Okroshka è un piatto dietetico, perché a base di prodotti leggeri. Oltre al tradizionale okroshka su kvas o siero di latte, viene anche cotto nel brodo di pollo. Soddisferà la fame e si raffredderà in una giornata afosa e darà piacere.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'okroshka classico con siero di latte e kvas viene preparato principalmente solo per godersi il piatto freddo. Ma l'okroshka in brodo, oltre al piacere, si saturerà anche bene. Inoltre, può essere consumato con una dieta lassista. Poiché il contenuto calorico del piatto è minimo, una porzione da 100 g contiene solo 60 Kcal. Allo stesso tempo, la carne di pollo bianca contiene molte proteine, di cui il corpo ha bisogno durante l'attività fisica. Pertanto, se ancora non sai cosa cucinare per cena e come nutrire la tua famiglia, prepara un okroshechka freddo nel brodo di pollo. Porterà varietà al menu di tutti i giorni e si aggiungerà degnamente all'elenco dei piatti estivi.
La sfumatura principale di questa ricetta è che il brodo va cotto dal pollo magro, dopo aver tolto la pelle e aver sgrassato la carne. Ma se l'uccello è grasso, metti il brodo bollito in frigorifero per un giorno. Trascorso questo tempo, sulla superficie si solidificherà uno strato di grasso, che potrà essere semplicemente rimosso. Quindi il brodo diventerà più dietetico.
I prodotti per l'okroshka sono tradizionalmente presi come segue: patate, cetrioli, uova, erbe e prodotti a base di carne. Tuttavia, se si trova un ravanello in giardino, assicurati di metterlo anche nel piatto. Conferirà un gusto delicato e luminosità. Panna acida, maionese o gli stessi prodotti in proporzioni uguali vengono utilizzati come condimento per il latte. Se lo desideri, puoi anche aggiungere la senape. Aggiungerà un sapore piccante. Bene, ora stiamo iniziando a preparare un piatto sostanzioso, gustoso e, soprattutto, fresco: l'okroshka con pollo in brodo!
- Contenuto calorico per 100 g - 88 kcal.
- Porzioni - 6-7
- Tempo di cottura - 30 minuti per affettare il cibo, più tempo per bollire il brodo
Ingredienti:
- Pollo - due petti di pollo
- Patate - 3 pezzi
- Uova - 5 pezzi
- Cetrioli - 2 pezzi
- Ravanello - 150 g
- Senape - 2 cucchiai
- Cipolle verdi - mazzo
- Aneto - mazzo
- Panna acida - 500 ml
- Sale - 1,5 cucchiaini
- Acido citrico - 1 cucchiaino
Cucinare passo dopo passo l'okroshka con pollo in brodo:
1. Lavare e asciugare il pollo. Macellatelo e sbucciatelo. Prendete il filetto di pollo, mettetelo in una pentola di acqua fredda e mettetelo sul fuoco. Far bollire, abbassare la temperatura, aggiustare di sale e cuocere il brodo per mezz'ora. Per maggior gusto, potete mettere nel brodo una testa di cipolla, che dovrà essere rimossa a fine cottura.
2. Lavare le patate, coprire con acqua e far bollire nelle loro uniformi fino a renderle morbide. Controlla la prontezza con una puntura di uno stuzzicadenti sottile, perché se forati con un coltello o una forchetta, i tuberi possono cadere a pezzi.
3. Mettere le uova in un contenitore con acqua fredda e cuocere sul fuoco. Far bollire fino a quando ripida, circa 8 minuti. Quindi trasferire in acqua ghiacciata per raffreddare più velocemente.
4. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità e tagliarli a cubetti.
5. Lavare i ravanelli, tagliare le code e anche tagliarli come i cetrioli.
6. Uova, sbucciare e tagliare come i prodotti precedenti.
7. Tritare finemente la cipolla verde.
8. Tritare l'aneto.
9. Sbucciare e tagliare le patate come mostrato nella foto.
10. Raffreddare il pollo bollito e tritarlo finemente.
11. Per preparare la salsa, unire la panna acida alla senape, aggiungere l'acido citrico e il sale.
12. Mescolare il condimento in modo che la senape e la panna acida si mescolino uniformemente.
13. Metti tutto il cibo in una casseruola e aggiungi la salsa di panna acida.
14. Versarci sopra il brodo di pollo freddo e mescolare bene. Mettere a bagno l'okroshka in frigorifero per circa un'ora e servirlo in tavola.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'okroshka con pollo in un brodo dal sapore piccante.
