Per utilizzare il prezzemolo in cucina in inverno, deve essere preparato per un uso futuro. L'asciugatura è un buon modo. Come asciugare correttamente il prezzemolo per l'inverno a casa, questa recensione lo dirà. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo il prezzemolo essiccato per l'inverno a casa
- Videoricetta
Il prezzemolo è una delle erbe aromatiche più apprezzate. In estate, quando gli scaffali sono pieni di erbe fresche, poche persone pensano che in inverno sarà molto costoso. E coloro che si preoccupano della sua sicurezza per un uso futuro sono per lo più essiccati. Questo è il metodo più popolare per raccogliere le verdure per l'inverno. Sane e aromatiche erbe aromatiche in inverno arricchiranno ogni pasto di vitamine e ne miglioreranno il gusto. Il prezzemolo contiene molto ferro, fosforo, calcio, oli essenziali. È ricco di carotene, vitamine C e gruppo B. Pertanto, impareremo ad asciugare il prezzemolo per l'inverno a casa. Il metodo di essiccazione del prezzemolo non richiede molto sforzo, il prodotto finito occupa poco spazio ed è facile da conservare.
- Per l'essiccazione, scegli il prezzemolo con i gambi grossolani e le foglie tenere.
- Le verdure dovrebbero essere fresche, non appassite, senza foglie ingiallite e steli marci.
- Se il prezzemolo era in acqua, non è adatto per l'essiccazione. I verdi sono fortemente saturati con acqua, il che renderà difficile l'essiccazione. Questo metodo viene utilizzato dai venditori per prolungare e migliorare la presentazione di verdure non del tutto fresche.
- Viene raccolto dal proprio giardino con tempo asciutto. Tale prezzemolo sarà difficile da asciugare.
- È necessario raccogliere il prezzemolo per l'essiccazione prima della fioritura, fino a quando le foglie non sono ruvide.
- Varie erbe essiccate vengono utilizzate per preparare condimenti squisiti, combinando tutti i tipi di varietà.
- Se più erbe vengono essiccate contemporaneamente, questo dovrebbe essere fatto lontano l'uno dall'altro in modo che gli aromi non si mescolino.
- Contenuto calorico per 100 g - 252 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
Prezzemolo - qualsiasi quantità
Cucinare passo dopo passo il prezzemolo essiccato per l'inverno a casa, ricetta con foto:
1. Ordinate i gambi di prezzemolo, eliminando le foglie ingiallite e appassite. Tagliate parte del fondo dei rametti e sciacquate bene le erbe con acqua fredda.
2. Metti il prezzemolo su un asciugamano di cotone e lascia asciugare dall'acqua. Per accelerare il processo, tamponalo sopra con un tovagliolo di carta.
3. Tagliare rametti e foglie di prezzemolo che si sono asciugati dall'acqua.
4. Mettilo su una teglia e invialo a un forno riscaldato fino a 50 gradi per 1-1,5 ore. Mescola periodicamente le verdure. Anche se le verdure possono essere essiccate al sole. Ma è meglio non usare questo metodo, perché i raggi del sole distruggono la clorofilla, che fa ingiallire le foglie secche. Inoltre, l'essiccazione al sole fa evaporare gli oli essenziali.
5. Determina la prontezza delle erbe essiccate al tatto: una volta spremute, si sbricioleranno. Versare il prezzemolo secco in un contenitore di vetro con coperchio e conservare in un luogo asciutto, buio e fresco per 1 anno.
Vedi anche una video ricetta su come cucinare il prezzemolo essiccato?
