Le salsicce in pasta sono un piatto gustoso e, soprattutto, economico. Sono preparati in modo molto semplice e, soprattutto, da un set minimo di prodotti. Leggi questa ricetta e scopri come realizzarli in casa.
Contenuto:
- Come scegliere e preparare la pasta surgelata
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Per preparare questa ricetta, avrai bisogno di pasta, che può essere acquistata congelata in qualsiasi supermercato, sia lievito che pasta sfoglia. Ma se lo desideri, puoi preparare tu stesso l'impasto. La mia ricetta è destinata alle casalinghe moderne, che, nel ritmo frenetico della vita, non hanno tempo per prestare molta attenzione alla cucina, quindi oggi usiamo la pasta congelata.
Come scegliere e preparare la pasta di salsiccia congelata nell'impasto?
- Il sacchetto di plastica in cui viene confezionato l'impasto deve essere ermetico. In caso contrario, un leggero cambiamento di temperatura o umidità diventerà distruttivo per il prodotto.
- La confezione deve essere palpata passandoci sopra la mano per fare in modo che l'impasto sia sodo e non si deformi. Se senti gonfiore e cambiamenti nella forma dell'impasto, il prodotto semilavorato è stato precedentemente scongelato e quindi ricongelato. L'impasto nella confezione dovrebbe rotolare da un posto all'altro e non essere bloccato negli angoli.
- Ogni impasto deve essere etichettato “surgelato dopo parziale espansione” o “surgelato”. Si tratta di diverse tecnologie di produzione, il che significa diversi metodi di scongelamento. Se l'impasto viene congelato all'istante, prima dovrebbe essere scongelato in frigorifero e dopo 30 minuti a temperatura ambiente. Pasta parzialmente congelata, scongela in 20 minuti dopo la separazione parziale.
- Esistono 2 tipi di pasta sfoglia: lievito e senza lievito. In quest'ultimo, il componente principale è la margarina, che si riscalda durante la cottura e allontana gli strati di pasta. Se c'è poca margarina o viene sostituita con grassi vegetali economici, i prodotti da forno non aumenteranno. Inoltre, la margarina di alta qualità non avrà quasi odore.
- Più strati ci sono nell'impasto, più gustosi saranno i prodotti da forno. Per un semilavorato senza lievito, buona stratificazione - 256 strati, lievito - 35-48 strati.
- Scongelare l'impasto in modo naturale. Se lo scongelate nel forno a microonde o ad alte temperature, ad esempio mettendolo al sole, diventerà morbido e appiccicoso, gli strati si appiccicheranno durante l'arrotolamento e i prodotti da forno non lieviteranno. Tali prodotti da forno nel forno possono deformarsi e perdere la loro attrattiva.
- La pasta sfoglia non può essere ricongelata, quindi va utilizzata immediatamente.
- Contenuto calorico per 100 g - 280 kcal.
- Porzioni - 40
- Tempo di cottura - 40 minuti, più tempo di cottura aggiuntivo
Ingredienti:
- Pasta surgelata - 500 g (qualsiasi: lievito o non lievito)
- Salsicce - 40 pz.
Cuocere passo passo le salsicce nell'impasto
1. Sulla confezione dell'impasto, guardare la sua marcatura, in base alla quale e scongelare il semilavorato. Dopodiché, adagiate l'impasto su una spianatoia e stendetelo leggermente con il mattarello. Non è necessario stendere con forza il prodotto, poiché è già formato sotto forma di uno strato sottile. Inoltre, non cospargere la farina sulla tavola, altrimenti verrà assorbita dall'impasto durante il rotolamento, il che comporterà un cambiamento nel gusto del piatto.
2. Tagliare la pasta arrotolata a strisce di circa 1, 5-2 cm di spessore e di lunghezza a seconda delle dimensioni della salsiccia.
3. Arrotolare la striscia di pasta intorno alla salsiccia.
4. Metti le salsicce su una teglia. Poiché l'impasto congelato contiene margarina, non dovresti ungere la teglia, altrimenti le salsicce saranno troppo grasse. Se lo desideri, puoi ungere le salsicce con tuorlo crudo e cospargerle di semi di sesamo. Riscaldare il forno a 200 gradi e inviare le salsicce a cuocere per 20 minuti.
Vedi anche una video ricetta sulle salsicce nell'impasto:
