Il budino di ricotta in padella è un piatto da dessert delizioso e veloce che può essere preparato anche senza forno. Come fare, leggi questa ricetta passo-passo con una foto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il budino di ricotta in una padella risulta essere moderatamente succoso e cuoce due volte più velocemente rispetto al forno. Chef esperti dicono che non c'è nulla che distingua il gusto dai tradizionali prodotti da forno. Questa ricetta aiuterà quelle casalinghe quando vorrai gustare un dolce delizioso e dolce, ma non c'è il forno o non vuoi accenderlo nella calura estiva. Ma prima di iniziare a cucinare, impareremo importanti segreti condivisi da casalinghe esperte.
- Per evitare che il budino si bruci e si stacchi facilmente dalla padella, ungere il fondo e le pareti del contenitore con olio vegetale o burro o coprire con carta da forno prima di infornare.
- Prendi una padella dalle pareti spesse e preferibilmente di ghisa. Anche un calderone è adatto a questo scopo. Tali piatti forniranno il miglior riscaldamento della massa della cagliata.
- Utilizzare la ricotta per la ricetta non più di una durata di conservazione di 3-5 giorni. Durante questo periodo, può essere tranquillamente trattato termicamente. Quindi il prodotto non danneggerà la salute, ma ripristinerà solo il corpo con proteine e calcio.
- Conservare i prodotti da forno in frigorifero per 72 ore.
- Contenuto calorico per 100 g - 454 kcal.
- Porzioni - 1 Budino
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Uova - 3 pezzi
- Burro - 50 g
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 50 g o a piacere
- Farina - 4 cucchiai
Cuocere passo dopo passo il budino di cagliata in padella, ricetta con foto:
1. Mettere la cagliata in una ciotola per impastare l'impasto.
2. Aggiungi lo zucchero.
3. Aggiungi la farina. Si consiglia di passarlo al setaccio fine in modo che si arricchisca di ossigeno. Questo renderà il budino più morbido e soffice.
4. Aggiungere al cibo il burro a dadini a temperatura ambiente. Se usi la ricotta senza grassi, puoi aumentare la quantità di burro. Di conseguenza, al contrario: ricotta grassa, fatta in casa - ridurre la quantità di olio.
5. Rompi con cura le uova e separa gli albumi dai tuorli. Mettere i tuorli con il cibo e versare gli albumi in un contenitore pulito e asciutto.
6. Usa un frullatore per frullare il cibo fino a renderlo liscio e liscio.
7. È necessario rompere tutti i grumi di cagliata.
8. Versare un pizzico di sale sugli albumi e con un mixer montarli a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità.
9. Sbattere gli albumi fino a ottenere una pasta bianca soda.
10. Trasferire gli albumi nella ciotola dell'impasto per la cagliata.
11. Incorporare delicatamente i bianchi. Fallo lentamente in una direzione in modo che gli scoiattoli non perdano la loro ariosità.
12. Ungete una padella con il burro e metteteci dentro tutta la massa di cagliata.
13. Accendi il fuoco sul fornello e metti un divisore di fuoco (fiamma). Assumerà il calore principale del gas e non darà l'opportunità di influenzare direttamente la padella. Quelli. non consente il contatto diretto della padella con gas e fuoco, da cui i prodotti da forno non bruceranno, ma risulteranno cotti in modo uniforme.
14. Riscaldare il divisore e la padella a fuoco alto per 3-4 minuti. Quindi fai il fuoco più piccolo. Coprire la padella e cuocere il budino per mezz'ora. Spegnete quindi il fuoco e lasciate raffreddare i prodotti da forno nella padella, altrimenti potrebbero rompersi se tolti caldi.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare una casseruola di cagliata in padella.
