che sembra essere sedentario proprio durante le riprese. La buccia del frutto è dura e densa. I semi sono circondati da polpa dal sapore agrodolce, il colore del materiale del seme è prevalentemente verde giallastro con una sfumatura grigiastra, prima che venga lavorato. La lunghezza del seme può variare tra 8-13 mm. E anche in condizioni di coltivazione indoor, puoi coccolarti con chicchi di caffè appena raccolti.
Le piante di caffè fruttificano nel terzo anno dalla semina, ma il raccolto più abbondante si ottiene solo nel 6-7 anno di coltivazione. Ma è ancora preferibile alla coltivazione in serra o in serra del caffè.
Tecnologia agricola per coltivare il caffè in casa
- Illuminazione per una pianta del caffè, dovrebbe essere buono, ma diffuso, poiché la luce solare diretta danneggerà il fogliame. Pertanto, il lato su cui verrà posizionata la caffettiera può avere una posizione est, ovest, sud-est o sud-ovest. Ma sull'orientamento sud delle finestre, dovrai sistemare una piccola ombra con barriere fotoelettriche o tende. In estate, puoi portare la pianta all'aria aperta, ma allo stesso tempo prenditi cura del giusto livello di luce. Tuttavia, tali movimenti non sono affatto piacevoli per la pianta, sebbene abbiano un effetto eccellente sulle condizioni della corona, ma non ci saranno molti fiori e frutti.
- Temperatura crescente il caffè va mantenuto costante durante tutto l'anno entro un range non superiore ai 25 gradi, e solo nel periodo autunno-inverno si riduce progressivamente a 15-16 unità e non inferiore.
- Umidità dell'aria. La pianta ama l'umidità con parametri sufficienti. Cioè, nelle calde giornate estive, puoi organizzare docce calde per la pianta del caffè, ma non durante il periodo di fioritura. Lo stesso vale quando i dispositivi di riscaldamento sono in funzione in inverno. Quando le piante sono ancora giovani, devono essere spruzzate con acqua dolce e calda con un flacone spray per aumentare l'attivazione della crescita una volta ogni 2-3 giorni (con il caldo, tutti i giorni).
- Innaffiare la pianta del caffè effettuato regolarmente, ma, come molte piante, non ama il golfo del substrato, tuttavia, non è consentito asciugare il terreno in una pentola - questo è ancora un rappresentante tropicale della flora. In estate, il terreno dovrebbe essere inumidito 2-3 volte a settimana e, con l'arrivo dell'autunno e dell'inverno, questa procedura sarà richiesta solo una volta ogni 7 giorni. L'acqua viene utilizzata solo morbida e calda, leggermente al di sopra della temperatura ambiente - 23-26 gradi.
- Fertilizzanti per caffè vengono introdotti sotto forma di preparati minerali e organici. Molto spesso, la pianta viene fertilizzata in primavera e in estate. La medicazione superiore è alternata. Quando la massa decidua sta crescendo, si consiglia di utilizzare preparati con un alto contenuto di azoto. Durante il periodo di fioritura, dovrebbe essere usato un complesso minerale completo e il fosforo è necessario per la maturazione dei frutti. Con l'arrivo dell'autunno e per tutto l'inverno, la pianta del caffè non viene disturbata dai fertilizzanti. Alcuni coltivatori consigliano di utilizzare fertilizzanti per piante della famiglia rosa. Il caffè risponde meravigliosamente anche all'introduzione di verbasco secco sulla superficie del terreno in una pentola. Se è richiesta l'impollinazione incrociata, a causa della mancanza di api in casa e del vento, lo fanno manualmente. Allo stesso tempo, i fiori si scuotono facilmente o vengono spinti lungo le infiorescenze con un pennello a setole morbide.
- Trapiantare una pianta del caffè. Per diversi anni di seguito, ogni anno sono necessari trapianti per il caffè, non appena arriva la primavera, ma la pianta non ha ancora iniziato a svilupparsi attivamente. Per gli esemplari adulti, il vaso viene cambiato una volta ogni 2-3 anni. Poiché l'apparato radicale ha volumi sufficientemente sviluppati, il vaso deve essere appropriato, il diametro del contenitore viene aumentato di 2-4 cm, sul fondo viene versato uno strato di drenaggio.
- Substrato utilizzato per piante tropicali. L'acidità del terreno è bassa e dovrebbe anche essere ricco di fosforo e materia organica. Puoi mescolare terreno da giardino, torba, terreno di humus e sabbia grossolana (proporzioni uguali). Viene anche versata una manciata di cenere di legno per bilanciare.
Se la pianta del caffè è molto allungata, viene solo potata.
Come propagare correttamente una pianta del caffè?
Puoi ottenere una nuova pianta con i chicchi di caffè seminando semi o talee.
Quando si propaga per seme, va ricordato che il materiale destinato alle bevande non funzionerà. Il frutto deve essere completamente maturo e fresco. E questo metodo non garantisce la conservazione di tutte le proprietà dell'istanza padre. Se ci sono bacche di caffè fatte in casa mature, è necessario rimuovere con cura i semi, sbucciandoli dalla polpa. Quindi vengono lavati in una soluzione di permanganato di potassio. Il substrato si prepara 14 giorni prima della semina ed è composto da terriccio erboso, torba e sabbia di fiume, si può mischiare un po' di cenere. Tutti sono mescolati e lasciati "raggiungere". I semi vengono posti a terra con una scanalatura verso il basso e solo leggermente premuti nel substrato di non più di 1 cm. Quindi le colture sono ben inumidite e il contenitore è coperto con un coperchio trasparente, un pezzo di vetro o un sacchetto di plastica. Contenere il contenitore in un luogo luminoso, ma non alla luce diretta del sole. La temperatura viene mantenuta a circa 25 gradi, è necessaria un'elevata umidità, ma allo stesso tempo ventilazione quotidiana. Quindi i germogli possono essere previsti in un mese.
Non appena compaiono un paio di foglie vere, viene eseguita un'immersione in nuovi vasi con un diametro di 7 cm. Se il tronco inizia a lignificare e rompersi, questo è un processo normale. A volte appare anche un colore marrone o macchie sul tronco, ma questo scompare presto. La prossima volta che il piatto viene cambiato dopo un mese, aumentando di dimensioni. Tale pianta avrà un solo gambo e quindi si formeranno rami scheletrici. Il caffè inizierà a fiorire dopo 2 anni dalla semina e le bacche appariranno solo nel 4° anno.
Durante l'innesto, le talee di rami vengono tagliate in primavera dalla corona di un esemplare adulto, viene utilizzata solo la loro parte centrale. Fuga è necessario scegliere il guadagno dell'anno scorso. La lunghezza del taglio è di 10-15 cm e viene posto in uno stimolatore della crescita per un giorno. Quindi atterrano in una miscela di torba e sabbia, non troppo in profondità in posizione verticale. Avrai bisogno di un riparo sotto forma di un barattolo di vetro o di un sacchetto di plastica. È necessario un luogo di radicazione senza flussi diretti di luce e con una temperatura di circa 25 gradi. Richiede ventilazione quotidiana e nebulizzazione periodica.
Dopo quaranta giorni, puoi vedere una gemma sul filatore della talea - il radicamento sta procedendo normalmente. Quando un paio di nuove foglie compaiono sul ramo, puoi trapiantare in un nuovo vaso più grande con terreno più fertile. La nuova vasca necessita di drenaggio, il luogo è luminoso, ma senza flussi UV diretti e nebulizzazioni periodiche.
Difficoltà nella coltivazione domestica del caffè e modi per risolverle
Quasi tutte le parti della pianta (alcune in misura maggiore altre in misura minore) contengono caffeina, che serve come una sorta di protezione delle piante dai parassiti. Tuttavia, a volte c'è una lesione con una cocciniglia, un acaro ragno, un fungo fuligginoso e una piralide di fagioli o la ruggine del caffè non possono dare riposo. Sono trattati con un'adeguata preparazione insetticida.
Se gli indicatori di calore scendono a 10-12 gradi in inverno, il fogliame lungo il bordo diventerà nero, quindi l'intera superficie lo diventerà e la pianta del caffè morirà.
Fatti interessanti sulla pianta del caffè
Nonostante il fatto che ci siano molte varietà, alcune specie vengono coltivate proprio per ottenere semi aromatici (nel linguaggio colloquiale sono chiamati chicchi), che poi, dopo essere passati attraverso la tostatura e la digestione, si trasformano in una bevanda adorata da molti: il caffè. I più popolari a questo proposito sono due tipi: alberi di caffè arabi e congolesi. Dalla prima si ottiene l'Arabica, e la seconda, rispettivamente, diventa robusta. Inoltre, occasionalmente, vengono coltivate specie di caffè del Camerun e del Bengala per ottenere chicchi.
Tutta la storia del caffè ha inizio in Medio Oriente e risale ai tempi più antichi e alle prime civiltà di quelle zone. Sebbene fino ad ora gli scienziati non siano giunti a un consenso.
Esiste una versione secondo cui le tribù Oromo, gli antenati dei popoli etiopi, furono le prime a notare l'effetto tonico dei chicchi di caffè. Solo ora non ci sono prove che conoscessero il caffè nelle terre d'Africa fino al 17 ° secolo - no. C'è una verità, non provata e non confermata dai fatti, una leggenda secondo cui il pastore del popolo etiope Kaldim fu il primo a vedere l'effetto dei chicchi di caffè intorno all'850. Era come se avesse notato una strana eccitazione che aveva sopraffatto le sue capre, mangiando degli strani frutti del cespuglio. Il pastore decise di assaggiare queste bacche anonime, ma si rivelarono completamente insipide e amare, in sentimenti frustrati Caldim le sputò. Apparentemente, un paio di bacche sono entrate in un fuoco acceso e un aroma divino ha fluttuato sopra di esso. Quindi è stata preparata una bevanda dalle bacche fritte, che è ancora popolare in tutto il mondo.
L'energia che deriva dal bere una bevanda al caffè è fornita dalla caffeina, di cui c'è fino al 2%, nonché da acidi organici, carboidrati, grassi, nonché proteine, amminoacidi e minerali. Ma il gusto eccellente del caffè è dato dall'acido clorogenico e da molteplici composti simili all'estere che compaiono nel processo di tostatura dei chicchi. L'effetto fisico sul corpo è dovuto all'alcaloide - caffeina.
Tipi di caffè
- Caffè arabo (Coffea arabica), chiamata anche pianta del caffè arabo. Il tipo più comune, è colui che viene chiamato arabica. L'habitat nativo si trova nelle valli fluviali situate nella regione di Kefa nell'Etiopia sudoccidentale. Lì puoi trovare più spesso boschetti selvatici di questa pianta ad altitudini di 1600-2000 metri sul livello del mare. Questa specie è ampiamente coltivata nei paesi dell'America Latina, così come nelle terre dell'Indonesia, dell'India e del Brasile. Si nota che le piante di caffè di questa varietà non possono crescere ad un'altezza assoluta inferiore a 1200-1500 metri, poiché non sopportano assolutamente il caldo tropicale e l'ombra di altri rappresentanti della flora. In quelle zone è consuetudine sostituirlo con Caffè Congolese (Coffea Canephora), e la quantità di precipitazioni dovrebbe essere maggiore di 1300 mm all'anno. Una pianta sempreverde può essere un arbusto o un albero, con un'altezza di circa 5 m (a volte 8-10 m). La lunghezza del fittone non supera i 45 cm, è corta e forte. Al tronco scivola la corteccia di colore grigio-verdastro. I rami hanno contorni ricadenti e allargati, lunghi e flessibili. I piatti fogliari sono a tutto bordo, il nodulo è leggermente ondulato, la disposizione è opposta, raggiungendo i 5-20 cm di lunghezza e fino a 1,5-5 cm di larghezza, i piccioli sono corti, pendenti. I fiori di entrambi i sessi, bianchi con un aroma fragrante, si riuniscono in un'infiorescenza di 3-6 gemme. Possono autoimpollinarsi, o è fatto dal vento o dagli insetti. La forma del frutto è ovale-ellittica o praticamente sferica. Sono una bacca che, a maturazione, raggiunge 1,5 cm, il colore è giallo o rosso scuro. La piena maturazione avviene dopo 9 mesi dal processo di fioritura. La buccia è densa, i semi sono abbinati a una combinazione di colori grigio-verdastri. Da un lato, i loro contorni sono ovali e, dall'altro, c'è un solco profondo sulla superficie piatta-convessa.
- Caffè congolese (Coffea canephora) indicato ovunque come Robusta o Coffea robesta. Si traduce come "forte", poiché è altamente resistente a parassiti e malattie, nonché ad alte rese. Di solito può essere sia un arbusto che un albero basso, di altezza variabile da 2 a 10 m La pianta è abbastanza resistente. Il fittone è corto e le radici troppo grandi si trovano in gran numero nello strato di substrato ad una profondità di 15 cm I rami crescono su una superficie verticale e orizzontale (sono frutti), dopo che muoiono in un ordine naturale, cadere. Rimangono su Arabica e possono essere rimossi tagliando. I piatti fogliari sono interi, con leggera ondulazione, disposti in ordine opposto, possono crescere di 5-32 cm di lunghezza con una larghezza di circa 2-8 cm I piccioli sono corti, spesso pendenti. I fiori sono bisessuali, biancastri, spesso decorati con un motivo a stella color crema, e hanno un aroma fragrante. Raccolto in un'infiorescenza di 3-6 unità. Sono autosterili e possono essere impollinati solo dal vento. Il frutto è una bacca arrotondata, in lunghezza raggiungerà 0,8-1,5 cm a maturità, è dipinto in un tono rosso scuro e può maturare completamente 10-11 mesi dopo la fioritura. La buccia è molto densa, i semi sono espressi in un colore grigio-verdastro, si siedono a coppie. Come l'Arabica con una scanalatura longitudinale su un lato, l'altro è convesso e liscio.
I principali segreti della coltivazione del caffè a casa nel seguente video:
