Come cucinare le zucchine al forno? TOP 4 ricette per zucchine ripiene con carne macinata, ricotta, verdure, funghi. Zucchine al forno con botti, barchette, anelli. Video ricette.
Zucchine… La verdura è facile da preparare, perché non ha bisogno di essere pulito. Non richiede un trattamento termico prolungato e di conseguenza cuoce rapidamente. Consiste per il 95% di acqua, quindi è a basso contenuto calorico e facilmente digeribile. Contiene molte sostanze utili, motivo per cui è consigliato per molte malattie: con problemi gastrointestinali, con pressione alta e colesterolo alto. Rafforza i vasi sanguigni, riduce il rischio di ictus e previene lo sviluppo delle cellule tumorali. E per coloro che seguono la figura, le zucchine sostituiranno molti cibi ipercalorici. È nutriente e dietetico.
Tuttavia, nonostante tutti i vantaggi di questo ortaggio, molte persone pensano che le zucchine siano ordinarie e insipide, ed è impossibile cucinare qualcosa di interessante e gustoso da esso. Sebbene sia presente in molti piatti, funge da prodotto secondario o principale. Ad esempio, uno dei piatti popolari sono le zucchine ripiene. Puoi creare un vero capolavoro culinario farcindo le zucchine con i tuoi cibi preferiti, dalle verdure alla carne. Spesso le zucchine vengono ripiene di funghi, carne, cereali, verdure e il formaggio viene aggiunto al ripieno. Chi guarda il proprio peso prepara zucchine dietetiche ripiene di ricotta, filetti di pollo o tacchino.
Zucchine ripiene - segreti di cucina
- Scegli un ortaggio di alta qualità: integro e pulito.
- Per il ripieno comprate delle zucchine giovani dalla buccia sottile e delicata che si dovrebbe bucare facilmente.
- Un frutto maturo ha una buccia ruvida, tagliala e rimuovi e non usare semi grandi per il cibo. Una pelle ancora molto dura può indicare polpa fibrosa.
- Le zucchine più deliziose lunghe fino a 20 cm.
- Puoi farcire le zucchine in vari modi. Ad esempio, tagliando la frutta nel senso della lunghezza con una barchetta, rondelle di 5-6 cm di diametro con le botti, di 1-2 cm di diametro con gli anelli. Per ogni tipo, pulire i buchi che si riempiono con carne macinata.
- Nel ripieno vengono spesso utilizzate le interiora delle zucchine stesse, che vengono mescolate con altri ingredienti.
- Le zucchine hanno un sapore neutro, quindi i piatti con loro possono essere conditi con spezie con un aroma ricco.
- Le zucchine grandi vengono cotte in forno per non più di un'ora, i piccoli frutti possono essere cotti per 30 minuti.
- Potete farcire le zucchine crude o cotte a metà. Nel primo caso, cuocere il cibo per metà tempo sotto un foglio di alluminio in modo che il cibo sia cotto allo stesso tempo.
- Allo stesso scopo, in modo che tutto sia cotto allo stesso tempo, puoi pre-friggere le zucchine in padella o cuocerle tu stesso in forno per 10 minuti.
- Non salate le zucchine, perché è già abbastanza acquoso e il sale favorisce un maggiore rilascio di umidità. Condire il ripieno con sale.
Zucchine ripiene al forno con botti tritate
Una ricetta semplice e veloce per cucinare le zucchine ripiene al forno. Il piatto delizierà tutti i mangiatori, sia i parenti nei giorni feriali che gli ospiti al tavolo festivo.
- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Carne macinata - 200 g
- Formaggio - 100 g
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Aglio - 1 spicchio
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Pomodori - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
Cottura di zucchine ripiene in fusti con carne macinata al forno:
- Tagliare le zucchine per il lungo in cerchi larghi 5 cm.
- Rimuovere il nucleo da ogni parte per formare una forma a tazza.
- Tagliare il torsolo di zucchina a cubetti.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti e soffriggerle in una padella con olio vegetale.
- Unire la carne macinata, le cipolle fritte e la polpa di zucchine.
- Salare e pepare la carne macinata e aggiungere l'aglio tritato finemente.
- Farcire le zucchine con la carne macinata e metterle in una teglia.
- Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli a rondelle di 5 mm e adagiateli sopra il ripieno.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere nelle botti di zucchine.
- Invia le zucchine ripiene in fusti con carne macinata in forno preriscaldato a 200 ° C per 30 minuti.
Barchette dietetiche di zucchine con ricotta e filetto di pollo
Le zucchine dietetiche ripiene di ricotta e filetto di pollo possono essere consumate con qualsiasi dieta ipocalorica e persone che praticano sport e fitness. Il piatto è abbastanza gustoso, veloce da preparare e leggero nelle calorie.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Ricotta - 150 g
- Filetto di pollo - 250 g
- Pomodoro - 1 pz.
- Erbe provenzali - 1 cucchiaino
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico
Cucinare barche dietetiche di zucchine con ricotta e filetto di pollo:
- Tagliare le zucchine a metà per il lungo ed eliminare la polpa interna, che viene tagliata a cubetti.
- Lavare il filetto, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti.
- Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
- Unire la cagliata al pollo e ai pomodori. Condire il cibo con erbe aromatiche, succo di limone, olio d'oliva e sale. Mescolare bene.
- Riempi le metà delle zucchine con la carne macinata.
- Mettere in una teglia unta e coprire con un foglio di alluminio.
- Preriscaldare il forno a 200 ° C e inviare le barchette di zucchine a cuocere per 20 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Anelli di zucchine ripieni di verdure al forno
Gli anelli di zucchine ripieni di verdure sono un piatto delizioso, semplice e veloce da preparare. Se lo desideri, puoi cambiare la forma delle zucchine e renderle a forma di barchetta.
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Formaggio - 100 g
- Panna acida - 3 cucchiai
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
Cottura degli anelli di zucchine ripieni di verdure al forno:
- Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle finemente.
- Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
- Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle di 2 cm e privatele della polpa del torsolo. Tritatelo finemente o grattugiatelo.
- Versare l'olio vegetale in una padella e friggere le carote con le cipolle e la polpa di zucchine fino a doratura.
- Condisci il ripieno con sale e pepe nero e, se lo desideri, le tue spezie preferite.
- Formate delle palline con la carne macinata e riempite con esse gli anelli di zucchine.
- Metti le zucchine su una teglia, che dovresti prima ungere con un sottile strato di olio vegetale.
- Lubrificare le zucchine con panna acida sopra e cospargere con scaglie di formaggio.
- Mandate al forno la sfoglia con gli anelli di zucchine ripieni. Infornare a 180°C per 45 minuti.
Zucchine ripiene di funghi
Le zucchine con funghi sono un piatto delizioso e luminoso, adatto non solo per la tavola di tutti i giorni, ma anche per un menu festivo. La varietà di funghi non è importante per la ricetta, ma il modo più semplice per cucinare e più conveniente in vendita sono i funghi prataioli.
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Champignon - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Panna acida - 50 ml
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Condimento ai funghi - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
Cottura delle zucchine ripiene di funghi:
- Lavate le zucchine, tagliatele a metà per il lungo ed eliminate con cura la polpa. Lasciare le pareti della barca spesse circa 1 cm.
- Tagliate la polpa delle zucchine a cubetti piccoli.
- Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a pezzetti.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e far rosolare la cipolla fino a renderla trasparente.
- Lavare i funghi prataioli, tagliarli a cubetti e mandarli nella padella con le cipolle.
- Per la succosità, aggiungi la polpa di zucchine ai prodotti.
- Friggere gli alimenti a fuoco medio. Quando l'umidità viene rilasciata dai funghi e dalle zucchine, aspetta che evapori. Quindi condire la carne macinata con sale, pepe nero e condimento ai funghi.
- Aggiungere la panna acida al ripieno, mescolare e spegnere il fuoco.
- Farcire la zucca con i funghi tritati.
- Cospargere di formaggio grattugiato sopra le barche.
- Invia le zucchine ripiene di funghi in forno preriscaldato a 200 ° C per 40 minuti. Per la prima mezz'ora, cuocere il piatto sotto la carta stagnola, quindi rimuoverlo per rosolare il formaggio.
Video ricette
Zucchine ripiene
Zucchine a barchetta
