Ti stai chiedendo quali sono le caratteristiche dei fagioli bianchi e rossi, come cucinarli correttamente e perché sono così utili? Perché questo prodotto provoca gas e quando non dovrebbe essere consumato? Il nostro articolo ti parlerà di questo e di molti altri fatti interessanti sui fagioli. I fagioli appartengono al genere delle piante della famiglia delle leguminose. La patria è l'America centrale e meridionale e l'India. A crudo è pericoloso per la salute a causa di componenti tossici. Pertanto, deve essere messo a bagno, accelerando così non solo il processo di cottura, ma anche eliminando le sostanze che causano problemi digestivi.
Lo sai che:
- I chow di fagioli nell'antica Grecia erano considerati cibo per i poveri e ora, tra molti popoli del mondo, questo prodotto è al primo posto in termini di benefici.
- In Corea, Giappone e Cina preferiscono mangiare fagioli piccoli e vengono macinati in farina. E già dalla farina cuociono torte e fanno dolci originali. E i profumieri giapponesi producono persino shampoo e polvere dai fagioli.
- Gli inglesi mangiano tanti fagioli fritti quanti ne consuma il mondo intero.
Composizione del chicco e contenuto calorico
In termini di quantità di proteine facilmente digeribili, questo prodotto è vicino al pesce e alla carne. Contiene carotene, fibre, acidi, vitamine del gruppo B, vitamina C (acido ascorbico) e una grande quantità di macro e microelementi: zinco, ferro, zolfo, cloro, fosforo, potassio, sodio, magnesio, calcio. Contiene inoltre lisina, arginina, istidina, tirosina, triptofano.
Il contenuto calorico dei fagioli bianchi per 100 g di prodotto è di 102 kcal:
- Proteine - 7, 0 g
- Grasso - 0,5 g
- Carboidrati - 16, 9 g
Il contenuto calorico dei fagioli rossi secchi è di 292 kcal:
- proteine - 21,0 g
- grasso - 2,0 g
- carboidrati - 46,0 g
Proprietà utili dei fagioli
I fagioli sono un analogo vegetale della carne. Il consumo ideale di rosso è di 3 bicchieri a settimana. Ad esempio, una o due volte alla settimana puoi mangiare una ciotola di zuppa di fagioli e altre volte usarla come ingrediente in varie insalate. La specie rossa ha un'utile proprietà depurativa, inoltre è un diuretico. È anche speciale in quanto viene utilizzato nell'alimentazione dietetica per le malattie dei reni, della vescica, del fegato, dell'insufficienza cardiaca, delle malattie gastrointestinali.
I fagioli contengono anche molto ferro e il ferro "aiuta" la formazione dei globuli rossi, fornisce ossigeno alle cellule e migliora l'immunità.
Il bianco contiene sostanze utili: magnesio e calcio, che rafforzano significativamente i denti e le ossa.
Fagioli bianchi lessati: dopo la bollitura, è meglio scolare immediatamente l'acqua e versarla di nuovo fredda. Quindi risulterà molto più nutriente e gustoso. Non è consigliabile mescolarlo durante la cottura e dopo la cottura è necessario aggiungere un po' di olio vegetale.
Questi legumi sono considerati uno degli antidepressivi - questo è dovuto all'alto contenuto di aminoacidi tirosina, triptofano, metionina, ecc. Mangiare fagioli aiuta a ridurre il rischio di cancro.
Fagioli in cosmetologia
nota anche con benefici per la pelle: la purea di fagioli è considerata un'ottima base per una maschera rigenerante e nutriente. Per fare questo, macinare accuratamente i fagioli bolliti attraverso un setaccio, mescolarli con olio d'oliva e succo di limone e applicare sul viso e dopo un po 'risciacquare. Con l'aiuto di una tale maschera, le rughe scompariranno, la pelle apparirà più giovane e fresca.
Questo prodotto ha un effetto benefico sulla funzione genito-urinaria e migliora la potenza, che è importante per gli uomini. La proprietà benefica purificante si manifesta sia nella dissoluzione che nella rimozione dei calcoli dalla cistifellea e dai reni. Grazie alle sue proprietà antimicrobiche, aiuta ad eliminare l'infiammazione nel fegato.
Danni e controindicazioni dei fagioli
I fagioli sono uno degli alimenti che causano una maggiore formazione di gas nell'intestino, anche se il danno non è significativo, ma c'è. In generale, tutti i legumi causano flatulenza. Ciò è dovuto al fatto che il corpo umano non digerisce alcuni polisaccaridi e quando raggiungono l'intestino inferiore, i batteri iniziano a nutrirsi di loro - ecco perché si formano molti gas. Per ridurlo, puoi aggiungere menta o timo all'acqua mentre fai bollire i fagioli. È anche noto che il biologo britannico Colin Leakey è stato in grado di coltivare un nuovo tipo di fagioli che non causa affatto gas.
Inoltre, ha anche controindicazioni. Non è consigliabile utilizzarlo quando:
- gastrite e lesioni ulcerative della mucosa degli organi digestivi;
- colite, colecistite, pancreatite;
- gotta e nefrite (a causa del contenuto di purine).
Video sui benefici dei fagioli:
