Ti piacciono i pasticci, ma disdegni di comprarli dai venditori ambulanti? Impara a cucinarli da solo nella tua cucina e ti godrai il tuo pasto preferito ogni volta che vuoi.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Nonostante il fatto che i pasticci appartengano alla categoria dei fast food, molti residenti nel nostro paese li adorano. Crosta dorata croccante, aroma straordinario e ripieno di carne succoso. Ebbene, come si può rifiutare un tale piacere di gustare un pasto delizioso? Tuttavia, molti non usano questo prodotto per paura della loro salute. Pertanto, semplicemente non viene acquistato nei punti vendita al dettaglio. Ma se impari a cucinare questo piatto da solo, puoi assaporare il gusto divino dei pasticci molto più spesso. E ora ti dirò come cucinarli correttamente.
La pasta sfoglia è un processo davvero creativo. Dopotutto, come si spiega altrimenti una tale presenza delle sue variazioni! E anche se chiedi a diversi cuochi la domanda su come preparare l'impasto per i pasticci, difficilmente puoi sentire una risposta univoca. Questo piatto nazionale, come tanti altri, ha superato a lungo la prova e ha subito una sua "evoluzione". Di conseguenza, l'impasto viene ora impastato con acqua bollente, kefir, vodka, latte e persino crema pasticcera. Inoltre, ogni volta esce con una crosta croccante appetitosa, mentre moderatamente morbida. Pertanto, abbiamo una meravigliosa opportunità per scegliere la versione del test che ci piace di più.
- Contenuto calorico per 100 g - 260 kcal.
- Porzioni - 8
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Farina di frumento - 500 g
- Acqua potabile - 200 g
- Vodka - 50 g
- Uovo - 1 pz.
- Olio vegetale raffinato - per friggere nell'impasto e 2 cucchiai.
- Maiale - 500 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Sale - un pizzico di pasta e carne macinata 1 cucchiaio.
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
Cucinare i pasticci sulla pasta choux
1. Versare la farina in una ciotola profonda, sbattere un uovo, versare la vodka e l'olio vegetale.
2. Scaldare bene l'acqua in modo che sia abbastanza calda. Sciogliere sale e zucchero in esso, che si mescolano bene fino a completa dissoluzione.
3. Versare l'acqua a poco a poco in una ciotola di farina e lavorare l'impasto in modo che sia elastico e non si attacchi alle mani.
4. Metti l'impasto finito in frigorifero per mezz'ora e nel frattempo prendi la carne macinata. Passare la carne, le cipolle e l'aglio attraverso un tritacarne, sul quale posizionare una gratella a fori larghi. Condire con sale e pepe nero.
5. Mescolare bene la carne macinata. Versare 50 ml di acqua potabile e mescolare ancora.
6. Quindi rimuovere l'impasto dal frigorifero. Dividilo in 8 parti uguali. Cospargete di farina il piano di lavoro e, a turno, stendete ogni parte con il mattarello in uno strato sottile di circa 3 mm di spessore. Prova a modellare l'impasto in un cerchio.
7. Mettere il ripieno di carne su una metà dell'impasto.
8. Coprire la carne macinata con il bordo libero dell'impasto. Pizzicalo in un cerchio in modo che i bordi siano tenuti insieme e con una forchetta o un coltello speciale, per bellezza, fai delle tacche lungo l'ovale.
9. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scalda bene. Friggere i pasticci su entrambi i lati a fuoco medio, circa 3 minuti ciascuno, fino a doratura. Servire subito dopo la cottura, mentre sono calde, succose e croccanti.
Guarda anche una ricetta video su come cucinare i pasticci di Crimea a casa:
