Segreti di cucinare pilaf con costine di vitello a casa. Contorno delizioso e soddisfacente. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Il pilaf di agnello tradizionale cotto in un calderone ha ricevuto a lungo molte ricette. Oggi, il pilaf non è cucinato solo da una hostess pigra. Provando costantemente diverse versioni di esso, puoi scegliere quella che ti piace di più. Il pilaf nutriente e friabile su costolette di vitello è considerato uno dei gustosi e aromatici. Un piatto del genere è l'ideale quando non c'è tempo per cucinare e non vuoi nutrire la tua famiglia con prodotti semilavorati. La ricetta del pilaf con le costolette è molto semplice, ma, come ogni piatto, ha i suoi segreti di cucina, che imparerai di seguito.
Secondo questa ricetta, puoi cucinare pilaf non solo con costolette di vitello, ma anche con manzo, agnello, costolette di maiale … In linea di principio, le costole possono essere sostituite con qualsiasi carne: colletto, filetto … Qualunque sia il tipo di carne e parte della carcassa che preferisci, assicurati che il piatto risulterà incomparabile. Il pilaf preparato secondo questa ricetta con una foto renderà il tuo pasto indimenticabile. La cosa principale è che il pilaf viene cotto in un piatto pesante e dalle pareti spesse, ad esempio un calderone, una ghisa o qualsiasi altro piatto a pareti spesse.
Vedi anche come cucinare il pilaf fatto in casa con la carne.
- Contenuto calorico per 100 g - 289 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Costine di vitello - 700 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Carote - 1-2 pezzi a seconda delle dimensioni
- Olio vegetale o grasso - per friggere
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Condimento per pilaf - 1 cucchiaino
- Riso - 120 g
Pilaf di cottura passo passo con costolette di vitello in padella, ricetta con foto:
1. Lavare le costine di vitello sotto l'acqua corrente, asciugarle con carta assorbente e tagliarle a spicchi. Se c'è molto grasso in eccesso su di loro, taglialo. Anche se, se lo desideri, puoi lasciarlo se ti piacciono i cibi grassi.
2. Pelare le carote, lavarle sotto l'acqua fredda corrente e tagliarle a pezzi di circa 1 cm per 3 cm.
3. Versare il riso in un colino fine e sciacquarlo bene sotto l'acqua corrente. Durante questo processo, mescolare il riso in modo che il glutine sia ben lavato via dal riso e nella forma finita sia friabile.
4. Versare l'olio vegetale o sciogliere il grasso in una padella. Scaldare bene e aggiungere le costine. Accendere la fiamma alta e friggere le costine fino a doratura su tutti i lati. Sigillerà le fibre e manterrà il succo a pezzi.
5. Aggiungere le carote nella padella e ridurre il fuoco a medio. Friggere il cibo fino a doratura.
6. Aggiungi il condimento pilaf, il sale, il pepe nero al cibo e mescola.
7. Versare l'acqua potabile nella padella in modo che copra metà della carne.
8. Metti il coperchio sulla padella. Portare a bollore l'acqua, abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire le costine per 30-40 minuti.
9. Versare il riso in uno strato uniforme nella padella e condire con un pizzico di sale. Non mescolare il cibo.
10. Aggiungere acqua potabile nella padella per coprire il cibo un dito più in alto. Portare il liquido a ebollizione. Abbassa la fiamma al minimo e fai sobbollire il pilaf con le costolette di vitello in una padella, coperto per 20 minuti, finché il pilaf non sarà cotto. Poi spegni il fornello. Non aprire la padella e non mescolare il cibo. Avvolgere la padella con una coperta calda e far lievitare il pilaf per mezz'ora. Quindi mescolate delicatamente per non rompere il riso e servitelo in tavola.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il pilaf con le costolette di manzo.
