Ricetta per fare la torta di Praga in casa con foto passo passo. Cosa c'è di meglio e di più gustoso per bambini e adulti golosi di una torta di Praga sulla tavola delle feste.
Questa torta è molto popolare nei paesi della CSI, è preparata sia da panetterie che da casalinghe. La torta praghese cotta naturalmente in casa fatta con prodotti di alta qualità è molto più buona e gustosa di una torta acquistata in un negozio.
Torta di Praga: la storia
Se guardi la storia di questa prelibatezza, è chiaro dal nome che assomiglia alla capitale della Repubblica Ceca - Praga. Ma poi è stato realizzato secondo uno schema molto complesso e dispendioso in termini di tempo con l'uso di un numero molto elevato di ingredienti. Per la torta di Praga sono stati realizzati quattro tipi di crema al burro, che includevano cognac, liquore benedettino e Chartreuse. Per le torte è stato aggiunto il rum (più precisamente è stata fatta l'impregnazione). Oggi, infatti, nella Repubblica Ceca, una torta del genere è già assente in cucina, e sul territorio di Russia, Ucraina e altri paesi vicini è apparsa grazie allo chef "Guralnik Vladimir Mikhailovich", l'ex capo del dipartimento di pasticceria di uno dei ristoranti di Mosca - "Praga". I maestri pasticceri della Repubblica Ceca sono venuti a Mosca per scambiare esperienze e Guralnik V. M., basandosi sulla ricetta originale della torta di Praga, ha inventato la sua, che è rimasta la base della cottura fino ad oggi. Naturalmente, ne esistono già molte varianti e offriremo una delle ricette per la sua preparazione sul sito Web TutKnow.ru.
- Contenuto calorico per 100 g - 346 kcal.
- Porzioni - 1 torta
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Farina - 2 tazze
- Panna acida - 0,5 l
- Latte condensato - 760-800 g (2 lattine)
- Zucchero - 2 tazze
- Uova - 4 pezzi
- Cacao in polvere - 8 cucchiai
- Soda - 1 cucchiaino
- Zucchero vanigliato - 2 bustine
- Burro - 300 g
Cucinare la torta di Praga con azioni e foto passo-passo
1. Versare una lattina di latte condensato in una ciotola e 4 cucchiai di cacao, mescolare bene. Mescolo il tutto con un mixer. 2. Aggiungere quattro uova una ad una e mescolare bene dopo ciascuna fino a ottenere una massa omogenea (se si mescola con un frullatore, è meglio farlo a bassa velocità in modo che l'impasto non faccia troppa schiuma). 3. Versare 2 tazze di zucchero normale e una bustina di zucchero vanigliato, mescolare di nuovo il tutto.
4. Aggiungere 0,5 litri di panna acida e mescolare di nuovo fino a che liscio. Versare in due bicchieri di farina da forno e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (precedentemente schiacciato con aceto) e mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea, non dovrebbero esserci grumi. L'impasto sarà di medio spessore, come una torta 6. Versate metà dell'impasto in una forma unta (io ce l'ho con un diametro di 28 cm) e ricoperta di carta da forno per la cottura. Se ci sono due teglie, puoi versare immediatamente l'impasto e cuocerli insieme a una temperatura di 180 ° C per 35-40 minuti, solo preriscaldare il forno in anticipo.
7. Togli le torte finite dallo stampo, strappa la carta e mettile su una tavola di legno, puoi tagliarle. Lasciarli raffreddare, circa 2-3 ore. 8. Ora stiamo preparando la crema per la torta di Praga. È desiderabile prendere l'olio "rustico", reale. Se usi un prodotto confezionato acquistato in negozio, prendilo con un contenuto di grassi di almeno l'82%. Per prima cosa ho tirato fuori il burro dal frigo e l'ho tagliato a pezzi grossi in modo che diventi morbido. Mettilo in una ciotola e versaci una lattina di latte condensato. Sbatti con un mixer ad alta velocità fino a che liscio, fino a quando non si sente come una schiuma. 9. Aggiungere il cacao e lo zucchero vanigliato, sbattere generosamente fino a ottenere una crema densa e spumosa. Quando si inclina la ciotola, non dovrebbe drenare.
10. Ora il compito è tagliare due torte a metà uguali. Dovrebbero essere 4 pancake 11. Quindi, adagiate la prima torta con il lato piatto rivolto verso il basso sul piatto e spalmateci sopra la quarta parte della crema, distribuendola uniformemente con un cucchiaio. Sulla prima crosta, unta di panna, mettete la seconda, unta, poi la terza, unta e l'ultima.
13. Coprire uniformemente il quarto strato di torta con la crema rimanente sia sopra che sui lati. Ora resta da decorare la torta di Praga con noci tritate o gocce di cioccolato. Ho comprato una tavoletta di cioccolato fondente e l'ho strofinata sopra. Dopodiché, la torta dovrebbe essere refrigerata per 2-3 ore 15. Ora puoi servirlo in tavola.
Goditi il tuo tè!
La torta risulta essere molto tenera e deliziosa. Grazie alla grande quantità di cacao, lo zucchero viene leggermente smorzato. Con il tè, la torta di Praga è la cosa giusta da mangiare, si scioglie in bocca. Sì, questa prelibatezza probabilmente non è per coloro che hanno paura per la loro figura, il suo contenuto calorico è enorme, non mangerai molto. Ma una o due volte all'anno puoi accontentare te stesso e i bambini preparandoli per una vacanza.
