Le 6 migliori ricette per preparare semplici composte per l'inverno a casa. Segreti e consigli di cucina. Video ricette.
Qualsiasi composta non è solo gustosa, ma anche una bevanda salutare. Nel processo della sua preparazione, tutte le proprietà benefiche di bacche e frutti sono conservate nella bevanda. Per non rimanere in inverno senza sostanze curative naturali che ti salveranno da disturbi e raffreddori, prepara le composte secondo una ricetta semplice. Coccola te stesso e i tuoi cari con i doni di un'estate soleggiata nelle fredde giornate invernali. Questa sezione contiene opzioni per ricette per composte per l'inverno, che sono particolarmente popolari.
Le sottigliezze della cucina
- Per la conservazione, selezionare frutti maturi, di buona qualità, senza danni visibili e luoghi rovinati.
- Puoi preparare composte per l'inverno da quasi tutte le bacche e i frutti. Allo stesso tempo, togliere i semi da albicocche, prugne e pesche. Ciliegie e ciliegie vengono denocciolate a piacere. Tagliare mele e pere a spicchi. Aggiungere il ribes e i lamponi interi e togliere l'uva dai rami.
- Quando si preparano composte con frutta a nocciolo, non possono essere conservate per più di un anno, perché c'è il rischio di avvelenamento. Per la conservazione a lungo termine, rimuovere tutti i semi.
- La composta non deve essere prodotta da un tipo di frutta. Getta tutto ciò che cresce in giardino nel barattolo, quindi ottieni una bevanda dal gusto originale.
- Puoi aggiungere melissa e foglie di menta alla bevanda, aggiungeranno freschezza.
- Prendi lattine da 3 litri per composte. Lavateli accuratamente con la soda, sciacquateli con acqua corrente, scaldateli a vapore e asciugateli. Potete sterilizzarli in forno.
- Se la ricetta prevede di pastorizzare la composta, fallo coprendo i vasetti con i coperchi: 0,5 l - 15-20 minuti, 1 l - 20-25 minuti, 2 e 3 l - 30-35 minuti.
- Si può fare a meno della sterilizzazione. Quindi versare lo sciroppo caldo sulla frutta nei vasetti e lasciare riposare per 5 minuti. Quindi scolatelo, fate bollire lo sciroppo e versatelo nuovamente nei vasetti. Questa procedura può essere ripetuta ancora una volta.
Composta di ciliegie e lamponi
Una semplice composta per l'inverno di ciliegie e lamponi. Questa è la combinazione perfetta di frutti di bosco, che ha un gusto insolito e fresco, mentre la bevanda risultante non è troppo dolce.
- Contenuto calorico per 100 g - 359 kcal.
- Porzioni - 1 lattina da 3 litri
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Ciliegie - 200 g
- Lamponi - 400 g
- Zucchero - 300 g
- Acqua - 1 l
Cucinare la composta di ciliegie e lamponi per l'inverno:
- Lavate le bacche in acqua pulita e mettetele ad asciugare su un canovaccio. Rimuovere i noccioli dalle ciliegie se lo si desidera. Ma questo è un processo laborioso, ma ne vale la pena. Anche se la composta di lamponi e ciliegie con noccioli risulta non meno gustosa.
- Lavate i vasetti e versateci dentro le bacche, mettete prima le ciliegie e sopra uno strato di lamponi.
- Versare acqua bollente sul contenuto e lasciare agire per 1-2 minuti.
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire. Far bollire lo sciroppo per 5 minuti e versare i vasetti con i frutti di bosco ben caldi.
- Arrotolare i vasetti con i coperchi, capovolgerli, avvolgerli in un canovaccio caldo e lasciar raffreddare lentamente.
- Conserva la composta di ciliegie e lamponi finita per l'inverno in un luogo buio e fresco.
Composta di mele e cornioli
Semplice composta di mele e cornioli per l'inverno. Risulta essere molto gustoso e ricco e, grazie al corniolo, è un po' aspro e acido. Le mele nella ricetta danno un aroma gradevole.
Ingredienti:
- Corniolo - 300 g
- Mele - 4 pezzi
- Zucchero - 200 g
- Acqua - 3 l
Cucinare la composta di mele e cornioli per l'inverno:
- Lavare il corniolo e le mele. Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi di media grandezza.
- Versare il corniolo in barattoli puliti, aggiungere le mele e versare acqua bollente. Coprire i barattoli con un coperchio, lasciare fermentare e scaldare per 25 minuti.
- Versare l'acqua dal barattolo in una casseruola e far bollire e aggiungere lo zucchero al barattolo con mele e corniolo.
- Versare acqua bollente nei barattoli fino al collo e avvitarli con i coperchi.
- Scuotere un po' il barattolo per sciogliere lo zucchero, capovolgerlo, avvolgerlo in una coperta calda e lasciare raffreddare completamente.
