Non ci sono mai molte riserve per l'inverno, ogni casalinga lo dirà. Pertanto, è necessario pensare in anticipo alla preparazione dell'essiccazione per cucinare deliziose composte in inverno. Una ricetta passo-passo con una foto di essiccazione di pere intere a casa. Videoricetta.
Le deliziose pere secche nella fredda stagione invernale ti ricorderanno la calda estate passata. Ma affinché l'essiccazione sia gustosa, dovrebbero essere seguite alcune semplici regole.
- I piccoli frutti sono più adatti per la raccolta interi, vengono essiccati insieme ai gambi. I frutti più grandi vengono tagliati a metà, quarti o pezzi più piccoli.
- Le varietà estive vengono solitamente utilizzate per l'essiccazione. Non funzioneranno con un gusto astringente e una polpa grossolana, ad es. non fornirà frutta secca di buona qualità. Le varietà ideali sono Bergamotto, Talgar beauty, Forest beauty, Fragrant, ecc.
- Selezionare pere non del tutto mature, con polpa soda e piccola camera di semina. Allo stesso tempo, dovrebbero già iniziare a ingiallire. Non prendere frutti troppo maturi per l'essiccazione
- Le pere vengono essiccate in forno, al sole, in forno e persino nel microonde. Con il giusto approccio, le pere essiccate in qualsiasi modo andranno bene.
- Non è necessario sbucciare o togliere il torsolo alla frutta. Vengono sbucciate solo i frutti con buccia ruvida e dura. E le pere dure vengono prima bollite e talvolta ricoperte di zucchero.
- Puoi fare la polvere di pera da pere secche già pronte. Per fare questo, la frutta secca viene macinata con un apposito macinino o macinacaffè, si aggiunge il 10-20% di zucchero e un pizzico di cannella. La polvere viene utilizzata per spolverare il porridge, utilizzata per riempire …
- Se conservate a lungo, le pere diventano dure e secche. Prima di utilizzarli, l'asciugatura deve essere conservata in forno in modo che sia al vapore, morbida e gustosa.
- Contenuto calorico per 100 g - 249 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 10 minuti di lavoro attivo, più 5-6 ore per l'essiccazione
Ingredienti:
Pere - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo di pere secche per l'inverno intero per composta, ricetta con foto:
1. Metti le piccole pere intere in un colino e sciacquale sotto l'acqua corrente.
2. Stendete le pere su un panno di cotone pulito e lasciate asciugare completamente.
3. Metti le pere su una teglia e invia ad asciugare in un forno preriscaldato a 60 gradi. Questa temperatura aiuterà a prevenire la rottura del frutto e la formazione di bolle sotto la buccia. Asciugarli per 5-10 ore con la porta leggermente aperta. Il tempo di essiccazione dipende dalle dimensioni del frutto. Girateli di tanto in tanto per farli asciugare uniformemente. Le pere secche per l'inverno nel loro insieme per composta sono considerate pronte quando non si attaccano alle mani, asciutte, mentre sono elastiche.
Nota: se lo desideri, puoi asciugare le pere al sole. Metti una teglia con loro al sole, dove dovrebbero rimanere per circa 2-4 giorni, a seconda della dimensione del frutto. Porta la frutta in casa di notte. Scegli il tempo per asciugare al sole, senza pioggia. Terminare l'asciugatura all'ombra con una buona ventilazione.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le pere secche a casa.
