La besciamella è una delle salse principali della cucina italiana. È la base per molti piatti diversi. È anche la salsa più semplice da preparare. Sì, e delizioso! Impara a cucinarlo e vizia la tua famiglia con un gusto incredibile.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La besciamella è la salsa più popolare e semplice della cucina europea. Il suo componente base comprende tre componenti: farina, burro e latte. Sebbene ci siano molte varianti della sua preparazione. È fatto sulla base di panna, brodo, panna acida o prodotti combinati. Noce moscata, peperoni rossi e neri, foglie di alloro, radice di rafano, concentrato di pomodoro, cipolle fritte, formaggio, ecc. possono essere aggiunti alle graffette. Ogni componente aggiunto dona alla besciamella un nuovo sapore. La sua consistenza può essere sottile, densa o di consistenza media.
Per condire lasagne, spaghetti, zuppe, julienne o per cuocere pesce, carne e verdure, utilizzare una salsa densa e sotto forma di sugo: un liquido di media densità è adatto per condire le insalate. Lo spessore della salsa varia con la quantità di farina aggiunta. Ma se improvvisamente la salsa finita risulta troppo liquida del necessario, allora non dovresti aggiungere farina alla massa finita, è consigliabile tenerla sul fuoco un po 'più a lungo del solito, in modo che la massa si addensa alla consistenza desiderata. Puoi conservare la salsa preparata per diversi giorni. Per proteggerlo dall'essiccamento e dalla formazione di una pellicola incrostata, potete versarvi sopra uno strato sottile di burro fuso.
- Contenuto calorico per 100 g - 105 kcal.
- Porzioni - 300 ml
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
- Latte - 300 ml
- Burro - 50 g
- Farina di frumento - 2 cucchiai
- Sale - 1/3 cucchiaino o da gustare
Ricetta passo passo per la besciamella
1. Tagliare il burro a fette, metterlo in una padella pulita e asciutta e mandare sul fuoco a fuoco medio.
2. Sciogliere completamente il burro e aggiungere la farina di frumento. Mescolare e cuocere fino a doratura chiara. Anche se puoi agire diversamente. Per prima cosa, versare la farina in una padella pulita e asciutta, friggerla fino a caramellarla, aggiungere il burro e farlo sciogliere.
3. Versare il latte in una casseruola e scaldare finché non è caldo.
4. Versare il latte nella padella a filo, mescolando continuamente la massa con una frusta per evitare la formazione di grumi.
5. Condire la salsa con sale, far sobbollire a fuoco medio per 5-7 minuti e togliere dal fuoco. La salsa per questa ricetta è di media consistenza. Se hai bisogno di renderlo più denso, fallo bollire sul fuoco per un massimo di 10-12 minuti. Per una consistenza più fluida, aggiungere 50 ml di latte.
Se lo desideri, puoi anche aggiungere una varietà di spezie ed erbe aromatiche alla salsa. La besciamella ama molto la noce moscata.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la besciamella.