Composta di pere e uva
Una ricetta semplice per composta di pere e uva per l'inverno. Puoi prendere qualsiasi uva per la ricetta. Ma tieni presente che il colore della bevanda dipenderà da questo. La composta sarà chiara con grappoli chiari, più intensa con gli acini scuri.
Ingredienti:
- Uva - 350 g
- Pere - 300 g
- Zucchero - 280 g
- Acido citrico - 0,5 cucchiaini
- Acqua: quanto andrà nel barattolo.
Composta da cucina di pere e uva per l'inverno:
- Lavare l'uva e togliere le bacche dai rami.
- Lavate le pere, privatele della coda e tagliatele in 4 pezzi.
- Metti le fette di pera sul fondo di un barattolo pulito e versaci sopra l'uva.
- Versare lo zucchero e l'acido citrico nel barattolo e agitare un po' per mescolare lo zucchero con la frutta.
- Far bollire l'acqua in una casseruola e versare in un barattolo di frutta fino al collo.
- Coprire il barattolo di composta con un coperchio pulito e arrotolare subito.
- Sminuzzare il barattolo, sostenendolo con un canovaccio, per sciogliere lo zucchero.
- Quindi capovolgerlo, avvolgerlo con una coperta calda e lasciarlo raffreddare completamente lentamente.
Composta sterilizzata di ciliegie e albicocche
Composta semplice di ciliegie e albicocche con sterilizzazione per l'inverno. Bevanda aromatica, brillante, gustosa e abbastanza dolce. Pertanto, aprendo il barattolo, può essere diluito con acqua.
Ingredienti:
- Acqua - 1 l
- Ciliegia dolce - 200 g
- Albicocche - 300 g
- Zucchero - 300 g
Cucinare la composta di ciliegie e albicocche per l'inverno:
- Lavate le ciliegie e le albicocche e privatele dei semi.
- Metti le ciliegie in barattoli pre-sterilizzati, quindi disponi le albicocche.
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere lo sciroppo per 2-3 minuti per sciogliere completamente i cristalli di zucchero.
- Versare lo sciroppo caldo nei barattoli, coprirli con coperchi bolliti e metterli in una casseruola con acqua tiepida. Metti un asciugamano sul fondo della pentola.
- Far bollire una pentola con i vasetti e sterilizzare a fuoco basso per 15 minuti.
- Togliere le lattine dalla padella, riavvitare i coperchi, capovolgere, avvolgere con una coperta e lasciar raffreddare completamente.
Composta di uva spina con menta
Una semplice composta di uva spina e menta per l'inverno risulta essere molto gustosa, moderatamente dolce, con un sottile sentore di menta. Grandi e piccini lo adoreranno!
Ingredienti:
- Uva spina - 600 g
- Acqua - 2,5 l
- Zucchero - 250 g
- Menta - 4 foglie grandi
Cucinare la composta di uva spina e menta:
- Separare le uva spina, lavarle con acqua corrente e fare dei fori sulle bacche con uno stuzzicadenti.
- Mettere i frutti di bosco e le foglie di menta lavate in vasetti già lavati.
- Far bollire l'acqua, versare nei barattoli e lasciare per 15 minuti.
- Versare l'acqua dei vasetti in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Mettilo sul fuoco e fallo bollire.
- Versare lo sciroppo caldo nei barattoli e avvitarli con i coperchi bolliti.
- Capovolgete il barattolo, avvolgetelo in una coperta e lasciate raffreddare completamente.
Composta di ciliegie al limone
Una semplice composta di ciliegie e limone per l'inverno risulta essere molto gustosa e bella. Una sottile nota di limone completa la composta di ciliegie dolci e dona una delicata acidità.
Ingredienti:
- Ciliegia dolce - 300 g
- Acqua - 1 l
- Zucchero - 300 g
- Limone - 1/2 pz.
Cottura composta di ciliegie e limone:
- Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Mettete sul fuoco, fate bollire e fate sobbollire per un paio di minuti a fuoco medio per sciogliere lo zucchero.
- Lavare le ciliegie, non rimuovere i semi. Tagliare il limone lavato a fette o semicerchi.
- Metti la ciliegia con 2 fette di limone in barattoli sterilizzati e versa lo sciroppo caldo fino in cima.
- Coprite una pentola capiente con un canovaccio di cotone e metteteci dentro i vasetti di composta in modo che l'acqua nella padella copra i vasetti fino alle "spalle". Coprire i barattoli con coperchi bolliti e sterilizzarli dopo aver fatto bollire l'acqua per 15 minuti.
- Togliere le lattine dalla padella, riavvitarle, capovolgerle e avvolgerle con una coperta. Lasciare raffreddare completamente la composta di ciliegie e limone, quindi riporla in cantina o nell'armadio.
