Una ricetta passo passo con una foto di fare un'insalata con aglio selvatico, cavolo e un uovo a casa. Insalata nutriente e a basso contenuto calorico. Videoricetta.
È primavera ora, il che significa che è tempo di ricette interessanti per deliziose insalate con verdure fresche ed erbe aromatiche. Ogni insalata ha le sue caratteristiche. Ma poiché la primissima erba primaverile è l'aglio selvatico, lo usiamo per il piatto di oggi. L'insalata di aglio orsino è unica sia nel gusto che nell'aroma che ricorda l'aglio e nella semplicità di preparazione. Anche una piccola quantità di foglie aggiunta all'insalata cambierà il gusto del piatto, aggiungerà un tocco piccante e arricchirà il piatto di vitamine. Inoltre, questa pianta è molto utile.
Le insalate vengono solitamente preparate con aglio orsino in primavera, quando appare la prima erba. L'aglio selvatico giovane è particolarmente gustoso e non troppo aspro nel gusto. Di solito questa pianta utile non viene coltivata in serra, ma raccolta nella foresta. Pertanto, potrebbe esserci dello sporco sulle foglie ed è importante lavarle bene. E se vuoi raccogliere da solo l'aglio selvatico nella foresta, non confonderlo con i mughetti, perché le foglie sono molto simili nell'aspetto. Ma i mughetti non si possono mangiare. Per non confondere le piante, strofina le foglie con le mani: dall'aglio orsino sentirai subito l'odore dell'aglio.
Combinano l'aglio selvatico con vari prodotti. Suggerisco di preparare un'insalata con aglio orsino, cavolo e uova, completata da cetriolo fresco e salsa piccante. Foglie giovani di aglio selvatico in combinazione con altre verdure ed erbe aromatiche bilanciano il gusto del piatto. Un'insalata così fresca è un magazzino di sostanze nutritive. Si abbina a vari piatti come carne o pesce alla griglia o in umido. Si abbina a qualsiasi contorno: riso, grano saraceno, piatti a base di patate.
- Contenuto calorico per 100 g - 45 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Ramson - 20 rami
- Cetrioli - 1 pz.
- Senape in grani francese - 1 cucchiaino
- Cavolo cappuccio bianco giovane - 200 g
- Cipolle verdi - 3-5 piume
- Uova - 1 pz.
- Sale - pizzico o a piacere
- Olio vegetale raffinato - 2-3 cucchiai.
- Salsa di soia - 2 cucchiai
Cucinare passo passo l'insalata con aglio orsino, cavolo e uova:
1. Rimuovere le foglie superiori dal cavolo bianco. di solito sono sporchi. Lavare la testa di cavolo e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliare la quantità necessaria per l'insalata e tagliarla a strisce sottili con un coltello. Spremi più volte il cavolo tritato con le mani in modo che esca il succo, quindi l'insalata diventerà più succosa. Trasferire il cavolo in una ciotola profonda. Oltre al cavolo bianco, è adatto il cavolo di Pechino, preferibilmente giovane.
2. Lavare i cetrioli, asciugarli con un tovagliolo di carta, tagliare le estremità su entrambi i lati e tagliarli a quarti di anelli sottili. Manda i cetriolini nella ciotola con il cavolo.
Se il cetriolo ha una buccia spessa e dura, è consigliabile tagliarlo con un coltello o un pelapatate.
3. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.
4. Immergere per 5 minuti in acqua fredda il primo aglio orsino giovane con foglie verde brillante, non ancora del tutto espanse, e sciacquare abbondantemente. Scuotere le foglie per eliminare l'acqua in eccesso e asciugarle con un tovagliolo di carta. Rimuovere la pellicola dalle zampe, rimuovere le frecce (peduncoli), se presenti, e tagliare i piccioli duri e lunghi. Tagliare l'aglio orsino a striscioline sottili.
5. Lavare le uova, metterle in una ciotola di acqua fredda e metterle sul fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocerli in infusione per 8-10 minuti. Togliete le uova dall'acqua bollente e trasferitele in una ciotola di acqua fredda per farle raffreddare. Quindi sbucciatele, tagliatele a cubetti e mandatele in una ciotola con le verdure.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere mais in scatola o piselli a una tale insalata vitaminica di aglio selvatico, il gusto sarà molto più luminoso.
6. Aggiungi la senape francese all'insalata. In caso contrario, puoi utilizzare una pasta. Quindi versare la salsa di soia.
7. Condire le verdure con olio vegetale raffinato. Può essere sostituito con olio d'oliva. In generale, condisci l'insalata che preferisci secondo i tuoi gusti: con maionese o panna acida, da sola, o mescola in qualsiasi proporzione. Puoi anche usare yogurt, una miscela di olio d'oliva e succo di limone o aceto, o condimenti più complessi (ad esempio con l'aggiunta di miele).
8. Mescolare l'insalata e assaggiare. Se necessario, portare il piatto al gusto ideale: condire con sale e pepe. Non salarlo prima di condirlo con la salsa di soia, perché è già salato e si può sovrasaltare il piatto.
Servire subito l'insalata con aglio orsino, cavolo e uova, altrimenti il cetriolo e le erbe si succhieranno e l'insalata diventerà acquosa e rovinerà il gusto.
