Se vuoi cucinare la cena in modo rapido e delizioso, cuoci il brasato di maiale nel tuo succo. Sebbene, in linea di massima, si possa utilizzare qualsiasi tipo di carne, l'importante è seguire la ricetta e si otterrà un ottimo piatto con sugo per qualsiasi contorno.
Nella foto, maiale in umido Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
E non appena la carne non è cotta! Tuttavia, il modo più semplice, sano e delizioso è quello di stufare. Pertanto, la ricetta di oggi è particolarmente adatta ai sostenitori di un'alimentazione sana e corretta. Gli stufati hanno una serie di vantaggi. In primo luogo, mantiene le sue proprietà nutritive, mentre non ha qualità dannose. In secondo luogo, è molto più facile da digerire per il nostro corpo. In terzo luogo, per cucinarlo, non è necessario stare a lungo ai fornelli, assicurandosi che non bruci. Il risultato sarà sempre strepitoso, la carne sarà ancora tenera. In quarto luogo, il brasato è un ottimo modo per ammorbidire la carne dura. Poiché, durante lo stufato, la proteina della carne viene distrutta e la carne diventa morbida. È impossibile ottenere questo risultato con la normale cottura o arrosto.
Per rendere la carne particolarmente gustosa con molto sugo, vi consiglio di prenderla con strati di grasso. In questa ricetta suggerisco di utilizzare, oltre ai condimenti standard, noce moscata macinata e zenzero in polvere. Ma puoi aggiungere altre spezie a piacere, se lo desideri, come chiodi di garofano o erbe provenzali. Uno dei segreti importanti del piatto è il sale, cioè la carne va salata solo dopo aver fatto uscire il succo. Questo eviterà che si secchi e lo renderà particolarmente tenero.
- Contenuto calorico per 100 g - 235 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Maiale - 500-700 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Noce moscata macinata - 1 cucchiaino
- Zenzero in polvere - 0,5 cucchiaini
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Grani di pepe - 4 pz.
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cucinare lo stufato con le cipolle nel tuo stesso succo
1. Lavare la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a barrette o cubetti.
2. Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavare e tritare: cipolla - a semianelli, aglio - a strisce.
3. Riscaldare una padella o una casseruola con un rivestimento antiaderente con olio vegetale e inviare la carne a friggere. Fatelo cuocere a fuoco vivo in modo che risulti subito croccante, che manterrà tutta la succosità al suo interno. Friggere per 5-7 minuti fino a doratura.
4. Quindi aggiungere la cipolla e l'aglio tritati alla carne.
5. Continua a arrostire il maiale, mescolando di tanto in tanto, ma imposta la temperatura a una temperatura media. Cuocere fino a quando le cipolle saranno dorate e trasparenti.
6. Quindi condire il maiale con sale e pepe, mettere le spezie (alloro, noce moscata, zenzero in polvere, pepe in grani), versare acqua potabile e mettere la pentola sul fuoco. Coprire il cibo con un coperchio, portare a ebollizione, ridurre la temperatura e far sobbollire la carne a fuoco basso per 1 ora.
7. Lo stufato cotto nel suo stesso succo può essere servito immediatamente. Si sposa bene con riso bianco bollito, spaghetti o qualsiasi tipo di porridge. Se usi un altro tipo di carne, ad esempio il manzo, allora dovrebbe essere stufato per circa 1, 5 ore e per pollo o vitello saranno sufficienti 40 minuti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare uno stufato:
